브랜드

키요이즈미(清泉)는 구스미 주조의 근간을 지탱하는 주요 브랜드로, 그 이름은 나가오카의 산들에서 솟아나는 청정한 샘물에서 유래했습니다. 순쌀(준마이) 양조에 열정을 쏟는 양조장의 기본 자세를 가장 순수하게 표현한 사케입니다. 담백하면서도 쌀의 심지가 느껴지는 감칠맛이 살아있는 균형 잡힌 청렴한 맛이 특징입니다. 니가타 사케 특유의 깔끔한 뒷맛이 있으면서도 온화한 여운이 기분 좋게 남아 식중주로서 다양한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 질리지 않는 품격 있는 맛은 많은 사케 애호가들로부터 '이상적인 일상의 술'로서 절대적인 신뢰를 받고 있습니다.

이와이 쓰루카메(祝鶴亀)는 경사스러운 날의 선물이나 축하 자리에 어울리는 브랜드로 빚어지고 있습니다. 그 이름처럼 장수와 번영의 상징인 '학(鶴)'과 '거북이(亀)'를 담아 축하하는 마음에 화사함을 더해주는 사케로 사랑받고 있습니다. 순쌀(준마이) 양조에 대한 고집은 지키면서, 화사하고 밝은 향과 쌀의 풍부한 감칠맛이 조화를 이루어 기쁜 자리에 적합한 고품질 주질을 자랑합니다. 구스미 주조의 전통 기술이 만들어낸 안정적인 맛은 선물하는 사람과 받는 사람 모두를 웃게 만드는 신비로운 힘을 가지고 있습니다. 인생의 전환점이나 소중한 기념일을 수놓는 길조의 한 병입니다.

텐죠타이후(天上大風)는 이케우라 주조의 최고봉 브랜드로, 선승 료칸이 아이들과 연날리기를 하며 놀 때 연에 썼다고 전해지는 유명한 문구에서 이름을 따왔습니다. 료칸의 자유분방한 정신과 나가오카의 맑게 갠 하늘 같은 청량감을 표현한 사케입니다. 지역산 양조용 쌀 '코시탄레이'를 40%까지 아낌없이 깎아내어 전통적인 한겨울 양조 방식으로 정성껏 빚었습니다. 화사하면서도 차분한 긴죠향과 실크처럼 매끄러운 목 넘김, 그리고 세련되고 깔끔한 맛이 특징입니다. 료칸의 시적인 세계관을 미각으로 구현한 격조 높고 아름다운 이 한 방울은 소중한 분을 위한 선물이나 특별한 순간에 어울리는 일품입니다.

와라쿠고손(和樂互尊)은 이케우라 주조의 정신적 근간을 이루는 브랜드로, '화목하게 즐기고 서로를 존중한다'는 료칸의 사상과 맞닿은 깊은 이념이 담겨 있습니다. 술과 함께하는 사람들이 화기애애하게 즐기고 서로를 배려하는 풍요로운 시간을 만들어주는 사케입니다. 나가오카의 전통적인 양조 기법을 지키면서 식사의 맛을 돋워주는 훌륭한 조연으로서의 개성을 추구합니다. 온화한 향과 쌀의 단맛이 부드럽게 퍼지는 풍부한 맛이 특징입니다. 그 따뜻한 주질은 일상의 식탁부터 소중한 연회 자리까지 두루 어울리며, 사람과 사람 사이의 인연을 깊게 만드는 '화합의 술'로서 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

토쿠게츠(得月)는 아사히 주조 양조 기술의 정수를 모은 가을 한정 최고봉 준마이다이긴죠입니다. 그 이름은 '수면에 비친 달을 손에 쥔다'라는 시적인 정경에서 유래했으며, 추석의 보름달을 즐기기 위한 술로 탄생했습니다. 희귀한 양조용 쌀 '타카네니시키'를 무려 28%까지 극한으로 정미했습니다. 쌀 심지의 가장 중심부만을 사용함으로써 잡미를 완전히 배제하고 놀라울 정도로 투명감 있는 맛을 실현했습니다. 진주처럼 빛나는 쌀로 빚어낸 이 술은 맑은 밤하늘의 달처럼 고결하고 섬세한 향이 특징입니다. 은은하게 보석 같은 광채를 내뿜는 '토쿠게츠'는 일 년 중 달이 가장 아름다운 계절에 오감으로 조용히 음미하고 싶은 사치스러운 한 방울입니다.

