Marcas

Kokuzo é uma marca especial de saquê produzida pela Sanwa Shurui, um saquê prestigioso nomeado em homenagem ao Kokuzo Bosatsu (Bodhisattva Akashagarbha) intimamente associado ao Santuário de Usa. Através de um processo único que funde técnicas de fermentação cultivadas na produção de shochu com métodos tradicionais de produção de saquê, alcança um sabor profundo e aroma elegante. Utilizando a água pura de Usa e arroz para saquê cuidadosamente selecionado, é um saquê luxuoso produzido lentamente com cuidado.

Waka Botan é uma marca de saquê esplêndida e elegante produzida pela Sanwa Shurui. Caracterizada por aromas refinados e esplêndidos que lembram flores de peónia, com uma sensação na boca suave e delicada. Com um sabor acessível apreciável por todos, é finalizada com uma qualidade equilibrada que funciona maravilhosamente tanto como aperitivo como saquê de mesa.

Fukino é uma marca de saquê da Sanwa Shurui que expressa a rica natureza de Usa. Produzido para capturar o terroir local, apresenta o umami inerente do arroz com um final refrescante e limpo. Com um sabor acessível que acompanha a mesa diária, é uma marca clássica que continua a ser apreciada pelos residentes locais.

Toyo no Seki é uma marca da Yamada Shuzo Jo, um saquê que expressa a força de um lutador de sumô que guarda as barreiras da província de Bungo. Fiel ao seu nome imponente que evoca um campeão de sumô, distingue-se por uma estrutura sólida e um sabor profundo. Um umami rico e uma acidez moderada harmonizam-se para criar um saquê com corpo satisfatório. Combina bem com os frutos do mar e as iguarias de montanha da península de Kunisaki, e quando combinado com a cozinha regional local, os sabores complementam-se de forma requintada.

Bungo Otokozake é uma marca da Ono Shuzo, um saquê que expressa a ousadia e a franqueza dos homens de Bungo. Caracteriza-se por um sabor poderoso e um corpo satisfatório, buscando um gosto masculino e robusto. O umami sólido do arroz e uma secura moderada harmonizam-se, com um final limpo e impressionante. É um saquê ousado e sem pretensões, perfeito para um copo depois do trabalho ou conversas entre amigos.

King (Kiungu) é uma marca única da Ono Shuzo, um saquê auspicioso que deseja boa sorte e prosperidade. O nome da marca carrega o desejo de que "a sorte preciosa perdure muito tempo," com um nome lúdico que também pode ser lido como "KING" em inglês. Caracteriza-se por um sabor suave e elegante, e é frequentemente escolhido como saquê para brindar em celebrações e ocasiões especiais.

Saiki Hisho é uma marca da Bungo Meijo, um saquê que carrega o desejo de "alçar voo de Saiki para todo o Japão." Utiliza Yamada Nishiki cultivado em Saiki como arroz koji e Gin no Sato cultivado em Saiki como arroz kake, produzido com um método único que combina a produção tradicional kimoto e levedura de flores. É um verdadeiro saquê local que maximiza o carácter do arroz local. Aromas frescos e esplêndidos harmonizam-se com a profundidade de sabor característica da produção kimoto, atraindo atenção como saquê local de uma nova era.

Kakujo é uma marca da Bungo Meijo, um saquê que leva o nome do castelo de Saiki (Kakujo/castelo do Grou) e expressa a história da região. Infunde no saquê a elegância e solidez do castelo do Grou, antiga residência do domínio de Saiki, com um sabor refinado mas de carácter forte. Valorizando a história e cultura da região, serve como ponte que liga as tradições de Saiki ao futuro, expressando o orgulho local.

Suimu é uma marca da Ogura Shuzo, um saquê poético que significa "sonho na embriaguez." Visando proporcionar uma agradável embriaguez e momentos felizes, caracteriza-se por um sabor suave e delicado. Tem uma qualidade aveludada e fácil de beber que cria uma embriaguez sonhadora e confortável. É uma marca ideal para uma bebida noturna relaxada, servindo como um cálice para curar a fadiga diária e passar momentos tranquilos.

Yayoi é uma marca da Ogura Shuzo, um saquê que leva o nome de Yayoi (março), anunciando a chegada da primavera. Como saquê que celebra o início de uma nova estação, caracteriza-se por um sabor fresco e esplêndido. Com uma qualidade de saquê luminosa e leve como o sol primaveril, é uma marca adequada para novos começos e celebrações primaveris. Especialmente recomendado para desfrutar com ingredientes da primavera como saquê para a mudança de estação.

