Marcas

"Genryu Doburoku Kamidai" é um doburoku milagroso nascido de uma escola fechada. A maior característica é o polimento com uma taxa de polimento de arroz de 50%, o que anula o conceito geral de "doburoku". Como resultado, um saquê único foi concluído, onde coexistem um sabor muito claro sem gosto diverso, a doçura original do arroz e a frescura de um leve espumante. Embora deixando a riqueza única do doburoku, o travo é surpreendentemente leve. É um doburoku de nova era que pode ser recomendado não apenas aos fãs de saquê, mas também àqueles que não costumam beber álcool.

"Shuho Iwaizumi" é uma marca com transparência como a água, nascida da natureza rica de Oku-Daisen. Água natural filtrada durante um longo período pela floresta virgem de faias é usada para a água de produção. É água super macia com uma dureza de cerca de 20, o que é uma das melhores no Japão. O sabor tecido por esta água e arroz de saquê de alta qualidade cultivado localmente é muito suave quando colocado na boca, e o travo é infinitamente puro. Não é vistoso, mas é um saquê curativo que não se cansa de beber e permeia suavemente o seu coração.

"Jokyu no Utage" é uma marca criada em memória do Imperador Retirado Go-Toba, que foi exilado em Oki na Guerra Jokyu (1221). Nomeado após a flor de crisântemo amada pelo Imperador Retirado Go-Toba, persegue um sabor nobre e elegante. Usando arroz e água famosa nutrida pela natureza rica de Oki, e fermentando lentamente a baixa temperatura, um aroma magnífico e sabor profundo são realizados. É uma garrafa digna que quer provar enquanto pensa no romance histórico.

"Oki Homare" é a marca principal da Oki Shuzo, nomeada por chamada pública em 1973 (Showa 48), o ano após a sua fundação. Contém o desejo "de ser a honra da Ilha Oki". O saquê que é particular sobre ser feito à mão usando "Tenga no Mizu" rico em minerais e arroz de saquê cuidadosamente selecionado apresenta um aroma suave e um sabor nítido. Combina perfeitamente com frutos do mar frescos, especialmente ostras de rocha e pratos de caranguejo, que são produtos famosos de Oki, e é indispensável para a mesa de jantar da ilha.

"Takamasamune" herda a marca produzida na Takanashi Shuzo na antiga cidade de Saigo, uma das cinco cervejarias que se tornaram o corpo principal da Oki Shuzo. Eles valorizam o sabor antiquado que tem sido amado pelos habitantes locais e pessoas de Oki por muitos anos. É um saquê de bebida noturna de que não se cansa de beber, com um aroma suave e umami firme de arroz. Pode ser apreciado frio ou quente e realça o sabor de pratos caseiros, como peixe cozido e pratos quentes. É uma garrafa simples e quente que se aconchega à vida na ilha.

"Asahi Tenyu" é a única marca da Tenyu Shuzo que tem sido amada por muitos anos em Matsue. O sabor simples sem decoração encaixa perfeitamente na palavra "saquê local". Mistura-se na vida quotidiana dos habitantes locais e é amado como uma chávena que cura a fadiga diária. O sabor nostálgico que pode ser apreciado independentemente de como o bebe, seja frio ou quente, é atraente.

"Toyonoaki" é a marca principal da Yoneda Shuzo, simbolizando o "Outono de colheita abundante". Apresenta o umami gordo do arroz e uma reverberação elegante e confortável. Como um "saquê de comida" que não interfere no sabor da comida, mas a realça, tem um alto grau de perfeição e é amplamente amado em Matsue local, desde assentos de celebração até bebidas noturnas diárias. Refrescante com saquê frio e suave com saquê quente. É um sabor de que não se cansará de beber, mostrando várias expressões dependendo da temperatura.

"Miho" é um saquê elegante e nobre com o nome do "Santuário Miho" na cidade de Mihonoseki, cidade de Matsue. É cuidadosamente produzido com respeito pelo Santuário Miho, conhecido como o santuário principal de Ebisu. Apresenta um aroma de ginjo deslumbrante e um sabor delicado com uma sensação de transparência. É perfeito não apenas para uma chávena num dia especial, mas também como presente para entes queridos. É uma garrafa auspiciosa que parece trazer boa sorte ao coração do bebedor.

"Kokki" é a marca representativa da Kokki Shuzo, nomeada com o desejo de "saquê que dá brilho (hikari) ao país". É cuidadosamente produzido por técnicas tradicionais usando arroz de saquê cuidadosamente selecionado da província de Shimane e águas subterrâneas de alta qualidade. Apresenta um aroma rico e um sabor poderoso, mas equilibrado, onde pode sentir firmemente o umami do arroz. É uma garrafa satisfatória que pode ser apreciada numa ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente.

