Marcas de Saquê
em Akita

O Yachiyo é a orgulhosa marca principal da Yachiyo Shuzo, engarrafando a pura força vital do "Grupo de Águas Nascentes de Rokugo". A água das nascentes das montanhas Ou harmoniza-se com o arroz de Akita nutrido pela planície de Senboku. Através de um artesanato meticuloso, alcança um equilíbrio perfeito entre a doçura direta do arroz e uma clareza refrescante. Simbolizando a "Prosperidade Eterna", é uma marca de celebração adequada para ocasiões especiais. O seu sabor suave e digno, que evoca as belas paisagens de Rokugo, é amado pela comunidade ao longo de gerações.

Nomeada a partir da nascente "Egao-shimizu" existente nas instalações da vinícola, esta marca carrega o desejo supremo do cervejeiro de trazer um sorriso (egao) a todos os que a bebem. Fiel à lenda de um velho que se riu ao ver o seu reflexo na nascente, a água é incrivelmente suave, conferindo ao saquê um carácter gentil. Uma "obra-prima para beber diariamente" com o objetivo de partilhar uma felicidade simples. Apenas um gole liberta o coração e colore a mesa com sorrisos calorosos, personificando o espírito da Takahashi Shuzoten.

O Dewa no Shizuku é uma marca de prestígio inspirada na "gota de bênçãos" nutrida pela natureza de "Dewa", o antigo nome de Akita. Com base nas técnicas tradicionais da Kariho Shuzo, envolve a força da fermentação Yamahai numa transparência delicada, procurando uma sensação de boca mais suave e refinada. A frescura da água pura da paisagem de Dewa confere a cada gota um brilho elegante. Produzido na terra histórica de Daisen, este saquê carrega o peso da tradição de forma leve. O seu sabor, tão límpido como o céu de Akita, cura a alma do degustador.

O Fuyuki é a marca inovadora da Fukunotomo Shuzo, nascida do desafio apaixonado de "criar o melhor saquê com o nosso arroz de mesa local 'Akita Komachi'". A sua característica definidora é a insistência no "Muroka Genshu" (não filtrado e não diluído), maximizando o potencial do arroz de mesa. O umami dinâmico, cheio da força vital vinda diretamente da prensa, é engarrafado tal como está, possuindo uma força digna como a das árvores no inverno. Para além do enquadramento do saquê convencional, oferece uma doçura densa e uma acidez fresca única do arroz. Esta gota pura, que transmite diretamente a vontade do cervejeiro, é uma abertura para um novo mundo do saquê, atraindo uma atenção intensa por parte dos entusiastas mais experientes.

O Yamato Shizuku é um saquê único que só pode ser fermentado nesta terra, baseado no conceito da Dewatsuru Shuzo que se foca exclusivamente no "arroz cultivado num raio de 10 km", maximizando o terroir local. Ligado por fortes laços a campos e agricultores específicos, é o Jizake ideal onde o cultivo do arroz e a produção do saquê são as duas faces da mesma moeda. Na sua transparência limpa, a energia da terra e o umami honesto do arroz estão condensados. O seu sabor é refrescante e revigorante, como a brisa que sopra na campo de Nangai. Cada gota transmite vividamente as suas raízes, convidando os fãs modernos de saquê para o coração profundo de Akita.

O Chiyomidori é a marca principal da Okuda Shuzoten, cujo nome deriva de um poema do fundador emocionado com a frescura das montanhas no início do verão: "As folhas jovens brilham nas montanhas circundantes, verde eterno". O seu maior apelo é a combinação de um aroma Ginjo fresco e elegante da levedura caseira "MS3", com 350 anos, e uma sensação de boca tão suave como neve em pó. Maximiza a força vital do arroz para saquê cultivado por agricultores contratados em Kyowa, resultando num sabor incrivelmente delicado e gracioso. Refletindo a filosofia de "suave e temperado", a sua doçura refrescante e o final limpo envolvem o degustador numa paz profunda — uma joia de garrafa que proporciona frescura como o verde eterno através da eternidade.