Marcas

"Shimoda Bijin" é uma marca com o nome de Shimoda, a cidade da paixão e do romance localizada no extremo sul da Península de Izu. Produzido pela Mandai Shuzo, a única vinícola de Izu, usando água profunda do sistema montanhoso de Amagi, este saquê caracteriza-se por um sabor que evoca a brisa marítima e a história fascinante de Shimoda. Harmoniza perfeitamente com a rica cultura gastronómica local, especialmente com iguarias como o Kinmedai. Tal como a cidade de Shimoda cativa os viajantes, o seu sabor é suave e dotado de uma beleza refinada. É amplamente apreciado como uma bebida que colore as memórias de uma viagem por Izu.

"Egawazake" é uma marca ligada a Egawa Tarozaemon (Tan-an), uma figura indispensável na história de Izu. Este saquê histórico, originalmente produzido pela família Egawa, que serviu como magistrados de Nirayama durante o período Edo, foi trazido para os dias atuais pela Mandai Shuzo, a única vinícola local de Izu. Recriado com a água pura do sistema montanhoso de Amagi e a perícia artesanal, o seu sabor oferece um sentido profundo de história e tradição. Uma garrafa que pode ser chamada de 'história líquida', harmoniza-se com a cultura gastronómica de Izu e perpetua a memória regional. É um saquê com um sabor profundo e complexo, ideal para complementar qualquer exploração da herança de Izu.

"Arabashiri" é uma marca caracterizada pela frescura de ser enviada diretamente da vinícola e por um final seco e revigorante. Inspirado no 'arabashiri', o primeiro líquido que flui durante a prensagem do saquê novo, apresenta um sabor com uma vitalidade jovem e robusta. Apesar do preço acessível, reflete a produção cuidadosa da Mandai Shuzo em cada gota, sendo um saquê para o quotidiano muito amado em Izu. A sensação refrescante proporcionada pela água pura das montanhas Amagi é ideal para realçar os frutos do mar frescos de Izu. Criado para ser apreciado de forma contínua e agradável, é uma garrafa indispensável na cultura gastronómica de Izu.

"Banyao" é a marca principal que leva o nome da vinícola e serve como símbolo da tradição e perícia da Mandai Shuzo em Izu. O nome significa 'brilhar (Yao) para sempre (Ban)' e, fazendo juz ao nome, oferece um equilíbrio soberbo entre a pureza proporcionada pelas águas das montanhas Amagi e um umami profundo. Ao utilizar diferentes fontes de água, a vinícola engarrafa o diverso terroir de Izu. O seu sabor é subtil mas robusto, criado para acompanhar suavemente os ricos ingredientes do mar e da montanha de Izu, deixando a gastronomia ser o destaque. Carregando a história local para o futuro, é uma obra-prima essencial e a verdadeira face da Mandai Shuzo.

"Horaku" é a marca atribuída ao Junmai Daiginjo mais sofisticado produzido pela Mandai Shuzo, considerado uma joia de Izu. Como o nome sugere ('prazer abundante'), este saquê é uma obra-prima onde a água profunda e a água subterrânea das montanhas Amagi se harmonizam magnificamente. O aroma elegante e requintado do arroz altamente polido e o sabor puro e sofisticado convidam o apreciador a um momento de felicidade. Uma gota de prestígio, adequada para ocasiões especiais ou para receber convidados ilustres. É uma garrafa que funde a história de Izu com a paixão da Mandai Shuzo, incorporando tanto a tradição quanto o espírito de inovação.

"Horaku" é a marca atribuída ao Junmai Daiginjo mais sofisticado produzido pela Mandai Shuzo, considerado uma joia de Izu. Como o nome sugere ('prazer abundante'), este saquê é uma obra-prima onde a água profunda e a água subterrânea das montanhas Amagi se harmonizam magnificamente. O aroma elegante e requintado do arroz altamente polido e o sabor puro e sofisticado convidam o apreciador a um momento de felicidade. Uma gota de prestígio, adequada para ocasiões especiais ou para receber convidados ilustres. É uma garrafa que funde a história de Izu com a paixão da Mandai Shuzo, incorporando tanto a tradição quanto o espírito de inovação.

"Izu no Sato" é uma marca que expressa as belas paisagens e o calor rústico de Izu. Produzido pela Mandai Shuzo com a água pura do sistema montanhoso de Amagi, este saquê caracteriza-se por um sabor suave que nunca cansa. Com foco na harmonização com ingredientes locais, busca uma qualidade que adicione cor às mesas de jantar diárias. O sabor proporciona uma sensação de nostalgia e relaxamento, evocando verdadeiramente o sentimento de uma 'terra natal em Izu'. É a garrafa perfeita para quando se deseja saborear o terroir local de Izu de forma despretensiosa e tranquila.

"Kakusei" é uma marca de tipo Honjozo na linha da Mandai Shuzo, apoiada em técnicas e perícia sólidas. Com um nome auspicioso, este saquê combina um final limpo e nítido, realçado pela água pura das montanhas Amagi, com um umami robusto e marcante. A sua qualidade versátil, que pode ser apreciada tanto fresca quanto aquecida, foi aperfeiçoada para realçar plenamente os ingredientes sazonais de Izu. Embora preserve os métodos tradicionais de produção, integra-se naturalmente em ambientes gastronómicos modernos. É uma marca de grande capacidade que adiciona 'um toque de luxo e alegria' à bebida diária de final de dia.

"Wakitaya" é uma marca histórica e tradicional que a Mandai Shuzo herdou e preservou cuidadosamente. A linha inclui vários tipos, como Daiginjo e Tokubetsu Honjozo. Sem deixar que a chama dos sabores históricos de Izu se apagasse, a vinícola elevou a marca a novos patamares usando a água pura de Amagi e técnicas modernas. Equilibra o orgulho enraizado na comunidade com uma qualidade que permanece amada por várias gerações. O foco principal é a harmonia com a rica cultura gastronómica de Izu, incluindo frutos do mar e ingredientes da montanha. Embora carregue o peso da tradição, cada gole revela um umami claro que narra eloquentemente a história do exuberante terroir de Izu.

"Kyoho Azumazuru" é uma marca que outrora era produzida na Tatara Shuzo-jo e amada pela comunidade local. Na terra de Shizuoka com vista para o monte Fuji, este saquê foi cuidadosamente produzido mantendo as técnicas tradicionais, caracterizando-se por um sabor calmo e incansável. Embora se tenha tornado agora um "saquê fantasma", o seu rótulo elegante e o espírito de produção sincera ainda são transmitidos juntamente com a história do saquê local. Era uma bebida reconfortante que condensava a natureza rica de Shizuoka e a paixão do produtor.

'Shizugokoro' é uma marca com profundo apego à área local, condensando a rica natureza de Shizuoka e a sinceridade dos cervejeiros em cada gota. Carateriza-se por um sabor calmo e reconfortante, alimentado pela água pura e pelo ar límpido de Shizuoka. Possui uma suavidade que suprime a afirmação excessiva e permanece próxima das refeições diárias. A sua qualidade, algo nostálgica e calorosa, como se o cenário da cidade natal aparecesse sempre que se bebe, tem sido apoiada há muito tempo pelos bebedores locais. Fundindo-se na vida quotidiana de Shizuoka e ligando os corações das pessoas, é uma bebida que transmite verdadeiramente o 'coração de Shizuoka'.