Marcas

"Orihime no Sato" é uma marca transbordante de amor regional, batizada através de um concurso público baseado na "Lenda de Tanabata" enraizada em Katano. Utilizam intencionalmente arroz de mesa "Hinohikari" de alta qualidade cultivado em Katano como matéria-prima, fundindo as bênçãos dos riachos límpidos que fluem das Montanhas Ikoma para o Rio Amanogawa com as técnicas locais de produção tradicional. O seu charme reside numa doçura suave e macia que lembra uma elegante Orihime (Vega) e um perfil de bebida gentil onde o umami honesto do arroz se destaca. É um sabor imbuído do terroir e dos pensamentos da população local. Ao expressar o contexto cultural da Via Láctea (Amanogawa) através do saquê, esta marca é verdadeiramente uma gota reconfortante nascida da comunidade de Katano.

"Neya no Choja" é uma marca com um nome auspicioso, produzida com desejos de prosperidade regional para Katano, Osaka, e de saúde e felicidade para os bebedores. O nome, derivado do folclore local e nomes de lugares, imagina a generosidade e riqueza do "Choja" (milionário/ancião) que há muito vigia esta terra. Utilizando a água benta das Montanhas Ikoma e do Rio Amanogawa, e cuidadosamente finalizado com técnicas tradicionais de produção, o seu sabor caracteriza-se por um umami amplo e rico que lembra a generosa hospitalidade de um ancião. Desempenhando um papel na promoção regional e sendo uma marca indispensável para festivais locais e celebrações, é uma gota que ilumina brilhantemente o futuro de Katano.

"Inomanari" é uma marca especial criada pela Fujimoto Tadahito Shuzojo, produzindo uma história eterna e orgulho regional. O nome vem de "Inomanari", um estudante japonês que viajou para a China como enviado da Dinastia Tang há cerca de 1.300 anos e faleceu em Xi'an. O seu epitáfio contém o exemplo mais antigo do nome "Nippon" (Japão), e acredita-se que as suas origens sejam em Fujiidera. Este saquê, que encarna o romance histórico, caracteriza-se por um sabor límpido e focado e pelo umami simples e honesto do arroz. Transcendendo as fronteiras do saquê comum, contém a origem do nome nacional do Japão e um réquiem e respeito pelo jovem estudante que partiu em terra estrangeira. Uma gota única que serve como uma ponte histórica ligando Fujiidera ao mundo e aos dias de hoje.

"Tamamizu" é uma marca que transmite o peso da tradição, herdada durante muitos anos pela Fujimoto Tadahito Shuzojo, a única vinícola restante em Minami-Kawachi. Produzido com grande cuidado pela vinícola que marcou o tempo em frente ao Templo Fujiidera, o seu encanto reside num perfil de bebida que persegue uma "frescura de joia". Apresentando a rica expansão do arroz e um final agradável no momento de engolir, adicionou cor aos encontros locais e eventos sazonais em várias ocasiões. É uma gota sincera e calorosa que continua a proteger a chama da cultura de produção de saquê de Minami-Kawachi.

"Miyabiichi" é uma marca orgulhosa à qual o proprietário da Fujimoto Tadahito Shuzojo deu o seu próprio nome, perseguindo a mais alta qualidade. Repleto da essência da produção tradicional de saquê que não poupa tempo nem esforço, visa uma fusão de aparência refinada e elegante (Miyabi) com um sabor potente. A sensação na boca é suave e bonita, com uma rica expansão e nitidez que se desenrola em direção ao final — uma cristalização de habilidade artesanal. É uma gota imbuída da responsabilidade e paixão de ser a única vinícola em Minami-Kawachi.

"Fujimasa" é uma marca há muito acarinhada na sua Fujiidera local, com o pano de fundo da natureza e história ricas de Minami-Kawachi. Produzido pela Fujimoto Tadahito Shuzojo, que esculpiu a sua tradição em frente ao Templo Fujiidera, foca-se em realçar o umami honesto do arroz. A sua qualidade despretensiosa, simples mas resiliente, proporciona uma sensação de segurança, complementando suavemente as refeições diárias e oferecendo momentos de alívio. É uma gota autêntica e inabalável que há muito sustenta as mesas locais.