Ume no Utagenka é a marca mais única da Ogura Shuzo, um saquê que expressa as canções folclóricas e a cultura tradicional da região de Ume. A palavra "utagenka" significa uma batalha de canto em festivais regionais e eventos tradicionais, uma tentativa de expressar o património cultural através do saquê. Com um sabor distintivo e poderoso, é uma marca perfeita para ocasiões animadas como festivais regionais e banquetes.

Haneyama é uma marca produzida pela Yatsushika Shuzo que expressa a natureza majestosa da cordilheira Kuju. Produzido com água cristalina da região montanhosa, distingue-se por um sabor seco e nítido e uma qualidade refrescante. Popular como saquê para desfrutar após caminhadas e atividades ao ar livre, é um saquê onde se podem sentir as bênçãos da natureza.

Yufuin no Mori é uma marca elegante e refinada inspirada no destino turístico Yufuin. Partilhando o mesmo nome que o comboio turístico da JR Kyushu "Yufuin no Mori," foi desenvolvido como saquê para desfrutar junto com memórias de viagem. Com um paladar suave e delicado e um aroma elegante, oferece um sabor perfeito para o jantar durante uma viagem às termas.

Yatsushika é a marca emblemática da Yatsushika Shuzo, um saquê representativo que leva o nome da fábrica. Produzido com água subterrânea das montanhas Kuju e arroz cuidadosamente selecionado, distingue-se por um sabor umakuchi (rico) bem equilibrado. Com a versatilidade de ser apreciado frio ou quente, orgulha-se do melhor harmonização com a cozinha regional local.

Gen é uma marca produzida pela Yatsushika Shuzo que expressa a pureza de uma nascente. Como os riachos cristalinos que nascem nas montanhas Kuju, distingue-se por um sabor transparente e um final refrescante. Perseguindo uma qualidade de saquê pura e inalterada, é um saquê que valoriza o umami natural do arroz.

Gincho é uma marca de seishu produzida pela Ono Shuzo em Yufu, província de Oita, nomeada com o desejo de se tornar um saquê notado e amado por muitos, como uma bela borboleta. A água de produção utiliza água de nascente de Oike ao sopé do monte Kurodake, uma rica e famosa fonte de água rodeada por floresta primordial nas encostas norte de Kurodake, selecionada como uma das 100 Melhores Águas do Japão. Produzido numa pequena fábrica familiar nas montanhas de Yufu, é elaborado através de um meticuloso trabalho manual só possível com a produção em pequena escala. Com um sabor elegante criado pela pureza da água famosa e pelos métodos tradicionais, é uma marca que incorpora a filosofia de uma produção de saquê artesanal e acolhedora, única de uma fábrica familiar rural.

Bungo Ume é um saquê produzido pela Aso Honten, nomeado em homenagem à 'Bungo Ume', a flor de ameixeira oficial da prefeitura de Oita. Como saquê josensu ligeiramente doce, apresenta um sabor versátil adequado a vários estilos de consumo — frio, à temperatura ambiente ou quente. Produzido entre águas belas e um ambiente natural verdejante, minimizando a dependência de maquinaria e abraçando as virtudes do artesanato. Como o nome da marca — referindo-se à flor de ameixeira simbólica da prefeitura de Oita — sugere, é um saquê acessível que encarna o clima e a cultura regionais, apreciado por uma ampla gama de pessoas.

Bungo Fuji é a marca emblemática da Aso Honten, nomeada em homenagem a 'Bungo Fuji,' o nome alternativo do Monte Yufu, a montanha icónica da prefeitura de Oita. O Monte Yufu é carinhosamente conhecido como Bungo Fuji pela sua bela forma cónica, e esta marca está enraizada na comunidade sob este nome desde a fundação da fábrica. O Junmai Ginjo oferece um subtil aroma ginjo com uma qualidade fácil de beber que revela a delicada riqueza do arroz, com notas suaves de moscatel, arroz cozido e erva fresca acompanhadas de uma doçura suave. O genshu (saquê não diluído) é mantido a um teor alcoólico mais elevado sem diluição, finalizado com uma experiência de degustação ligeiramente doce, encorpada e robusta. Produzido entre águas belas e um ambiente natural verde intenso, minimizando a dependência de maquinaria, é uma marca que encarna o terroir de Yufu.