Kikusui Shuzo

"Kikusui Shuzo" é a única cervejaria na cidade de Iida, fundada em 1944 (Showa 19) pela fusão de 37 cervejeiros no sul de Shinshu.
Apegando-se à água subterrânea dos Alpes Centrais bombeada de 100m de profundidade e ao arroz de saquê da província de Nagano, eles produzem saquê utilizando a natureza do sul de Shinshu.
Além disso, eles continuam a apoiar a cultura alimentar local desenvolvendo uma ampla gama de produtos, como não apenas saquê, mas também shochu, licores e cidra usando maçãs do sul de Shinshu.