"Shokazuru" é uma marca histórica que ostenta os símbolos auspiciosos "Pinheiro" (Matsu) e "Garça" (Tsuru) no seu nome, produzida com constantes desejos de felicidade regional. Criado com alma pela vinícola que protegeu a cultura de produção de saquê de Minami-Kawachi na região de Fujiidera, é elaborado através de métodos tradicionais. O aroma suave e o sabor espesso e harmonioso com o umami do arroz nasceram precisamente para tornar os banquetes locais ainda mais deliciosos. Acompanhando os marcos da vida, como ocasiões festivas e reuniões familiares, é uma marca de prestígio de longa data e orgulho de Minami-Kawachi.

Kanenoi é uma marca tradicional que leva o nome do cervejeiro, e tem sido amada como um saquê padrão local desde antes do aparecimento da marca Wataya.

"Nadaizumi" é uma marca que combina acessibilidade com qualidade sólida, criada pela Rikyugura, que herda a tradição da produção de saquê de Sakai. Na terra de Sakai, onde outrora floresceram muitas vinícolas, continua a desempenhar o papel de um saquê que acompanha a vida quotidiana. Embora valorizando o nome tradicional da marca, procura um sabor consistentemente delicioso através de técnicas modernas de produção. O sabor, que realça o umami honesto do arroz, é um parceiro que enriquece ricamente a mesa de jantar diária. É uma gota imbuída do desejo do produtor de que as pessoas desfrutem da histórica cultura do saquê de Sakai de forma mais próxima e fácil.

"Takamura" é uma marca cheia de elegância, protegida pela Gancho (antiga Terada Shuzo), que ostenta a história mais antiga de Kishiwada. O seu nome é uma homenagem ao poeta do período Heian Ono no Takamura e, tal como ele, o seu sabor caracteriza-se pela profundidade histórica e refinamento. Herdeiro de técnicas tradicionais outrora polidas na cidade-castelo de Kishiwada, é atualmente produzido com técnicas fiáveis para maximizar o umami original do arroz. Com um só gole, pode-se desfrutar de um corpo rico que se espalha num silêncio digno e um final prolongado. Imbuído do orgulho de um saquê ilustre de Kishiwada, tem sido amado para ocasiões especiais e como presente para pessoas queridas.

"Gancho" é uma marca tradicional nascida entre os períodos Meiji e Taisho, acarinhada a par dos festivais históricos de Kishiwada. O nome contém um sentimento refrescante e apaixonado, como "o início do ano". Carregando o espírito da vinícola com a história mais antiga da cidade-castelo de Kishiwada até os dias de hoje, apresenta um sabor atemporal que realça o umami honesto do arroz. Para a população local, é um "saquê do coração", indispensável para a emoção do Festival Danjiri e reuniões de família. Ostentando qualidade e tradição inalteradas mesmo em tempos de mudança, é uma gota autêntica essencial para discutir a cultura de saquê de Kishiwada.

"Miwafuku" é uma marca prestigiada para a qual a vinícola em Osaka foi especialmente autorizada a usar o nome pelo Santuário Omiwa (Miwa Myojin) na província de Nara, conhecido como o deus do saquê. Produzido sem compromissos por apenas quatro artesãos na Isaka Shuzojo, este saquê é um "saquê local autêntico" onde o rico umami do arroz e um final nítido coexistem. A sua qualidade sólida, apoiada por medalhas de ouro nos National New Sake Awards, ganhou elevada confiança dos fãs de saquê. Como a maior parte da produção é consumida na região de Kishiwada, a sua raridade — raramente encontrado noutras províncias — também faz parte do seu charme. O sabor harmonioso, combinando um aroma deslumbrante e uma sensação de boca digna, é uma gota pura e poderosa verdadeiramente digna de ostentar um nome divino.

"Danjiri" é uma marca cheia de amor regional, com o nome do festival heroico que pode ser chamado de alma de Kishiwada. Produzido pela Isaka Shuzojo, fundada em 1818, com o calor do festival e o orgulho local, este saquê apresenta um final de boca poderoso, mas nítido. Durante muitos anos, foi acarinhado como um "saquê de celebração" que mata a sede dos participantes que puxam os danjiri e aumenta a emoção do festival. O seu sabor apaixonado e sincero é como se a atmosfera da Kishiwada local tivesse sido colocada diretamente na garrafa. Não apenas durante a época do festival, mas também adequado para quando se quer sentir a história e a paixão de Kishiwada, é uma gota autêntica enraizada na região.

