Marcas

Yamabuki é caracterizado por um umami quente como as maravilhas japonesas. Oferece um equilíbrio perfeito expressando a generosidade da terra, harmonizando com uma doçura de arroz profunda e agradável.

"Sannohe no Donberi" é um saquê Junmai Nigori (turvo) lançado apenas uma vez por ano, no inverno, no início da temporada de saquê novo. É uma série tão popular que muitas vezes esgota rapidamente, pois é um item fabricado sob encomenda. Utiliza arroz de Aomori polido a 65%, com 15% de álcool, um valor de saquê (SMV) de -25,0 e uma acidez de 1,6. Embora tenha uma doçura e sensação rica na boca, a doçura é derivada do arroz, deixando um final limpo. O alto teor de sedimentos proporciona um umami sólido, mas permanece refrescante e leve no paladar.

Oomoto redescobre as origens da produção da Ariga Shuzo, oferecendo um sabor simples mas profundo criado com habilidade e espírito tradicionais. Fornece uma presença poderosa e o umami nutritivo do arroz original.

Shirakawa Tora é uma marca única inspirada pelo tigre bravo de Shirakawa. Com uma abordagem inovadora aproveitando a experiência da produção de Makkoli, promove novas possibilidades para o saquê a partir da terra de Shirakawa.

Toryu é uma marca principal de uma nova era criada com paixão pelo proprietário da fábrica e jovens artesãos. O nome vem de "Toryu Kenji," o espírito da Escola Secundária de Shirakawa, incorporando a ambição e o ímpeto de um dragão ascendendo ao céu. Usando um método único com uma alta taxa de koji, alcança um umami de arroz sólido e um corpo satisfatório ao lado de um final surpreendentement nítido. A frescura da água subterrânea das Montanhas Nasu e o potencial maximizado do arroz local de Shirakawa criam uma transparência que fascina os entusiastas modernos de saquê.

Hakuyo é a marca tradicional principal nomeada após a imagem do sol de Shirakawa. Produzido com água macia das Montanhas Nasu, apresenta um sabor seco forte e sólido. Com qualidade comprovada amada localmente por anos como um saquê de acompanhamento de refeições, tem a versatilidade para combinar até com pratos ricamente temperados. Permanecendo próximo da vida diária na cidade castelo e colorindo ocasiões de celebração, este saquê conta a história da terra e história de Shirakawa. É uma tradição inesgotável e orgulhosa de Shirakawa.

Shirakawa Ryu é uma marca que expressa o caráter regional de Shirakawa e o poder de um dragão, usando arroz local e água subterrânea das Montanhas Nasu. Estimando métodos de produção tradicionais, visa um sabor digno que inspire os corações daqueles que o bebem.

Aizu Bandaisan é um saquê nomeado após a famosa montanha simbólica de Fukushima. Usando água subterrânea pura das Montanhas Nasu e o magnífico ambiente natural do Planalto de Shirakawa, alcança um sabor simples mas sólido. De padrão a premium, é conhecido pela sua acessibilidade e qualidade confiável. Combina bem com a culinária local que poderia ser chamada de comida da alma de Fukushima, uma marca clássica amada pela comunidade que evoca imagens da terra natal a cada gole.

"Jukkon" é conhecido como um Junmai Ginjo Namazake (saquê não pasteurizado), incorporando a dedicação apaixonada dos artesãos que herdam as tradições de Hachinohe.

"Nonde Miyagare!" (Bebe isso!) é uma marca provocadora nascida do desejo de tornar o saquê mais acessível e agradável para as gerações mais jovens. O nome impactante carrega a confiança da fábrica de que "uma vez que o experimentes, saberás a sua delícia." Apresenta uma qualidade nítida, leve e amigável. Elimina imagens formais e propõe novas formas de desfrutar do saquê, tornando-o um copo brilhante e energético.

Taninokoshi é a marca principal que simboliza a tradição e o orgulho da Shirakawa Meijo. A qualidade, polida pela água subterrânea de Nasu e ventos frescos do planalto, é verdadeiramente uma "arte de água e arroz." Centrado no Junmai Ginjo, apresenta um sabor elegante com uma harmonia de doçura de arroz suave e frescor refrescante. Essencial para festividades regionais, é a obra-prima orgulhosa da fábrica incorporando o rico terroir do Planalto de Shirakawa.

