브랜드

'탄잔(談山)'은 니시우치 주조장의 창업 이래 주요 브랜드이며, 양조장이 위치한 탄잔 신사의 이름을 따서 명명되었습니다. 메이지 초기부터 이어지는 전통을 지키면서, 귀양주(키죠슈) 등의 혁신적인 술 빚기에도 계속 도전하는 양조장의 상징적인 브랜드입니다. 대표작인 '탄잔 귀양주'는 담금 물 대신 술을 사용하는 호화로운 제법으로 빚어져, 농순한 단맛과 적당한 신맛이 조화를 이룬, 마치 디저트 와인 같은 맛이 특징입니다. 토노미네의 풍요로운 자연과 양질의 물, 그리고 엄선된 쌀을 사용하여 빚어지는 술은, 깔끔한 드라이함부터 극히 달콤한 맛까지 폭넓은 라인업을 자랑합니다. IWC에서의 수상 경력도 가지는 등 국제적으로도 평가받고 있으며, 나라·사쿠라이의 역사와 풍토를 병에 담아 전하는, 니시우치 주조장의 자부심이 담긴 브랜드입니다.

'가가토비(Kagatobi)'는 에도 시대 가나자와 출신의 소방대원들이 그 용맹함 덕분에 '가가토비'라고 불렸던 것에서 유래하여 명명되었습니다. 날카로운 끝 맛과 풍부한 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 소방대원들의 위용을 연상시키는 긴장감 있는 맛이 특징입니다. 후쿠미쓰야의 '준마이 주의'를 상징하는 브랜드로, 좋은 원료와 탁월한 양조 기술이 세련된 드라이 베이스(카라쿠치)의 정점을 실현했습니다.

'하기노츠유(萩乃露)'는, 창업 당시, 가츠노가하마에 무리지어 피어 있던 싸리꽃(하기)을 따서 번주가 명명한 브랜드입니다. '취하기 위한 술이 아니라, 맛보기 위한 술'을 지향하며, 부드럽고 감칠맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 것이 특징. 히라산계의 복류수와 시가현산의 양질의 쌀을 사용하여, 오미의 풍경을 떠올리게 하는 상냥한 술 품질. 일상의 식탁을 풍요롭게 장식하는, 지역 다카시마 사람들에게 계속 사랑받는 토속주의 왕도입니다.

'슈센에이코'는 에이코 주조의 기술과 열정이 결실을 맺은 대표 브랜드입니다. '술의 선인'을 의미하는 이름에는, 술 빚기의 길을 끝까지 가려고 하는 진지한 자세가 담겨 있습니다. 에히메현산의 다양한 주조미를 구분하여 사용하고, 각각의 개성을 이끌어낸 맛은, 화려한 향기부터 풍부한 감칠맛까지 다채롭습니다. 마시는 사람의 취향이나 상황에 맞춰 즐길 수 있는, 버라이어티 풍부한 라인업이 매력입니다.

「후타리부타이(Futari Butai)」는 소중한 사람과 둘이서 보내는 시간에 함께한다는 컨셉을 가진 낭만적인 브랜드입니다. 연인이나 부부, 친구와 조용히 이야기를 나누는 장면을 「아름다운 무대(부타이)」에 비유한 이름에는 술 빚기의 예술성도 담겨 있습니다. 키쿠노카 주조의 최고봉이라 할 수 있는 다이긴죠 원주 등은 화려한 긴죠 향과 중후한 맛이 특징이며, 특별한 날을 위한 한 잔으로 선택받고 있습니다. 선물용으로도 인기가 높으며, 주는 사람과 받는 사람의 「둘만의 시간」을 풍성하게 채워주는 이야기가 가득한 브랜드입니다.

