Marcas

"Kaitaku no Uta" (Canção do Pioneirismo) é um copo como um hino dedicado aos antepassados na Vila de Yabuki que outrora transformaram terra estéril em campos ricos. O umami simples mas poderoso do arroz sem pesticidas espalha-se, cantando a paixão e o orgulho dos pioneiros que desbravaram dificuldades no presente.

"Kokushikan" é uma marca à deriva com um estilo digno, confiando o espírito de um "Kokushi" (uma pessoa de importância nacional com convicção inabalável) ao saquê. O seu sabor, produzido enfrentando o terroir de Yabuki, deixa sentir um núcleo forte dentro de uma nitidez clara, transbordando com uma frescura que endireita a postura do bebedor.

"Kiyokami" é uma marca que outrora representou o Distrito de Iwase, produzida em busca de uma beleza tão clara como um espelho. É uma gota de memória transmitindo as histórias de produtores que enfrentaram a água e o arroz com corações puros.

O "Sekinoi" é altamente conceituado pela ausência de impurezas e pelo seu robusto umami de arroz. A fábrica utiliza água macia de três poços no local e utiliza a prensagem manual tradicional para produzir um saquê seco com um sabor firme.

"Oshu Nihonmatsu" é uma marca carregando o nome histórico do lugar de que Fukushima se orgulha. Fundindo o poder puro de Raijin Shimizu e a habilidade tradicional de Fune-shibori, é um copo com um estilo digno que permite sentir a profundidade da história nutrida pelo terroir de Oshu.

"Motomiya" é uma marca principal expressando diretamente o amor pela cidade natal da fábrica de saquê, Cidade de Motomiya. Comprometida com arroz e água locais e permanecendo perto das conversas dos locais, apresenta um umami pacífico e simples que nunca cansa. É um saquê prestigioso e maternal indispensável à vida em Motomiya.

"Chieko" é uma marca dedicada a Chieko (esposa de Kotaro Takamura) que amava o céu sobre Adatara. Conhecido como "Chieko no Hanagasumi," o seu sabor suave e nobre produzido por Fune-shibori é como se refletisse as belas cenas naturais com que Chieko sonhou outrora.

"Jotanbo" é a marca suprema da Bandai Shuzo, carregando o nome do monge chefe que outrora protegia o Templo Enichi-ji—a terra sagrada da cultura budista de Aizu. Usando apenas arroz selecionado da Vila de Bandai e prensando suavemente durante dois dias, alcança uma suavidade sedosa e um travo nobre. É um copo onde o peso da história e a pureza de Bandai residem.

"Aizu Sakura" é um saquê místico e prestigioso com uma cor carmesim transparente produzida usando luxuosamente arroz antigo (arroz preto). Ao contrário da sua aparência brilhante, a doce suavidade do arroz e a acidez fresca sobrepõem-se, deixando um belo travo como as flores de cerejeira que colorem as quatro estações de Bandai.

"Bandaisan" é a marca principal inabalável amada desde a fundação. Caracterizada por um umami honesto produzido pelo subfluxo do maternal Monte Bandai, nunca cansa o palato. É um saquê local suave que permanece perto dos corações das pessoas, fazendo-as "querer falar sobre sonhos" durante as bebidas noturnas diárias.

"Meiji-ichi" é uma marca transmitindo a "intenção humilde inicial" herdada desde a sua fundação em 1890. Comprometida com a tradicional prensagem em tanque estilo Sase, é um copo poderoso que persegue um acabamento nítido enquanto extrai o umami do arroz sem omissão.

"Eisen" é a marca principal tradicional mais amada pelo povo de Aizu desde a sua fundação em 1869. Carregando o poder puro das "Top 100 Águas do Japão" do sopé ocidental do Monte Bandai, apresenta uma transparência clara e refinada. É um saquê local refletindo a história da própria Eisen, permanecendo perto da comida e nunca cansando o palato.

O "Kitaisami" é um saquê Daiginjo produzido com 100% de arroz para saquê Yamada Nishiki. É uma marca rara limitada a 800 garrafas por ano, apresentada numa requintada caixa de Hiba de Aomori (cipreste). A prensagem manual tradicional assegura um perfil seco com um sabor profundo e robusto.

