Marcas

Sorin é uma marca produzida pela Kotegawa Shuzo, nomeada em homenagem ao daimyo cristão Otomo Sorin. Foi batizada pela escritora Nogami Yaeko, cujo local de nascimento é esta fábrica. O saquê não diluído tem um alto teor alcoólico de 19%, com uma riqueza que lembra o shochu. Oferece uma doçura intensa como rebuçado de butterscotch, uma sensação suave na boca e um umami fino e encorpado. Com um sabor único que cruza a fronteira entre o saquê e o shochu, caracteriza-se também pelo envelhecimento em jarros tradicionais. Um saquê inovador que também é recomendado para ser apreciado com gelo.

Notsuingawa é uma marca da Fujii Shuzo, nomeada em referência ao límpido curso do rio Notsu que atravessa a cidade de Notsu. Como saquê que expressa o ambiente natural local, caracteriza-se por um sabor transparente que lembra água pura. É apreciado pela sua qualidade de saquê suave e serena que se harmoniza com o clima e o terroir de Notsu.

Ryubai é a marca emblemática da Fujii Shuzo, a cristalização de 140 anos de expertise cervejeira. É produzido no espírito do "wajo ryoshu" (a fermentação harmoniosa produz bom saquê). O daiginjo ostenta a mais alta taxa de medalhas de ouro na província de Oita e é um saquê premium muito aclamado no Concurso Nacional de Novo Saquê. O junmai ginjo é oferecido como saquê premium com corpo sólido. O nigorizake (saquê turvo) é extremamente popular localmente em Oita, e uma ampla gama atende a diversas necessidades. A produção distingue-se por técnicas meticulosas incluindo a extração gota a gota tradicional por suspensão em saco (fukurozuri).

Ryufu é uma marca da Fujii Shuzo que expressa um sabor poderoso e garboso, como um dragão. Desenvolvida como uma marca com personalidade diferente de Ryubai, caracteriza-se por um paladar nítido e refrescante. Tem atraído atenção como um saquê jovem e energético que incorpora sensibilidades modernas.

Masutama é uma marca da Akamine Shuzo Jo, um saquê com um nome auspicioso que deseja longevidade e prosperidade. "Manju" significa dez mil anos de vida e "tama" significa tesouro, tornando-a uma marca querida na comunidade para ocasiões de celebração. Frequentemente escolhido como saquê de celebração, é apreciado como bebida que adorna os marcos da vida como casamentos, celebrações do 60.º aniversário e festividades de Ano Novo. O sabor é suave e fácil de beber, com uma qualidade de saquê apreciada por uma ampla gama de gerações.

Hanaemi é uma marca da Ochi Shuzo, um saquê que expressa um sabor suave e esplêndido, como uma flor sorridente. Utilizando arroz para saquê cultivado no rico ambiente natural de Saiki, caracteriza-se por um aroma frutado e refrescante. Uma doçura suave e uma acidez moderada harmonizam-se, possuindo um esplendor que evoca um jardim de flores primaveril. Com um paladar leve e fácil de beber também para mulheres, combina perfeitamente com aperitivos e pratos leves. É também escolhido como saquê de brinde para celebrações e ocasiões especiais.

Tenshin Yuki Masamune é uma marca tradicional da Ochi Shuzo, um saquê que persegue um sabor puro e imaculado. "Tenshin" expressa a pureza natural, "Yuki" representa a limpidez e "Masamune" significa a ortodoxia do saquê. Caracterizado por um sabor claro e límpido com uma qualidade de saquê transparente sem defeitos. É especialmente delicioso servido frio, combinando magnificamente com os frutos do mar frescos de Saiki.

Bungo Suimei é uma marca produzida pela Ochi Shuzo, que expressa a natureza verdejante e o futuro brilhante de Bungo (Oita). Produzido aproveitando o terroir de Saiki, caracteriza-se por um sabor refrescante e límpido. Como o carácter "sui" (verde jade) sugere, é um saquê com uma impressão fresca e jovem. Com um paladar leve mas um sólido umami de arroz, é finalizado com uma qualidade de saquê ideal como acompanhamento de refeições.

MOMO é uma marca da Kuncho Shuzo que incorpora sensibilidades modernas. Caracterizado por um aroma frutado e magnífico e um paladar leve, tem um sabor acessível mesmo para iniciantes em saquê. Popular entre as gerações mais jovens e as mulheres, é um saquê de novo estilo que pode ser apreciado de forma descontraída.