'하나노츠유'는 양조장의 간판 브랜드이며, 브랜드명의 유래는 중국 고시에서 좋은 술을 찬양할 때 사용되는 아어 '화로(꽃의 이슬)'에서 왔습니다. 은은하게 달고 풍부한 맛을 기조로 하여, 드라이한 맛(카라쿠치) 일변도가 아닌 사케의 매력을 표현하고 있습니다. 지쿠고강의 맑은 복류수와 지쿠시 평야의 양질의 쌀을 사용하여, 전통적인 수제 기법으로 정성껏 빚어집니다. 입맛은 부드럽고, 쌀의 감칠맛이 상냥하게 퍼지며, 뒷맛은 깔끔하고 산뜻한 마무리입니다. 국내외 품평회에서 높은 평가를 받아, 주류 품평회 준마이주 부문에서 최고상, Kura Master 준마이주 부문에서 금상을 수상하는 등, 전통적인 단맛 스타일이면서도 국제적으로 인정받는 품질을 자랑합니다. 요리와의 궁합을 중시한 설계로, 지쿠고 지방의 해산물, 산나물과 조화를 이루며, 식중주로서 폭넓은 요리에 곁들이는 브랜드입니다.

'쿠스다마(Kusudama)'는 원래 '약옥(주머니)'으로 표기되었으나, 후에 '오랫동안 수명을 유지하는 구슬(보물)'이라는 의미를 담아 '쿠스다마'로 고쳐졌습니다. 히다 타카야마의 북알프스 복류수와 지역 농가와 계약 재배한 히다호마레를 사용하여, 혹독한 추위 속에서 빚어지는 전통의 맛은 지역에서 축하주로 계속 사랑받고 있습니다.

카가노이(Kaganoi)는 에도 시대 초기 카가번주 마에다 토시츠네 공에 의해 명명된, 370년 이상의 역사를 자랑하는 명문 브랜드입니다. 니가타에서는 보기 드문 중경수를 양조 용수로 사용하며, 미네랄 성분이 가져다주는 강력한 힘과 쌀의 풍부한 감칠맛이 조화를 이룬 깊고 진한 품질이 가장 큰 특징입니다. 2016년 양조장 전소라는 비극을 딛고 최신 설비를 갖춘 새 양조장에서 빚어내는 지금의 '카가노이'는 불굴의 복구 의지가 담긴 희망의 맛 그 자체입니다. 전통의 중후함과 현대적인 깔끔함이 공명하는, 이토이가와가 세계에 자랑하는 최고의 사케입니다.

미야코시 유일의 양조장이 빚는 대표 브랜드로, 150년간 지켜져 온 용출수를 사용한 맑은 맛이 특징입니다. 잡미 없는 맑은 주질은, 산리쿠의 해산물, 특히 연안 요리와의 궁합이 발군입니다. 준마이슈, 야마하이 모토 준마이, 준마이 긴조, 긴조 등 다양한 라인업을 가지고 있으며, 각각이 정성스러운 술 빚기에 의해 양조되고 있습니다. 「현대의 명공」에 선정된 토지 츠지무라 카츠토시 씨의 기술에 의해, 전통적인 제법과 현대적인 품질 관리가 융합된 술 빚기가 이루어지고 있습니다. 동일본 대지진으로부터의 부흥을 이뤄, 같은 장소에서 양조장을 재건한 역사는, 지역에 대한 강한 마음과 일본주 문화에 대한 정열을 이야기하고 있습니다. 미야코의 바다와 함께 걷는, 산리쿠를 대표하는 일본주입니다.

아사히카무이는 다카사고 슈조의 최고봉에 위치한 준마이다이긴조 브랜드입니다. 효고현산 '야마다니시키'를 35%까지 도정하여 대설산계의 복류수로 정성껏 빚어냈으며, 화사하고 품격 있는 향이 특징입니다. 잡미 없이 극도로 투명한 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 조화로운 최고의 맛은 선물용이나 특별한 날에 어울리는 사치스러운 일품입니다.

'덴포이치'는 '천지의 유일한 보물이 되겠다'는 뜨거운 소망을 담아 명명된 브랜드입니다. 지하 200미터에서 퍼 올린 초연수 '고대수'로 빚어지며, 요리의 맛을 돋보이게 하는 '궁극의 식중주'를 목표로 하고 있습니다. 세토내해의 해산물을 비롯한 식재료와의 궁합을 최우선으로 생각하며, 드라이하면서도 감칠맛과 깔끔함, 그리고 부드러운 산미가 조화를 이룬 맛이 특징입니다. 마실수록 맛이 깊어지며 식사 시간을 풍요롭게 장식하는 술입니다.