"Yashiorijikomi" é um saquê extremamente raro que reproduz o lendário saquê que se diz ter sido usado por Susanoo-no-Mikoto para exterminar Yamata-no-Orochi na mitologia de Izumo. Enquanto o saquê geral é produzido com água, este saquê adota um método de fabricação luxuoso de "produzir saquê com saquê". Apresenta uma doçura rica única, uma textura espessa e um sabor profundo devido ao envelhecimento. É uma garrafa especial que pode ser apreciada como vinho de sobremesa.

"Hanayashio" é um novo tipo de saquê baseado no antigo método de fabricação "Yashiorijikomi", organizado de uma maneira mais moderna e leve. Enquanto tem uma forte doçura de Sake Meter Value -45, o equilíbrio com a acidez é requintado, e o travo é surpreendentemente refrescante. Apresenta um aroma frutado tipo melão e uma garrafa carmesim brilhante. O teor alcoólico é baixo e fácil de beber, sendo recomendado como aperitivo ou saquê de sobremesa, e também para iniciantes em saquê.

"Rihaku" é a marca representativa da Rihaku Shuzo, incorporando a visão de mundo da poesia do Imortal do Saquê Li Bai. Sob a crença de que "a produção de saquê começa com o cultivo de arroz", usam generosamente o arroz de saquê de mais alta qualidade. Apresenta um sabor gordo e nitidez notável, e combina perfeitamente com as refeições. A linha, que mistura tradição e inovação, incluindo "WANDERING POET" que é popular em todo o mundo, é atraente.

"Shikimusume" é uma marca cheia de sentimento sazonal que expressa a transição das belas quatro estações do Japão. Esplendidamente na primavera, fresco no verão, maduro no outono e poderosamente no inverno. Apresenta um sabor delicado que se aconchega aos ingredientes sazonais de cada estação. Flores sazonais, etc. também são tratadas no design do rótulo, e é um saquê emocional rico onde pode desfrutar das quatro estações do Japão com os olhos e a língua.

"Test Brewing PROTOTYPE 2023" é uma primeira edição memorável produzida para explorar as possibilidades no início da Tanabe Takeshita Shuzo. Ganhou o prémio de ouro mais alto no "Delicious Sake in a Wine Glass Award" e tornou a sua capacidade conhecida no mundo. Um sabor milagroso nascido após tentativa e erro pelo Toji enfrentando a natureza de Oku-Izumo pela primeira vez. A experiência com este saquê foi transmitida para a atual marca principal "Rihachi".

"KAKEYA" era uma marca cheia do orgulho da Takeshita Honten, ostentando o nome de "Kakeya", o local da sua fundação. Produzido pela rica natureza de Kakeya e pela paixão dos cervejeiros, este saquê fascinou muitos fãs de saquê com o seu sabor nítido e aroma rico.

"Miyako no Seihoku" era uma marca única nomeada após a canção da escola da Universidade de Waseda, a alma mater do ex-primeiro-ministro Noboru Takeshita. Ganhou popularidade principalmente entre funcionários e graduados da Universidade de Waseda, e foi avaliada não apenas pela sua atualidade, mas também pelo seu sabor confiável.

"Waga Michi o Iku" (Seguindo o Meu Caminho) era uma marca única criada aderindo às suas próprias crenças, como o nome sugere. Era uma garrafa simbolizando o espírito da Takeshita Honten, que perseguia o sabor que eles achavam ser "realmente delicioso" sem ser influenciado pelas tendências.

"Izumo Homare" era uma marca amada localmente por muito tempo, com o desejo de se tornar a honra de Izumo, a terra da mitologia. Era popular como um saquê de bebida noturna diária e era indispensável para a mesa de jantar local. Apresentava um sabor simples e quente digno de ser chamado de "saquê local".

"Kinunomine" é a marca principal da Akana Shuzo e saquê local simbólico da cidade de Iinan. Produzido com arroz de saquê produzido localmente e água subterrânea das Montanhas Chugoku, este saquê apresenta o umami gordo original do arroz e um travo refrescante como o vento do planalto. Não é vistoso, mas é profundamente delicioso e reconfortante. Pode apreciá-lo numa ampla gama de temperaturas, do saquê frio ao saquê quente, colorindo suavemente a sua mesa de jantar diária.

"Usagigumo" é um saquê não diluído de baixo teor alcoólico nascido do desejo de tornar o saquê agradável para as gerações mais jovens e pessoas no exterior que não estão familiarizadas com o saquê. O teor alcoólico é de 12 graus, mais ou menos o mesmo que o vinho. Em vez do método geral de diluição com água, ao terminá-lo como saquê não diluído, um rico umami e um sabor doce e azedo tipo fruta foram realizados. É uma nova sensação de saquê recomendado para ser bebido fresco.