Fundada em 1688, a Fukurokuju Shuzo é uma vinícola distinta com mais de 330 anos de história em Gojome, Akita.
O proprietário herda o nome "Hikobei" através das gerações, com o atual 15º chefe na liderança. Como membro do grupo "NEXT5", um coletivo inovador de jovens cervejeiros de Akita, eles buscam a pura "melhoria da qualidade", insuflando nova vida na tradição.
Guiados pela filosofia de "Arroz Local, Água Local, Pessoas Locais", combinam arroz local meticulosamente cultivado com água semi-dura rara. O sabor resultante — glamoroso, elegante e digno — representa o auge do saquê moderno de Akita.