Fukurokuju Shuzo

Fondée en 1688, Fukurokuju Shuzo est une brasserie distinguée avec plus de 330 ans d'histoire à Gojome, Akita.
Le propriétaire hérite du nom « Hikobei » de génération en génération, la 15e tête actuelle menant la brasserie. Membre de « NEXT5 », un collectif innovant de jeunes brasseurs d'Akita, elle recherche une pure « amélioration de la qualité ».
Guidée par la philosophie « Riz local, Eau locale, Gens locaux », elle combine un riz local méticuleusement cultivé avec une eau semi-dure rare. La saveur qui en résulte — glamour, élégante et digne — représente le summum du saké moderne d'Akita.