Marcas

"Egawazake" é uma marca ligada a Egawa Tarozaemon (Tan-an), uma figura indispensável na história de Izu. Este saquê histórico, originalmente produzido pela família Egawa, que serviu como magistrados de Nirayama durante o período Edo, foi trazido para os dias atuais pela Mandai Shuzo, a única vinícola local de Izu. Recriado com a água pura do sistema montanhoso de Amagi e a perícia artesanal, o seu sabor oferece um sentido profundo de história e tradição. Uma garrafa que pode ser chamada de 'história líquida', harmoniza-se com a cultura gastronómica de Izu e perpetua a memória regional. É um saquê com um sabor profundo e complexo, ideal para complementar qualquer exploração da herança de Izu.

"Arabashiri" é uma marca caracterizada pela frescura de ser enviada diretamente da vinícola e por um final seco e revigorante. Inspirado no 'arabashiri', o primeiro líquido que flui durante a prensagem do saquê novo, apresenta um sabor com uma vitalidade jovem e robusta. Apesar do preço acessível, reflete a produção cuidadosa da Mandai Shuzo em cada gota, sendo um saquê para o quotidiano muito amado em Izu. A sensação refrescante proporcionada pela água pura das montanhas Amagi é ideal para realçar os frutos do mar frescos de Izu. Criado para ser apreciado de forma contínua e agradável, é uma garrafa indispensável na cultura gastronómica de Izu.

"Banyao" é a marca principal que leva o nome da vinícola e serve como símbolo da tradição e perícia da Mandai Shuzo em Izu. O nome significa 'brilhar (Yao) para sempre (Ban)' e, fazendo juz ao nome, oferece um equilíbrio soberbo entre a pureza proporcionada pelas águas das montanhas Amagi e um umami profundo. Ao utilizar diferentes fontes de água, a vinícola engarrafa o diverso terroir de Izu. O seu sabor é subtil mas robusto, criado para acompanhar suavemente os ricos ingredientes do mar e da montanha de Izu, deixando a gastronomia ser o destaque. Carregando a história local para o futuro, é uma obra-prima essencial e a verdadeira face da Mandai Shuzo.

"Horaku" é a marca atribuída ao Junmai Daiginjo mais sofisticado produzido pela Mandai Shuzo, considerado uma joia de Izu. Como o nome sugere ('prazer abundante'), este saquê é uma obra-prima onde a água profunda e a água subterrânea das montanhas Amagi se harmonizam magnificamente. O aroma elegante e requintado do arroz altamente polido e o sabor puro e sofisticado convidam o apreciador a um momento de felicidade. Uma gota de prestígio, adequada para ocasiões especiais ou para receber convidados ilustres. É uma garrafa que funde a história de Izu com a paixão da Mandai Shuzo, incorporando tanto a tradição quanto o espírito de inovação.

"Horaku" é a marca atribuída ao Junmai Daiginjo mais sofisticado produzido pela Mandai Shuzo, considerado uma joia de Izu. Como o nome sugere ('prazer abundante'), este saquê é uma obra-prima onde a água profunda e a água subterrânea das montanhas Amagi se harmonizam magnificamente. O aroma elegante e requintado do arroz altamente polido e o sabor puro e sofisticado convidam o apreciador a um momento de felicidade. Uma gota de prestígio, adequada para ocasiões especiais ou para receber convidados ilustres. É uma garrafa que funde a história de Izu com a paixão da Mandai Shuzo, incorporando tanto a tradição quanto o espírito de inovação.

"Izu no Sato" é uma marca que expressa as belas paisagens e o calor rústico de Izu. Produzido pela Mandai Shuzo com a água pura do sistema montanhoso de Amagi, este saquê caracteriza-se por um sabor suave que nunca cansa. Com foco na harmonização com ingredientes locais, busca uma qualidade que adicione cor às mesas de jantar diárias. O sabor proporciona uma sensação de nostalgia e relaxamento, evocando verdadeiramente o sentimento de uma 'terra natal em Izu'. É a garrafa perfeita para quando se deseja saborear o terroir local de Izu de forma despretensiosa e tranquila.

"Kakusei" é uma marca de tipo Honjozo na linha da Mandai Shuzo, apoiada em técnicas e perícia sólidas. Com um nome auspicioso, este saquê combina um final limpo e nítido, realçado pela água pura das montanhas Amagi, com um umami robusto e marcante. A sua qualidade versátil, que pode ser apreciada tanto fresca quanto aquecida, foi aperfeiçoada para realçar plenamente os ingredientes sazonais de Izu. Embora preserve os métodos tradicionais de produção, integra-se naturalmente em ambientes gastronómicos modernos. É uma marca de grande capacidade que adiciona 'um toque de luxo e alegria' à bebida diária de final de dia.

"Wakitaya" é uma marca histórica e tradicional que a Mandai Shuzo herdou e preservou cuidadosamente. A linha inclui vários tipos, como Daiginjo e Tokubetsu Honjozo. Sem deixar que a chama dos sabores históricos de Izu se apagasse, a vinícola elevou a marca a novos patamares usando a água pura de Amagi e técnicas modernas. Equilibra o orgulho enraizado na comunidade com uma qualidade que permanece amada por várias gerações. O foco principal é a harmonia com a rica cultura gastronómica de Izu, incluindo frutos do mar e ingredientes da montanha. Embora carregue o peso da tradição, cada gole revela um umami claro que narra eloquentemente a história do exuberante terroir de Izu.