Chisuikafujin é uma marca nomeada após cinco elementos essenciais da produção de saquê: Terra (Chi), Água (Sui), Fogo (Ka), Vento (Fu) e Pessoa (Jin). Expressa a essência do saquê nascido da ressonância da generosidade da natureza e habilidade humana. Apresenta um sabor puro e poderoso que simplesmente utiliza a bondade dos ingredientes.

Jugetsu é a marca representativa da Suzunoi Shuzoten, condensando a natureza da Vila de Ten'ei e a paixão dos artesãos. Usando o raro arroz "Kame-no-o" cultivado pelo mestre cervejeiro Isao Nagayama, é cuidadosamente produzido com água pura de nascente das colinas atrás da fábrica. Caracteriza-se por uma qualidade sofisticada com uma harmonia de umami de arroz envolvente e uma sensação na boca transparentemente nítida. O seu sabor deslumbrante e límpido, elogiado até em revistas de vinho, complementa lindamente não só a comida japonesa mas também várias culinárias modernas, tornando-o uma obra-prima amada por gourmets.

Hatorigo é uma marca que expressa a natureza rica e o terroir da região de Hatori na Vila de Ten'ei. Condensa as bênçãos do ar límpido e das fontes de água abundantes ao redor do Lago Hatori numa sensação na boca transparente e suave.

Teneizan é uma marca nomeada após a rica generosidade montanhosa da Vila de Ten'ei. Usando água pura de nascente dos bosques atrás da fábrica, apresenta um sabor simples e transparente que reflete diretamente o ambiente natural da vila.

Iwase é uma marca Junmai orientada para a comunidade que usa luxuosamente arroz Koshihikari cultivado na Vila de Ten'ei. Embora não seja vistoso, apresenta uma harmonia de umami de arroz envolvente único do arroz de mesa e uma doçura modesta dentro de um sabor seco e nítido. É uma garrafa onde brilham competências sólidas, agradável a qualquer temperatura, de fresco a aquecido. Uma obra-prima escondida amada localmente por muitos anos como um "verdadeiro saquê regional" que colore as mesas diárias da Vila de Ten'ei.

Onimaru é uma das marcas da Tanaka Shuzo. Produzido sob a filosofia de 100% arroz de Hokkaido e produção 100% Junmai, apoia a cultura local do saquê de Otaru. Utilizando água subterrânea do Monte Tengu e produção nas quatro estações, mantém uma qualidade estável durante todo o ano. Como parte da única fábrica de Otaru, reflete a abordagem cuidadosa e comunitária na produção de saquê.

"Fuun Kenkiden: Dokuro Genshiro" é um selo de colaboração único produzido pelo Meishu Center. Expressa o mundo do misterioso espadachim Genshiro, apresentando ilustrações assombrosas do falecido Toshio Saeki no rótulo. Contrariamente à sua aparência punk, a garrafa contém saquê Ginjo de alta qualidade polido pela Watanabe Shuzo Honten, com aromas elegantes e umami suave. Um saquê inovador que estimula sensibilidades, onde o romance do drama samurai, arte e competências de produção confiáveis se cruzam.

Tamura é uma marca que simboliza o terroir regional, nomeada após a Vila de Tamura em Koriyama onde a fábrica está localizada. Mantendo o 100% arroz natural e tradição Kimoto, segue um umami de arroz mais poderoso e um final seco. Apesar do seu sabor robusto que evoca a riqueza da terra, o retrogosto é surpreendentemente leve. Comunicando com o clima local e expressando diretamente a força dos ingredientes, este saquê é apoiado como a escolha definitiva de harmonização que complementa poderosamente as refeições.

Kinpo é a marca principal orgulhosa que carrega a tradição da Niida Honke desde a sua fundação. Incorporando a crença que "o saquê deve ser uma bebida saudável," foram dos primeiros a começar a produzir apenas com arroz natural em 1967. Apresenta uma riqueza profunda produzida com competências tradicionais e uma ressonância pura única ao arroz natural. Polido por mais de 300 anos de história, este copo condensa a natureza de Fukushima e a sinceridade dos artesãos para entregar paz e alegria intemporais.

Kiyokawa é uma marca que uma vez foi produzida pela Akimoto Shuzoten, evocando a natureza rica de Fukushima. Usando a água pura da região e arroz cuidadosamente polido, coloriu as mesas locais por muitos anos com o seu sabor simples mas profundo. Embora não esteja mais em produção, o seu nome continua a ser passado como uma memória que colore a história da produção de saquê de Fukushima.