"Raijinko" é uma marca perseguindo um acabamento nítido e um umami poderoso, como um raio de luz emitido pelo Deus do Trovão de Bandai. Apresenta uma sensação de garganta clara de alta pureza produzida pela famosa água. É um copo transbordando de força vital, abrangendo energia natural.

"Aizu Nishiki" é a marca principal protegida em Takasato desde a sua fundação em 1868. Não vinculada pelo senso comum do saquê, é produzido com 100% arroz comestível, extraindo cuidadosamente a rica doçura do arroz através da tradicional produção em 4 fases. Enquanto possui uma doçura suave que parece nostálgica, o travo é surpreendentemente leve. É uma delícia direta onde o amor pela cidade natal se funde.

"Tenkai Asahitsuru" é uma marca com um estilo digno, carregando os nomes do claro "Mar do Céu" e do auspicioso "Grou do Sol Nascente." O seu verdadeiro valor reside na transparência clara livre de impurezas produzida pela água macia pura de Takasato e arroz comestível. É o auge da doçura refinada tecida por técnicas tradicionais e produção direta.

"Aikan" é uma marca simbolizando a paixão da 6ª geração, na qual "Amor e Suor (esforço) pela produção" foram derramados sem restrições como o seu nome sugere. O travo rechonchudo da produção de arroz comestível em 4 fases dura muito tempo; é um copo poderoso mas quente onde os pensamentos diretos do produtor são transmitidos quanto mais se bebe.

"Aizu Sakaegawa" é a marca principal tradicional herdando mais de 200 anos de orgulho desde 1807. Usando água pura de derretimento de neve do Monte Iide e arroz Aizu moído na própria fábrica, é produzido através de delicados métodos manuais pelos cinco sentidos dos produtores. Nascido do terroir severo da fronteira de Niigata, apresenta um umami nítido e poderoso, um copo simbolizando Oku-Aizu.

"Fukokuron" tem a raiz do seu nome no famoso livro de Adam Smith "A Riqueza das Nações." É um Daiginjo supremo incorporando a inteligência histórica da fábrica de saquê, pois o terceiro filho da 10ª geração esteve envolvido na sua tradução. A sensação na boca suave e nobre e o rico travo dormindo nas profundezas entregam uma realização como se tocasse uma "teoria da riqueza".

"Chidoriashi" é um Honjozo tradicional de tipo rico de Aizu que mostra o seu verdadeiro valor quando aquecido. O umami rechonchudo do arroz espalha-se na boca, e a sua delícia amigável e quente—que pode fazer beber demais e acabar com "passos vacilantes" (Chidoriashi)—tem sido amada localmente há muito tempo.

"Kamekich" é uma marca que ostenta o nome da loja da fábrica. Apresenta um aroma suave e um sabor caracteristicamente de Aomori, onde o rico umami do arroz, a acidez e o amargor estão perfeitamente integrados. É um saquê popular consumido localmente em Aomori e pode ser apreciado em quase todos os restaurantes locais.

"Kaze ga Fuku" (O Vento Sopra) é o carro-chefe simbolizando a inovação da Shirai Shuzoten, tecido a partir de arroz orgânico "Gomangoku" e tradicional "Yamahai-shikomi." A ressonância profunda trazida apenas pelo ácido láctico natural e uma sensação refrescante penetrante convidam um "vento" agradável para a garganta. Apoiado pela proeza técnica de 10 Medalhas de Ouro consecutivas, é um saquê orgânico voando ao redor do mundo.

"Bange Bonge" é uma marca carregando a palavra local usada afetuosamente para as pessoas e temperamento de Aizu Bangemachi. Apresenta um sabor suave e profundo adequado para ficar perto das pessoas locais e conversar juntos. É um saquê local reconfortante que parece como se o calor da cidade natal fosse transformado em líquido.

"Shinjitsu" (Verdade) é uma marca simbolizando a postura da fábrica de saquê de perseguir "produção sem mentiras." Fiel à personalidade do arroz cru, a sinceridade dos produtores derramada em cada gota através do Fune-shibori transmite uma delícia genuína e despretensiosa.

"Sokai" é uma marca visando a expansão e profundidade como o vasto oceano. Através de gestão minuciosa de maturação, completa um aroma calmo e umami de múltiplas camadas. É um copo abençoado para adultos que querem encarar o saquê lentamente.