"Kyoho Azumazuru" é uma marca que outrora era produzida na Tatara Shuzo-jo e amada pela comunidade local. Na terra de Shizuoka com vista para o monte Fuji, este saquê foi cuidadosamente produzido mantendo as técnicas tradicionais, caracterizando-se por um sabor calmo e incansável. Embora se tenha tornado agora um "saquê fantasma", o seu rótulo elegante e o espírito de produção sincera ainda são transmitidos juntamente com a história do saquê local. Era uma bebida reconfortante que condensava a natureza rica de Shizuoka e a paixão do produtor.

'Shizugokoro' é uma marca com profundo apego à área local, condensando a rica natureza de Shizuoka e a sinceridade dos cervejeiros em cada gota. Carateriza-se por um sabor calmo e reconfortante, alimentado pela água pura e pelo ar límpido de Shizuoka. Possui uma suavidade que suprime a afirmação excessiva e permanece próxima das refeições diárias. A sua qualidade, algo nostálgica e calorosa, como se o cenário da cidade natal aparecesse sempre que se bebe, tem sido apoiada há muito tempo pelos bebedores locais. Fundindo-se na vida quotidiana de Shizuoka e ligando os corações das pessoas, é uma bebida que transmite verdadeiramente o 'coração de Shizuoka'.

"THEMA" é uma marca moderna e desafiadora lançada pela Maruishi Jozo para enfrentar o desafio eterno de "fundir tradição e inovação". Propondo sabores surpreendentes sem estar presa aos conceitos existentes de saquê, é uma marca na qual a vinícola histórica com mais de 330 anos de história envia uma mensagem para a próxima geração de bebedores, cheia de paixão por perseguir novos "temas".

"Hatsuzakura" (Primeiras Flores de Cerejeira) é uma marca com o desejo de entregar uma emoção radiante ao coração do bebedor, como as flores de cerejeira que anunciam a chegada da primavera mais cedo. Produzido após superar o inverno rigoroso do Passo de Suzuka, o saquê harmoniza magnificamente uma força direta com a doçura honesta do rice. Focando-se no arroz de saquê de Shiga produzido localmente, persegue um "sabor rico em umami que nunca cansa e se aninha perto da vida quotidiana" em vez de ostentação. A cada golo, é um saquê local nutritivo através do qual o trabalho manual honesto do artesão e o clima puro de Tsuchiyama são transmitidos.

"Kanamari" é uma marca que outrora foi familiar às pessoas locais, fazendo-as sentir o clima de Koka e Tsuchiyama. Foi amado juntamente com a agitação da cidade de paragem e era familiar como um saquê que coloria a vida quotidiana e ocasiões especiais. Embora a produção tenha agora terminado, o seu nome ainda é acarinhado como parte da cultura essencial para falar sobre a história regional.

"Choyo" é uma marca local que se aninhou perto das vidas de Minakuchi, uma antiga cidade de paragem. O desejo de ser uma presença refrescante como o sol da manhã que ilumina brilhantemente as vidas diárias das pessoas está contido no seu nome. Embora não seja produzido agora, o seu sabor, outrora amplamente familiar na região, é recordado como parte da história e cultura local.

"Eiraku" é uma marca representativa da Tanabe Shuzo em Minakuchi, contendo o desejo para que a vida do bebedor prospere e seja agradável por muito tempo. Na história da região que floresceu como uma cidade de paragem, tem sido familiar como um saquê que fomenta o "Wa" (harmonia) entre as interações das pessoas. Caracterizado por uma qualidade de saquê suave que nunca cansa, acariciando o umami honesto do arroz. É um saquê local baseado na comunidade que se aninha perto da mesa de jantar local e entrega uma riqueza modesta à vida quotidiana.

"Kanza" é a marca de topo da Fujimoto Shuzojo, com o nome da esperança de uma dignidade sagrada e pura como um lugar onde os deuses se sentam. Usando a água límpida de Minakuchi e arroz de saquê cuidadosamente selecionado, é produzido reunindo a essência da tecnologia mais elevada, como o método tradicional de prensagem por sacos que não poupa esforços. Um aroma luxuriante e esplêndido e um sabor refinado com transparência são as suas maiores características. É uma garrafa suprema que colore luxuosamente momentos extraordinários e traz nova emoção cada vez que bebe.

"Omi Masamune" é uma marca local outrora amada na terra de Koka e Minakuchi. Ostentando o nome do prestigiado "Masamune" juntamente com o nome do local Omi, era familiar como um saquê que se aninha perto das vidas das pessoas regionais. Embora a produção tenha agora terminado, o seu nome é recordado como uma das culturas que coloriu a história regional.

"Senshun" é uma marca com um desejo para que uma primavera rica continue por mil anos. Na agitação de Minakuchi no passado, era familiar como um saquê que se aninha perto das conversas das pessoas e ocasiões festivas. Embora a produção tenha agora terminado, o seu nome é passado adiante juntamente com memórias nostálgicas simbolizando a história regional.

"Masuikari" é uma marca local que era familiar na antiga cidade de paragem, Minakuchi. Nos símbolos de prosperidade "Masu" (caixa de medição) e "Ikari" (âncora) que se enraíza fortemente, continha o desejo de ser amado e enraizado na região. Embora a produção tenha agora terminado, o seu nome permanece como uma memória importante que conta a história e cultura regional.

"Oyamato" é uma marca que carrega o nome antigo do Japão, visando um estilo grandioso e um sabor puro. Criado no clima histórico de Minakuchi, entregou alegria às pessoas em festivais locais e ocasiões festivas. Embora a produção tenha agora terminado, o seu nome ainda é cuidadosamente recordado como um dos saquês locais simbólicos que sustentaram a indústria regional.