Hayakawa Shuzobu

Fundada em 1868 (Meiji 1). Localizada em Kawagoe-cho, no norte da Prefeitura de Mie, esta vinícola continua a insistir em métodos artesanais tradicionais.
Usando água subterrânea das Montanhas Suzuka e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, praticam uma produção cuidadosa centrada na família.
Através de um controlo de qualidade rigoroso possibilitado pela produção em pequenos lotes, produzem saquê com um sabor gordo e gentil que traz totalmente à tona o umami do arroz.
Amados pelas pessoas da região, orgulham-se de ser um saquê local que acrescenta cor às mesas de jantar diárias.