Marcas

"Yukinoume" é uma das marcas da Tomoda Sake Brewery, nomeada após o clima nevado de Tajima e flores de ameixa. É amada como uma marca de bom gosto típica de Tajima, expressando o ambiente natural severo do inverno e a chegada da primavera.

"Suisha Monogatari" é a marca representativa da Yoshimura Sake Brewery, nomeada após o negócio de polimento de arroz com roda d'água gerido pela segunda geração. É caracterizada por um nome de marca que evoca nostalgia, sobrepondo a paisagem de uma roda d'água a moer arroz e a paisagem rural de Tajima.

"Fuzuru" é uma marca lançada quando uma nova cervejaria foi construída em Hamasaka-cho (atualmente Shinonsen-cho) em 2000 (Heisei 12). É um nome de marca que expressa "Grou" inspirado nas cegonhas da região de Tajima e no vento que sopra do Mar do Japão.

"Hyakumandoru" é um nome de marca único que significa "Milhão de Dólares", expressando luxo e alto valor. Também era popular como presente devido ao seu nome de marca auspicioso.

"Shiki no Homare" é uma marca que implica a beleza das quatro estações e saquê que pode ser apreciado durante todo o ano. Expressava a transição das quatro estações em Tajima e era caracterizada pela produção de saquê que enfatizava a compatibilidade com ingredientes sazonais.

Takekuma é uma marca da Ono Shuzo Store que estava localizada na cidade de Iwanuma, derivada do nome de lugar histórico "Takekuma" na cidade de Iwanuma.

"Youki" é um nome de marca auspicioso que significa honra brilhante. É uma marca que era amada para celebrações e presentes.

"Yumechiyo Nikki" é uma marca nomeada após o drama da NHK "Yumechiyo Nikki" ambientado em Yumura Onsen em Shinonsen-cho (anteriormente Hamasaka-cho). Como uma marca ligada aos recursos turísticos locais, também era popular como lembrança da estância termal.

"Taihaku" é uma marca tradicional da Yoshimura Sake Brewery que é vendida desde 1985 (Showa 60). O nome "Taihaku" expressa brancura pura e limpeza, e foi desenvolvido como uma marca visando um sabor limpo.

"Mikisaku" é uma marca nomeada após o fundador, Mikisaku Kawaishi, e expressa a história e a tradição da cervejaria. Como uma marca com respeito pelo fundador, é caracterizada por um sabor de prestígio.

"Mikizo" é um nome de marca baseado na própria cervejaria da Nadagiku Sake Brewery, expressando a produção de saquê numa cervejaria de madeira tradicional. Está posicionado como uma marca que expressa diretamente a atmosfera e a tradição da cervejaria.

"Nadagiku" é a marca representativa da Nadagiku Sake Brewery, um nome de marca de prestígio que combina Harima Nada e flores de crisântemo. Usando generosamente arroz de saquê de alta qualidade da província de Hyogo, é caracterizado pela produção de saquê delicada e cuidadosa por uma mestre cervejeira. Desenvolvendo uma vasta gama de produtos de Junmai Daiginjo a Honjozo, é amado como um saquê local que representa Himeji. O saquê produzido na cervejaria de madeira desde a época da fundação tem um sabor que funde métodos de fabrico tradicionais e controlo de qualidade moderno.

Natorikoma é a marca principal da Aiden Shoten, derivada da história de que esta área já foi uma famosa área de produção de cavalos de guerra. O nome da marca incorpora a história de Iwanuma, que produziu cavalos de guerra fornecidos a famílias de samurais no período Sengoku e onde um mercado de cavalos era realizado no Santuário Takekuma. Produzido por uma fábrica estabelecida há muito tempo com uma história de cerca de 200 anos fundada em 1821 (Bunsei 4), é uma marca que faz você sentir a história e a tradição da região.

"Kometsuki Suisha" é uma das linhas de marcas da Tanaka Sake Brewery, nomeando a marca após a roda d'água, que é um método tradicional de polimento de arroz. Expressa a paisagem rural de Harima e a paisagem da orizicultura tradicional, e é amada como uma marca que evoca nostalgia.

"Kyokuryu" é uma marca da Matsuo Sake Brewery, e é um nome de marca auspicioso que combina o poder nascente de "Asahi" (sol nascente) e a dignidade de "Ryu" (dragão). O volume de produção era extremamente pequeno, e era conhecido como um saquê local raro que era difícil de obter. É uma marca que muito provavelmente não está a ser fabricada atualmente.