쿠보타(久保田)는 1985년 탄생 이래 일본의 사케 제조에 혁명을 일으킨 아사히 주조의 금자탑적인 브랜드입니다. 당시로서는 혁신적이었던 '탄레이 가라쿠치(담백하고 드라이함)' 스타일을 확립하여 니가타 사케의 이름을 세상에 알린 주역이기도 합니다. 쿠보타의 가장 큰 매력은 무엇보다도 '질리지 않는 궁극의 편안한 마심새'에 있습니다. 만쥬(萬寿), 센쥬(千寿), 햐쿠쥬(百寿)와 같은 전통적인 라인업뿐만 아니라 현대적인 미식 장면에 맞춘 준마이다이긴죠나 스파클링 사케 등 시대의 변화에 발맞춰 진화를 멈추지 않는 태도가 많은 지지를 얻고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내면서도 목을 넘어가는 순간의 깔끔함은 선명합니다. 일상의 식사부터 특별한 기념일까지 어떤 상황에서도 곁을 지켜주며 식탁을 풍성하게 수놓는 사케의 영원한 스테디셀러입니다.

와다치(轍)는 아사히 주조가 '선물'로서의 사케 가치를 재정의한 컨셉 브랜드입니다. 그 이름은 '수레바퀴 자국'을 의미하며, 소중한 사람과 함께 걸어온 지금까지의 길과 앞으로 미래로 이어질 궤적을 되새기는, 이야기가 담긴 사케입니다. 양조장의 기술력을 증명하듯 쌀의 단맛과 산미가 훌륭하게 조화를 이룬 모던하고 세련된 맛이 특징입니다. 단순한 기호품을 넘어 감사의 마음이나 존경의 염원을 전하는 '메시지'로서의 역할을 소중히 여기며, 그 깊고 고요한 여운은 인생의 전환점에서 나누는 대화의 자리를 우아하게 연출해 줍니다. 시간이 겹겹이 쌓인 중후함과 미래를 향한 희망을 동시에 느끼게 하는, 지적이고 격조 높은 한 잔입니다.

산쥬니 신도(参拾弐 神童)는 아사히 주조의 도전적인 주조 정신을 상징하는, 궁극의 정미율에 도전한 브랜드입니다. 그 이름은 통상적으로는 생각하기 힘든 '32%'라는 경이로운 정미율과 천부적인 재능을 느끼게 하는 압도적인 주질에서 착안하여 '신동'이라 명명되었습니다. 원료미의 잡미를 철저히 깎아내고 쌀의 순수한 에센스만을 추출했습니다. 크리스털처럼 투명한 아름다움과 과일을 연상시키는 고결한 향기가 입안 가득 퍼집니다. 기술의 한계를 넓혀 탄생한 놀라울 정도로 매끄럽고 경쾌한 목 넘김, 그리고 오랫동안 지속되는 맑은 여운은 그야말로 '신동'이라 부르기에 걸맞은 강렬한 인상을 남깁니다. 아사히 주조의 양조 이론과 열정이 결집된 신시대의 최고 걸작입니다.

카리네(香里音, Karine)는 사케의 새로운 즐거움을 제안하는 아사히 주조의 저알코올 모던 브랜드입니다. 그 이름은 화사한 '향기(香)'와 기분 좋은 리듬 같은 '소리(音)'의 이미지를 담아 명명되었으며, 가볍고 과일 향이 풍부한 새로운 감각의 사케로 주목받고 있습니다. 독자적인 양조 레시피를 통해 저알코올이면서도 쌀 본연의 풍부한 감칠맛을 확실히 남겼고, 과일처럼 달콤하고 신선한 향을 구현했습니다. 와인 잔으로 즐기기에 어울리는 이 스타일리시한 주질은 사케에 익숙하지 않은 분이나 여성들에게도 압도적인 지지를 받고 있습니다. 일상의 티타임이나 휴식 시간을 화사하게 수놓는, 멜로디처럼 경쾌한 차세대 사케입니다.

엣슈(越州)는 아사히 주조가 '쌀'에 대한 흔들림 없는 고집을 형상화한 소재 중심의 브랜드입니다. 원료미로 희귀한 니가타현산 '센슈라쿠(千秋楽)'를 부활시켜 사용했으며, 쌀 본연의 가볍고 품격 있는 감칠맛을 최대한으로 끌어냈습니다. 그 맛은 마치 에치고의 맑은 바람처럼 상쾌하며, 현대적인 식탁과 어우러지는 '경쾌함'을 추구합니다. 단순히 가벼울 뿐만 아니라 섬세한 향과 깊이 있는 맛이 공존하여 일상의 식사를 한 단계 업그레이드된 경험으로 바꿔줍니다. 자연의 혜택과 양조가의 열정이 교차하는, 쌀의 가능성을 지속적으로 탐구하는 브랜드입니다.

