Hanaharu Shuzo, fundada em 1718, é uma fábrica de saquê prestigiada com mais de 300 anos de história na Cidade de Aizu-Wakamatsu. Localizada perto do Castelo de Tsurugajo, tem apoiado a cultura de saquê regional como o seu "rosto" desde os tempos antigos.
Para além de inúmeras Medalhas de Ouro nos National New Sake Awards, receberam prémios de topo em competições internacionais, com a sua qualidade altamente aclamada mundialmente. A sua verdadeira essência reside no seu "saquê Junmai ligeiramente seco" adequado para acompanhar refeições, alcançado polindo meticulosamente o arroz cultivado em Aizu e produzindo lentamente a baixas temperaturas para criar um sabor limpo com aroma moderado. Também continuam a aceitar novos desafios, tais como a marca "Yume no Kanade" produzida por uma Toji feminina com sensibilidades delicadas. É uma fábrica de saquê que produz a própria história de Aizu, onde o peso da tradição ressoa com sensibilidades modernas.