Marcas

"Shichinin no Samurai" (Os Sete Samurais) é um saquê nomeado após o filme obra-prima do diretor Akira Kurosawa. Como os samurais no filme, caracteriza-se por um sabor forte e robusto. É uma garrafa satisfatória onde você pode desfrutar do umami original e da riqueza do arroz.

"Rashomon" é a marca principal sinônimo de Tabata Shuzo. Nomeado após a obra-prima de Ryunosuke Akutagawa, expressa a sua visão de mundo profunda através do sabor. A sua qualidade reconhecida pelo mundo é garantida, criando uma obra-prima suprema com uma harmonia de aroma deslumbrante e sabor suave, ganhando o Grande Prémio de Ouro no "Monde Selection" por 34 anos consecutivos.

"Satoko no Osake" é um saquê Junmai Ginjo produzido pessoalmente por Satoko Hasegawa, proprietária da 7ª geração da Tabata Shuzo. Insistindo em arroz, água e levedura locais, foi produzido com a sensibilidade delicada única de uma mestre cervejeira. Com um aroma refrescante e doçura suave, é uma garrafa fácil de beber recomendada para iniciantes em saquê e mulheres.

"Daitoichi" é uma marca tradicional da Tabata Shuzo que tem sido amada desde a sua fundação. Contém o desejo do fundador de "produzir o melhor saquê do Japão (Daito)". Continua a ser amado como um saquê local para beber à noite com o seu sabor refrescante que nunca se cansa de beber, como o saquê honjozo.

"Tsuremoteikora" é uma marca enraizada localmente que significa "Vamos juntos" no dialeto de Wakayama. Como o nome sugere, caracteriza-se por um sabor despretensioso adequado para beber com amigos próximos. Agradável tanto frio como quente, é um saquê local misturado na vida quotidiana de Wakayama.

"Kishu Sakigake" é uma marca com o desejo de ser pioneira na produção de saquê em Wakayama (Kishu). O Daiginjo caracteriza-se por um aroma deslumbrante e frutado como o melão e doçura suave, enquanto o saquê Junmai oferece o umami e a sensação envelhecida do arroz. Com uma vasta gama, é uma série que pode ser apreciada em várias cenas de refeições.

"Shukuhou" é uma marca representativa que herda a tradição desde a fundação da cervejaria. Como o nome sugere, tem sido popular como um saquê para decorar assentos comemorativos e aniversários. Variando de saquê especialmente selecionado com flocos de ouro a saquê diário, possui um sabor que você nunca se cansa de beber, tendo caminhado junto com a cultura alimentar de Wakayama.

"Kikumiyo" é uma marca tradicional da Nate Shuzoten que tem sido popular desde a era Taisho. Uma vez amados como o produto de maior qualidade da cervejaria, os produtos com o nome ainda são caracterizados por um sabor sólido que enfatiza o umami e a riqueza do arroz. Agradável amplamente do saquê frio ao quente, é um saquê que tem sido amado por muito tempo localmente, aconchegando-se às bebidas noturnas diárias.

Torasenri é uma das marcas produzidas pela Niizawa Sake Brewery.

"Kayo" é um saquê Junmai Ginjo para mulheres, desenvolvido por uma equipa de funcionárias da Nakano BC. Com um teor alcoólico suprimido ligeiramente inferior a 13 graus, caracteriza-se por um aroma deslumbrante e suave e a doçura fofa do arroz. É uma garrafa calmante recomendada para iniciantes em saquê e para aqueles que querem apreciá-lo levemente.

"Chokyu" é uma marca tradicional desde a fundação, contendo o desejo de "prosperar por muito, muito tempo". Devido ao seu nome auspicioso, tem sido popular para celebrações e bebidas noturnas diárias. Caracterizado por um sabor suave de que nunca se cansa e uma sensação refrescante na garganta, é um saquê básico indispensável para a mesa de jantar de Wakayama.

"Chokyu" (Super Long Lasting) é uma série nascida com o objetivo de um sabor que supere a marca tradicional "Chokyu". Cheio do espírito de "ir além de Chokyu", é uma marca exigente desenvolvida exclusivamente para restaurantes. O controlo de qualidade é minucioso, como o envelhecimento numa sala de gelo a menos 5 graus, e pode desfrutar de um aroma calmo e umami maduro devido ao envelhecimento.

"Chokyu" (Trillion Long Lasting) é uma marca que visa mais alturas, seguindo a genealogia de "Chokyu" (Long Lasting) e "Chokyu" (Super Long Lasting). Como o caractere "Cho" (Trilhão) sugere, foi nomeado esperando infinitas possibilidades e prosperidade eterna. Nitidez sofisticada e sabor profundo harmonizam-se, possuindo dignidade adequada para dias especiais.