「츠쿠바(Tsukuba)」는 이시오카 주조가 빚어온, 이바라키현의 상징인 츠쿠바산의 이름을 딴 브랜드입니다. '서쪽은 후지, 동쪽은 츠쿠바'라 불리는 명산의 웅장함을 술 이름에 담았습니다. 다이긴조 「츠쿠바 무라사키노 미네」 등의 고급 라인을 전개하며, 츠쿠바산 수계의 풍부한 혜택을 느끼게 하는 술맛을 자랑했습니다. 현재는 폐업하였으나, 향토의 자랑을 나타내는 브랜드로 친숙했습니다.

'미노텐구'는 하야시 주조의 주력 브랜드로, 미노의 풍부한 자연과 전설의 '텐구'를 이미지한 힘찬 이름을 가지고 있습니다. 카니시의 산간에서 빚어지는 이 술은, 지역의 풍토를 짙게 반영하여, 확실한 감칠맛과 깔끔한 맛이 특징입니다. 순미 음양이나 순미주 등 폭넓은 라인업이 있으며, 미노의 지역 술로서 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

만보는 가메만 슈조의 브랜드로, 길한 이름을 가진 일본주입니다. 부드럽고 온화한 맛이 특징으로, 일상 식탁에 함께하는 주질입니다.

아코 의사가 주군의 원수를 갚은 '아코 사건'에 유래하여 이름 붙여진 대표 브랜드입니다. 아코 의사의 충의의 마음처럼, 수제 방식의 장점이 배어나는 맛을 목표로 정성스럽게 빚어지고 있습니다. 지쿠사가와 강의 맑은 물과 하리마의 주조미를 사용해, 전통적인 기법으로 만들어지는 농순한 감칠맛이 특징입니다. 담려신구가 주류가 되는 가운데, 굳이 쌀의 감칠맛과 깊은 맛을 소중히 여긴 술 빚기를 관철하고 있습니다. 아코라고 하는 토지의 역사와 문화를 체현하는 브랜드로서, 지역에 뿌리 내린 술 빚기를 계속하고 있습니다.

쿠로마츠 이나텐은 이나다 주조의 대표 브랜드로, 오래전부터 텐리의 지역 술로서 주민들에게 사랑받아 왔습니다. 대긴조 쿠로마츠 이나텐은 2019년 전국 신주 감평회에서 금상을 수상하는 등, 높은 평가를 얻고 있습니다. 토지의 물, 토지의 쌀, 토지의 사람에 고집하여, 궁극의 식중주로서의 지역 술을 목표로 하는 이나다 주조의 이념을 구현하는 브랜드입니다. 텐리시의 명수와 엄선된 주조 호적미를 사용하여, 전통적인 제법으로 정중하게 빚어지고 있습니다. 담려한 맛으로 요리의 맛을 방해하지 않고, 음식과의 궁합이 뛰어나며, 냉주부터 데운 술까지 폭넓은 온도대에서 즐길 수 있는 포용력을 가집니다.

'우즈메(鈿女)'는 아마노이와토 전설에 등장하는 예능의 여신 '아메노우즈메노미코토'에서 유래한, 이토 주조의 대표적인 브랜드입니다. '오카메' 가면으로도 친숙한 여신처럼, 마시는 사람을 미소 짓게 하고, 자리를 부드럽게 만드는 술이 되고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 여성도 마시기 편한 가벼운 입지 감촉과 화려한 향기가 특징. 전통 기술로 빚어진 이 술은, 축하 자리나 즐거운 모임에 화려함을 더하는 일품입니다.

'호시가조노 소라'는 쇼도시마 주조가 제조하는 '호시가조의 하늘'을 의미하는 브랜드로, 담금수의 수원인 호시가조 산 정상에서 보이는 하늘을 표현하고 있습니다. 호시가조 산은 해발 817m의 세토내해에서 가장 높은 산으로, 그 산 정상 부근의 용수를 담금수로 사용하고 있습니다. 브랜드명에는, 호시가조 산 정상에서 보이는 아름다운 하늘, 세토내해를 내려다보는 절경, 그리고 맑은 용수가 태어나는 장소에 대한 경의가 담겨 있습니다. 쇼도시마의 최고봉인 호시가조 산의 자연의 혜택과, 그 산 정상에서 보이는 하늘의 아름다움을 브랜드명에 담은, 로맨틱하고 개성적인 한 병입니다. 담금수의 수원인 호시가조 산에 대한 감사와, 그 자연 환경의 훌륭함을 표현하는, 쇼도시마 주조다운 브랜드입니다.