Kuncho é a marca tradicional da Kuncho Shuzo, um saquê que incorpora a história e a expertise da fábrica. Nomeado pela sua rica fragrância e longo final, caracteriza-se por um sabor elegante produzido com a água pura do sistema fluvial Chikugo. Mantém uma qualidade de saquê distinta à altura da paisagem urbana histórica de Hita.

Kaku no I é uma marca da Inoue Shuzo, um saquê local de Hita com mais de 200 anos de história. O nome da marca deriva da forma de um poço, expressando gratidão pela bênção da água pura. Usando água subterrânea límpida do curso superior do rio Chikugo para a produção, caracteriza-se por um sabor suave e fácil de beber. Com uma qualidade de saquê que harmoniza com a cultura gastronómica local de Hita, combina especialmente bem com pratos de peixe de rio e vegetais selvagens de montanha. É uma marca apreciada numa ampla gama de ocasiões, desde copos vespertinos diários até celebrações.

Kuro Oni é uma marca distintiva da Oimatsu Shuzo, um saquê caracterizado por uma profundidade poderosa e sabor rico. Com um gosto encorpado e saboroso e uma satisfação substancial ao beber, o seu umami é ainda mais realçado quando servido quente. Apesar do seu nome ousado, oferece uma qualidade de saquê bem equilibrada que combina agradavelmente com a culinária.

Mine no Kantsubaki é uma marca da Oimatsu Shuzo que captura a paisagem invernal de Hita. Caracterizada por uma presença digna como a flor de camélia de inverno e um sabor delicado e refinado. Um saquê estilo ginjo lentamente produzido a baixas temperaturas, oferece aromas vibrantes e um final nítido e limpo.

Hita Sugi Bottle Wa é um saquê apresentado num recipiente especial feito de cedro de Hita, o renomado produto de especialidade da região. A fragrância subtil do cedro de Hita infunde-se suavemente no saquê, criando um produto luxuoso com um perfil de sabor único. Muito popular como presente, é um produto especial que funde o artesanato tradicional de Hita com a arte da produção de saquê.

Oimatsu é a marca emblemática da Oimatsu Shuzo, um saquê que encarna a história e tradição da fábrica. Caracterizado por um sabor bem equilibrado, produzido com a água pura e cristalina do alto Chikugo e arroz cuidadosamente selecionado. Com uma qualidade saborosa e fácil de beber que nunca cansa o paladar, é uma marca clássica apreciada localmente durante muitos anos.

Sansui é uma marca da Oimatsu Shuzo, que evoca a água cristalina de nascente que flui das montanhas de Hita. Caracterizado por um sabor puro e transparente e uma experiência de degustação leve e refrescante. Apreciado como um saquê fresco que evoca o ar puro e a água da região montanhosa.

Senbazuru é a marca da Sato Shuzo, um saquê auspicioso imbuído de desejos de paz e felicidade. Produzido com a água cristalina e o clima fresco das terras altas de Kuju, este saquê apresenta um sabor fino e delicado. Cada lote é elaborado com cuidado, como dobrar grous de papel um a um. Com uma sensação na boca suave e refinada que harmoniza com um final nítido e limpo, é frequentemente escolhido como saquê de brinde para celebrações e ocasiões especiais.

Yaba Masamune é uma marca da Nishi no Homare Meijo, um saquê que ostenta o nome do pitoresco desfiladeiro de Yabakei. Produzido com a natureza majestosa e a água cristalina de Yabakei, este saquê apresenta um sabor poderoso mas gracioso. A sua qualidade límpida e refrescante evoca o ar puro da montanha. Harmonizando com a cultura gastronómica de Nakatsu, combina excecionalmente bem com pratos de peixes de rio e iguarias da montanha. É também popular como saquê de recordação para os visitantes da famosa zona panorâmica de Yabakei.

Nishi no Homare é outra marca emblemática da Nishi no Homare Meijo, um saquê que expressa o orgulho das províncias ocidentais. Produzido com a aspiração de criar um saquê que a nação possa admirar a partir do extremo ocidental de Kyushu, apresenta um sabor suave e fácil de beber. Com uma qualidade versátil apreciável em todas as ocasiões, desde o copo vespertino diário até dias especiais, é uma marca apreciada pelos habitantes de Nakatsu durante muitos anos.

Shojiki no Homare é a marca da Jotokuya Shuzo Jo, um saquê que expressa a abordagem honesta e sincera da fábrica. Fiel ao seu nome que significa 'Honra da Honestidade,' apresenta um sabor puro e honesto. A sua qualidade direta, sustentada por técnica fiável apesar da simplicidade rústica, é apreciada pelos residentes locais. Sem pretensão, o seu sabor suave acompanha o copo vespertino diário, tornando-se uma presença indispensável nas mesas familiares de Usa.