"Chochokyu" é uma marca premium que persegue o sabor final, com o significado de ir além de "Chokyu" (Super Long Lasting). Produzido usando luxuosamente arroz de saquê estritamente selecionado e esgotando as habilidades do mestre cervejeiro. A presença avassaladora e o umami profundo sobrepostos em muitas camadas convidam o bebedor a um momento de felicidade.

"Miyo Masamune" é um saquê que tem sido amado localmente como a marca principal da Shimamoto Shuzojo. Apresenta uma sensação suave na boca, umami de arroz limpo a espalhar-se e, em seguida, uma acidez distinta a apertar o todo, criando um sabor nítido. Sendo leve e com poucas peculiaridades, é ideal como saquê de mesa, e a compatibilidade com pratos que usam molho de soja, como sashimi, é excelente.

"Sogi Homare" é um saquê nomeado após Sogi Hoshi, um mestre Renga do período Muromachi. De acordo com a lenda de que Sogi era desta área (Shimotsuno), foi nomeado em homenagem à grande figura local. Com um sabor elegante e profundo como Renga e um aroma que o faz sentir o romance da história, é uma marca amada como um orgulho local.

"Kin Aoi" (Golden Hollyhock) é uma marca digna nomeada após o "Aoi no Gomon" (Hollyhock Crest), o brasão da família Kishu Tokugawa. Tendo o pano de fundo do prestígio e da história do Domínio Kishu, o chefe do Tokugawa Gosanke, caracteriza-se por um sabor que combina esplendor e tom alto. Como presente ou para um banquete num dia especial, o seu sabor cheio de elegância é agradável.

"Ryujinmaru" é uma marca principal da Takagaki Shuzo conhecida em todo o país. Foi nomeado após a lenda do Deus Dragão da água de produção "Kukaisui". Tornou-se famoso instantaneamente depois de aparecer no mangá "Moyashimon", e também é chamado de "saquê fantasma" devido ao seu pequeno volume de produção. O aroma frutado, o umami do arroz e o sabor que o faz sentir a clareza da água de nascente continuam a fascinar muitos fãs de saquê locais.

"Sato no Hana" é uma marca lançada pela atual proprietária da cervejaria com o desejo de "continuar a florescer como uma flor nesta terra". Visava um sabor que envolve suavemente o bebedor para que ele possa sentir-se aliviado. Caracterizado por um aroma deslumbrante, mas calmo, e doçura suave de arroz, é uma garrafa que transmite os sentimentos calorosos do fabricante.

"Tenkyu" é uma marca histórica nascida para comemorar a entronização do Imperador Showa. Contém o significado de "Céu e Terra por muito tempo", expressando o desejo de ser um saquê amado por muito tempo. É um saquê básico amado localmente por muitos anos, caracterizado por um sabor que você nunca se cansa de beber, agradável amplamente do saquê frio ao quente.

"Kirari" é uma marca nomeada pelo desejo de ser "um saquê que brilha mesmo numa área rural". Aderindo ao feito à mão e nascido de uma produção cuidadosa, o seu sabor é delicado e transparente. Como o nome sugere, é um saquê que proporciona alegria e diversão que brilha no coração do bebedor.

"Nagarekasumi" é uma marca que o faz sentir a história de Takagaki Shuzo, ostentando uma palavra que tem sido usada como outro nome para saquê desde os tempos antigos. As técnicas tradicionais de produção de saquê estão vivas, e apresenta uma riqueza e umami sólidos, e um bom travo. Do sabor pesado preferido pelos conhecedores de saquê aos tipos frescos, tem um charme profundo como a névoa, como o nome sugere.

"Shirama" é uma marca de saquê nigori produzido na produção fria de inverno. Pode sentir diretamente o sabor rústico do mosto grosseiramente espremido e a doçura e umami originais do arroz. Caracterizado por uma aparência branca e turva que lembra um cavalo branco na neve a derreter e uma sensação na boca rica, mas suave, é um saquê cheio de sentimentos sazonais.

"Takagaki" é uma marca cheia de confiança e orgulho, ostentando o nome da cervejaria como ela é. Produzido reunindo o melhor das técnicas da cervejaria, harmoniza nitidez refrescante e umami elegante de arroz. É um sabor com uma aparência digna e dignidade adequada para carregar o nome da cervejaria.

"Kindai Sake" é um saquê Junmai nascido de uma colaboração com a Faculdade de Agricultura da Universidade Kindai. Usando 100% arroz de saquê "Yamada Nishiki" cultivado com cuidado por estudantes na Quinta Yuasa anexa, foi produzido com a "Kukaisui" da Takagaki Shuzo. É uma garrafa que se pode dizer ser a cristalização da aprendizagem e revitalização regional, onde a paixão dos jovens e a tecnologia da cervejaria de longa data se fundiram.