"Kintsubo" é uma marca tradicional da Tsubosaka Sake Brewery, nomeada após o nome da cervejaria "Tsubosaka". É uma marca de prestígio que implica a história da cervejaria continuando por mais de 200 anos e saquê valioso como ouro. Devido à cuidadosa produção artesanal única para pequenas cervejarias, tem sido amada por muitos anos principalmente na área local.

"Hakueisen" é uma marca histórica da Shimomura Sake Brewery, derivada da água do poço "Hakueisen" do Santuário Anji Kamo, onde a cervejaria fica. Era uma marca tradicional usada desde a sua fundação, e era popular como um saquê de prestígio usando a água sagrada do santuário. Atualmente, "Okuharima" é o produto principal, mas é lembrado como uma marca que simboliza a história da cervejaria.

"Okuharima" é uma marca principal moderna da Shimomura Sake Brewery estabelecida em 1993 (Heisei 5). Tem um conceito claro de usar 100% Yamada Nishiki produzido localmente da Província de Hyogo e consistir apenas em saquê de nome específico. Ao insistir na produção artesanal e produzir apenas saquê Junmai, é caracterizado por um sabor que maximiza o umami original do arroz. Colocando o rico ambiente natural de Yasutomi-cho, o interior de Harima, no nome da marca, a qualidade do saquê nutrida pela água clara e ar únicos da área montanhosa é avaliada. Ganhou grande apoio dos amantes de saquê em todo o país e estabeleceu uma posição sólida como uma cervejaria especializada em saquê Junmai.

"Miyanoi" é uma marca tradicional usada pela Shimomura Sake Brewery por volta de 1983 (Showa 58). Nomeada "Miyanoi" devido à sua localização perto do Santuário Anji Kamo, costumava ser fabricada para venda em barris para grandes fabricantes em Nada. Embora não seja fabricada atualmente devido à mudança para "Okuharima", é registrada como parte da história da cervejaria.

"Komenosato" é uma marca da Oimatsu Sake Brewery usando arroz Hyogo Shiso "Yumenishiki", e é um nome de marca com o significado da cidade natal do arroz. O umami rico é excelente, e é avaliado como um saquê que expressa a rica tradição de cultivo de arroz de Shiso. É uma marca que encarna a produção de saquê baseada na comunidade utilizando arroz de saquê produzido localmente.

"Suehiro Oimatsu" é uma marca tradicional que continua a proteger o sabor da época da fundação, e é o saquê de consumo diário mais popular na cidade de Shiso. Combinando a palavra auspiciosa "Suehiro" (prosperidade) e o estimado nome da cervejaria Oimatsu, criou raízes na área local como um sabor padrão amado por muito tempo. É caracterizado por um sabor amigável que pode ser apreciado diariamente e apoia as mesas de jantar locais.

"Tatara no Sato Chikusa" é um saquê limitado à região que traz a história da fabricação de ferro Tatara em Chikusa-cho, cidade de Shiso, no nome da marca. Chikusa-cho tem sido uma área próspera para a fabricação de ferro Tatara desde os tempos antigos e expressa a sua história e cultura com saquê. É uma marca com significado cultural que também desempenha um papel na transmissão do património histórico regional para a próxima geração.

"Miwa no Sato" é uma marca que expressa que Shiso é uma área que consagra o deus do saquê como o "local de nascimento do saquê". "Miwa" significa saquê oferecido aos deuses e expressa o contexto histórico e religioso da produção de saquê em Shiso. Está posicionada como uma marca de prestígio que encarna o orgulho e a tradição local.

"Fukunofutori" é uma marca da Fukuta Brewing, e é um nome de marca amigável com o carácter auspicioso "Fuku" (fortuna). Produz saquê utilizando Yamada Nishiki produzido na cidade de Miki, e tem sido amado principalmente pelos habitantes locais por muitos anos. Como uma cervejaria com uma tradição que remonta à era Genroku, caracteriza-se pela qualidade fiável e um sabor que nunca se cansará de beber.

"Horeki" é uma marca da Okuma Sake Brewery, caracterizada por um nome formal baseado no nome da era do período Edo. Produz saquê utilizando o Yamada Nishiki de mais alta qualidade produzido na cidade de Kato, e é popular principalmente entre os habitantes locais. Caracteriza-se por uma qualidade de saquê onde se pode sentir o umami do arroz, utilizando a localização abençoada de estar no distrito especial A de Yamada Nishiki.