'다마가와(玉川)'는 전 세계 팬들을 매료시키는 기노시타 주조의 혼이 담긴 대표 브랜드입니다. '강한 술을 빚고 싶다'는 필립 하퍼 토지의 신념에 따라, 효모를 첨가하지 않는 '자연 담금' 등 균의 힘을 최대한 활용한 강력한 술의 품질을 추구합니다. 가장 큰 특징은 압도적인 '감칠맛의 깊이'와 '맛의 변화 폭'입니다. 차갑게 마시면 깔끔하고, 데워 마시면 풍성하며, 개봉 후나 숙성을 통해 맛이 더욱 열리는 모습은 그야말로 생명력이 넘치는 다마가와만의 묘미입니다. 사케의 개념을 계속해서 업데이트해 나가는, 힘차면서도 아름다운 그 맛을 꼭 본인이 좋아하는 온도로 마음껏 즐겨 보시기 바랍니다.

'이가라시가와(五十嵐川)'는 산조시 생명의 근원이라 할 수 있는 이가라시강의 이름을 따서 명칭하고, 100% 산조산 원료(고시탄레이)만을 고집한 궁극의 로컬 브랜드입니다. 이 강이 품은 초연수가 만들어내는 놀라운 투명감과 쌀에서 배어 나오는 감칠맛이 멋지게 어우러져 있습니다. 물과 쌀 양면에서 산조라는 땅을 있는 그대로 표현한 맛은 그야말로 이 지역의 '테루아(Terroir)' 그 자체입니다. 맑고 힘찬 강물의 흐름을 방불케 하는 깔끔함과 풍부한 표정을 동시에 지닌 브랜드입니다. 산조의 정체성을 한 방울 한 방울에 응축한 지역의 자부심이 담긴 영혼의 한 병입니다.

'후지마사'는 일본 최고의 높이를 자랑하는 후지산의 기운을 서쪽 기슭의 고원에서 전하는 주력 브랜드입니다. 바나듐이 풍부한 후지산의 청정 복류수를 사용하고 해발 900m의 시원한 공기 속에서 남부 도지의 전통 기법으로 빚어냅니다. 한 모금 마시면 후지산의 만년설처럼 맑고 신선한 목 넘김이 느껴지며, 아사기리 고원의 상쾌한 바람을 떠올리게 하는 투명한 감칠맛이 특징입니다. 전통을 소중히 여기면서도 현대인의 일상에 부드럽게 스며들어 내일의 활력을 불어넣어 줍니다. 후지산의 품에 안긴 듯한 부드러우면서도 강인한 맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

'시카이오(Shikaiou)'는 '네 바다의 왕', 즉 '세계 최고의 양조장을 지향한다'는 후쿠이 주조의 원대한 포부를 담아 이름 지어진 대표 브랜드입니다. 태평양, 일본해, 동중국해, 오호츠크해의 사해로 둘러싸인 일본을 상징함과 동시에 그 이름은 세계로 뻗어 나가고 있습니다. 엄선된 야마다니시키와 유메긴가를 사용해 소규모 생산 방식인 '쇼지코미'로 정성껏 빚어낸 이 술은 화려한 향기와 두툼한 쌀의 감칠맛, 그리고 상쾌한 뒷맛이 조화를 이룬 높은 완성도를 자랑합니다. 수많은 국제 주류 품평회에서도 높은 평가를 받고 있으며, 도요하시에서 세계로 뻗어 나가는 아이치의 자랑이자 지고의 명품입니다.

'칸호쿠토'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 겨울 밤하늘에 빛나는 북두칠성처럼, 늠름하고 맑은 주질을 추구하고 있습니다. 브랜드명에는 추운 겨울 밤하늘에 빛나는 북두칠성처럼, 맑고 아름다운 술이고 싶다는 소원이 담겨 있으며, 담려하고 드라이한 맛을 기조로 한 청량감 있는 맛이 특징입니다. 깔끔한 뒷맛과 상쾌한 목 넘김으로, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다.