아사히야마(朝日山)는 아사히 주조의 '옥호(屋号)'를 그대로 계승한 브랜드로, 양조장의 기점이자 정신적 지주인 핵심 브랜드입니다. 1830년 창업 이래 나가오카 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 이 사케는 시대가 변해도 퇴색되지 않는 '품질본위' 정신을 상징합니다. 가장 큰 특징은 매일 마셔도 질리지 않는 완성된 '단레이 가라쿠치(담백하고 드라이함)' 스타일입니다. 깔끔하고 산뜻한 마무리에 쌀의 부드러운 감칠맛이 여운으로 남으며, 어떤 요리와도 잘 어우러지는 깊은 포용력을 갖추고 있습니다. 니가타 현지의 식문화와 함께 걸어온 아사히야마는 특별한 날뿐만 아니라 일상생활에 평온함을 더해주는 '일상의 술'로서 오늘날까지 변함없는 신뢰를 쌓아오고 있습니다.

고시노 가기로히(越乃かぎろひ)는 만엽집(万葉集)의 정취를 이름에 담은 아사히 주조의 시즌 한정 브랜드입니다. '가기로히'란 새벽녘의 서광을 의미하며, 혹독한 겨울을 지나 햇살 가득한 봄을 맞이하는 니가타의 맑은 풍경을 표현하고 있습니다. 계절의 흐름을 느끼게 하는 주질은 싱그러우면서도 차분한 품격을 갖추고 있습니다. 니가타의 풍토와 시간이 길러낸 숙성감과 갓 짜낸 선명함이 절묘한 균형을 이루며 공존합니다. 겨울에서 봄으로 향하는 생명의 도동을 느끼게 하는 힘차면서도 섬세한 맛이 특징입니다. 한정된 시기에만 만날 수 있는 희소성은 사케를 통해 사계절의 아름다움을 즐기는 사치스러운 순간을 연출해 줍니다.

센넨노미도리(千年翠)는 아사히 주조가 나가오카의 풍요로운 자연에 대한 경의를 담아 빚어낸, 정숙한 품격이 느껴지는 브랜드입니다. 그 이름은 천년의 세월이 흘러도 변하지 않는 상록수의 '푸르름(翠)'을 이미지화한 것으로, 영원한 생명력과 조화를 상징합니다. 엄선된 원료미를 사용하여 양조장을 감싸는 맑은 공기 속에서 천천히 빚어낸 그 맛은 끝없이 투명하며 단정한 아름다움을 느끼게 합니다. 섬세한 목 넘김과 쌀 본연의 순수한 감칠맛이 고요하게 퍼지는 여운은 '미도리'라는 단어에 걸맞게 싱그러우면서도 심오한 세계관을 담고 있습니다. 시간의 흐름을 잊게 만드는 평온하고 격조 높은 한 잔입니다.

고유(呼友)는 아사히 주조의 특약점 자원봉사자들로 구성된 '아사히야마 고유회'를 위해 특별히 빚어낸, 유대감의 깊이를 상징하는 브랜드입니다. 그 이름은 '벗을 부르다'라는 의미를 지니고 있으며, 좋은 술과 좋은 대화, 그리고 뜻을 같이하는 동료들과의 연결 고리를 풍요롭게 하고자 하는 바람이 담겨 있습니다. 품질에 있어서는 일체의 타협을 허용하지 않으며, 특약점과 양조장이 하나 되어 갈고닦은 그 맛은 세련된 화려함과 어딘가 따스함이 느껴지는 깊이감이 특징입니다. 단순히 술을 만드는 것을 넘어 술을 통한 '최고의 커뮤니케이션'을 추구하는 고유는, 사람과 사람이 마음을 나누는 순간에 늘 함께하는 열정과 온기가 가득한 한 잔입니다.

센신(洗心)은 아사히 주조가 '주조의 정신성'을 극한까지 추구한, 고고한 품격을 자랑하는 최고봉 브랜드입니다. 그 이름은 '초심으로 돌아가 마음을 씻는다'라는 선(禅)의 문구에서 유래되었으며, 꾸밈없는 순수한 마음으로 진리를 마주하는 정숙한 철학이 담겨 있습니다. 환상의 주조 호적미라 불리는 '다카네니시키'를 28%까지 정미하여 일체의 잡미를 배제한 그 주질은, 마치 맑은 샘물처럼 투명하면서도 깊은 감칠맛이 고요하게 스며듭니다. 과한 수식을 버리고 본질만을 갈고닦은 맛은 마시는 이의 자세를 정바로잡게 하는 고귀함을 지니고 있으며, 인생의 심연에 닿는 조용한 순간을 연출하는 비할 데 없는 예술품입니다.

