Hanaharu Shuzo

Hanaharu Shuzo, fondée en 1718, est une brasserie historique avec plus de 300 ans d'histoire à Aizu-Wakamatsu. Située près du château de Tsurugajo, elle est chérie depuis longtemps comme le « visage d'Aizu », soutenant la culture régionale du saké.
Outre de nombreuses médailles d'or aux National New Sake Awards, elle a reçu des prix prestigieux dans des concours internationaux, sa qualité étant hautement saluée dans le monde entier. Ne se reposant pas sur la seule tradition, elle poursuit constamment un brassage axé sur la qualité. Sa véritable essence réside dans un saké « savoureux légèrement sec » adapté aux repas, obtenu en polissant soigneusement le riz d'Aizu et en le brassant lentement à basse température pour créer un goût pur avec un arôme modéré. Elle continue également de relever de nouveaux défis, comme la marque « Yume no Kanade », qui brille par la sensibilité délicate d'une femme Toji. C'est une brasserie qui brasse l'histoire même d'Aizu, où le poids de la tradition résonne avec les sensibilités modernes.