"Senryogiku" é uma marca que era produzida pela Terada Shuzojo na cidade de Kaizuka, Osaka. O seu nome, que desejava o esplendor e a prosperidade da cultura japonesa, outrora integrou a vida das pessoas locais e coloriu momentos quotidianos e ocasiões festivas. Embora a produção tenha terminado infelizmente, permanece gravado na memória das pessoas como um sabor tradicional cultivado na terra de Kaizuka.

"Shucho" é um saquê local que era produzido pela Terada Shuzojo na cidade de Kaizuka, Osaka. O seu nome digno e sólido simbolizava outrora a qualidade fiável produzida entre a rica natureza e o clima de Kaizuka. Foi uma marca amada localmente durante muito tempo, apoiando locais de interação social. Atualmente, tornou-se um saquê fantasma devido ao fecho da vinícola, mas a sua história continua a ser transmitida como uma parte importante da cultura de produção de saquê de Kaizuka.

"Kosei" é um saquê local poderoso produzido pela Tahara Shuzo, uma pequena vinícola em Senshu, Osaka. Como o seu nome sugere, apresenta uma capacidade de beber satisfatória que faz sentir o ímpeto e a vitalidade de um tigre. Extraindo o charme original do arroz com técnicas artesanais tradicionais, equilibra um corpo sólido com um final limpo. É uma gota enraizada na região, amada há muitos anos pela população da área de Sennan como companheiro para festivais locais, celebrações e bebidas noturnas diárias.

Konyo é uma marca da Monden Jozo, incorporando a filosofia da produção de saquê usando arroz cultivado pela própria empresa.

"Wakafufu" é uma marca com um sabor suave e acessível, produzida pela Tahara Shuzo na cidade de Tajiri, Osaka. O nome contém desejos de harmonia e saúde familiar e, como pretendido, apresenta uma sensação de boca suave, sem qualquer aspereza. A qualidade do saquê, que reflete o clima calmo de Senshu e o calor único de uma vinícola familiar, adiciona suavemente cor às refeições diárias. Amado pela população local como um "saquê que nunca cansa", é uma gota sincera que continua a acompanhar a vida quotidiana.

"Muga Mushin" é o Junmai Daiginjo de topo lançado pela Naniwa Shuzo, que possui 300 anos de história. O nome representa o estado de espírito dos produtores que perseguem a delícia suprema de forma obstinada, sem um único pensamento perturbador. Polir o arroz Yamada Nishiki da província de Hyogo a 35% e recolher apenas a parte mais pura e aromática como "Shizukuzake" (saquê de gota) pode ser chamado o auge do luxo. Com uma produção anual extremamente rara de cerca de 500 garrafas, apresenta um aroma límpido e elegante, uma sensação de boca sedosa e suave e um final de boca bonito e evanescente. É uma gota que pode ser chamada de a derradeira obra de arte da vinícola mais antiga de Osaka.

"Retro PoRice Hannan" é uma marca inovadora criada pela Naniwa Shuzo, a vinícola de saquê local mais antiga de Osaka, para ligar a história e o futuro da cidade de Hannan. O nome é um neologismo que combina "Retro" (antigo), "Rice" (arroz) e "Polis" (cidade), simbolizando o renascimento do arroz antigo, que outrora sustentou esta região, utilizando técnicas modernas. Lançado para comemorar o registo do Património do Japão "Katsuragi Shugen", este saquê apresenta uma nova sensação de sabor frutado agridoce, que lembra o vinho de ameixa de alta qualidade. O seu charme moderno, que derruba as ideias fixas sobre o saquê, faz com que se queira apreciá-lo num copo de vinho. É uma gota alcançada apenas por uma vinícola com 300 anos de tradição, onde o respeito pela história e uma postura arrojada deram frutos.

Tamba Nanakura GOLDEN MIX é um blend único, fermentado em conjunto pelas sete cervejarias da região Tamba/Sasayama. Valoriza a individualidade de Okutanba, Kakomatsu, Kizakura, Kokko, Sakura Ichimonji, Akizuki e Homei, alcançando ao mesmo tempo um equilíbrio harmonioso. Médio-seco, com núcleo vigoroso e o umami natural do arroz, reúne as técnicas tradicionais dos Tamba Toji. Envasado em lata de alumínio de 180 ml, é perfeito para o ar livre ou camping: fácil de terminar sozinho e muito prático de levar. Lançado próximo ao Dia do Saquê, em 1º de outubro, espalha amplamente a cultura cervejeira de Tamba.