우오누마(魚沼)는 시라타키 주조가 자신의 뿌리인 우오누마 땅의 테루아를 정직하게 표현한 브랜드입니다. 일본 굴지의 쌀 생산지이자 맑고 깨끗한 연수가 풍부한 이곳이기에 빚어낼 수 있는 지역 본연의 개성을 추구합니다. 현지 우오누마산 주조 호적미만을 고집하며, 눈의 고장 대자연이 길러낸 투명감 있는 주질은 쌀의 부드러운 단맛과 경쾌한 마무리가 특징입니다. 우오누마의 풍토를 그대로 병에 담아낸 듯한 그 맛은 현지의 식문화와도 깊이 공감하며, 마실 때마다 우오누마의 풍요로운 전원 풍경을 떠올리게 합니다. 지역에 대한 애착과 자부심이 응축된, 소박하면서도 세련된 일품입니다.

레이센쿠메도쓰키즈(霊泉汲不盡)는 시라타키 주조 양조의 근간인 '물'에 대한 한없는 감사와 경의를 담은, 매우 시적인 이름을 가진 브랜드입니다. '퍼 올려도 퍼 올려도 마르지 않는 신비로운 샘'이라는 의미가 담겨 있으며, 끊임없이 솟아나는 유자와의 맑은 물과 멈추지 않는 양조에 대한 열정을 결합했습니다. 그 맛은 이름 그대로 물의 맑음을 극한까지 연마한 투명도와 깊게 스며드는 심오한 감칠맛이 공존합니다. 한 모금 마실 때마다 눈 녹은 물이 지층을 통과하여 오랜 시간 동안 다듬어지는 광경이 떠오르는 듯한 격조 높은 품격이 특징입니다. 시라타키 주조의 미학이 결정체로 나타난, 마음까지 맑게 씻어주는 듯한 신성한 한 잔입니다.

료쿠탄케이(緑端渓)는 시라타키 주조가 유자와의 깊고 싱그러운 자연, 특히 생명력 넘치는 계곡의 아름다움을 떠올리며 빚는 브랜드입니다. 그 이름은 초록빛이 뚝뚝 떨어질 듯한 깊은 숲과 그곳을 흐르는 맑은 계류가 빚어내는 신비로운 정경에서 따왔습니다. 고품질 원료미를 아낌없이 정미하여 눈의 고장의 맑은 공기 속에서 빚어낸 그 맛은, 마치 신록의 계절에 부는 바람처럼 상쾌하고 부드러운 목 넘김이 특징입니다. 섬세한 향과 물 같은 청량감 속에 숨어 있는 부드러운 감칠맛의 균형이 절묘하여, 마시는 이의 마음에 고요한 안식을 선사합니다. 자연과의 공생을 노래하는 시라타키 주조의 감성이 우아한 한 방울로 표현되어 있습니다.

미나토야 도스케(湊屋藤助)는 시라타키 주조의 뿌리인 초대 창업자의 이름을 딴 브랜드로, 양조장의 자부심과 전통을 상징합니다. 새로운 사케의 시대를 열고자 했던 창업자의 열정과 오랜 세월 전수되어 온 숙련된 기술이 이 한 병에 응축되어 있습니다. 엄선된 원료미를 정성껏 빚어 눈의 고장의 풍요로운 자연이 길러낸 그 맛은, 깊이 있는 향과 풍부하면서도 깔끔한 마무리를 동시에 갖추고 있습니다. 전통적인 양조 정신을 지키면서도 현대의 식탁에 어울리는 세련미를 갖춘 그 모습은, 양조장의 얼굴로서 많은 이들에게 신뢰를 받고 있습니다. 시대를 초월하여 사랑받는, 격조 높으면서도 따뜻함이 느껴지는 본격적인 사케입니다.

조젠 미즈노 고토시(上善如水)는 시라타키 주조를 세계적인 인지도로 끌어올린, 일본 사케 역사에 새로운 획을 그은 혁신적인 브랜드입니다. 그 이름은 노자의 말인 '상선약수(최고의 삶은 물과 같아야 한다)'에서 유래되었으며, 어떤 사람이나 요리에도 잘 어우러지며 결코 자신을 너무 내세우지 않는 궁극의 순수함을 추구합니다. 눈 녹은 물처럼 맑고 깨끗한 투명함과 놀라울 정도로 가볍고 부드러운 목 넘김은 '술은 물처럼 마실 수 있어야 한다'는 철학의 집대성입니다. 사케 초보자에게도 친숙하면서도 전문가들까지 감탄하게 만드는 세련된 맛은 현대 사케 계의 하나의 표준이 되었습니다. 시대와 국경을 넘어 물과 같은 유연함으로 사람들의 마음을 잇는 시라타키 주조의 상징입니다.