브랜드

'모리노쿠라'는 양조장의 이름을 딴 간판 브랜드로, 술 빚기의 신을 모시는 '모리(숲)'와 전통을 지키는 '쿠라(창고)'를 표현하고 있습니다. 술 빚기의 신에 대한 경의와, 전통적인 제법을 소중히 여기는 양조장의 자세를 구현한 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛을 소중히 여긴 향이 풍부한 맛이 특징으로, 단단한 바디감과 깊은 맛이 있습니다. 숲의 신에게 보호받는 양조장에서 빚어지는 술로서, 정성스러운 수제 기법을 계속 지키고 있습니다. 데워 마시는(칸자케) 데도 적합한 설계로, 데우면 쌀의 단맛과 감칠맛이 풍성하게 퍼집니다. 지쿠고 지방의 식문화와 조화를 이루는 주질을 추구하여, 지역에서 오랫동안 사랑받고 있는 브랜드입니다.

'츠시마야(Tsushimaya)'는 창업 당시의 양조장 상호에서 명명된 브랜드로, 특정 명칭주 클래스의 순미 계열에만 특화된 유통 한정 상품입니다. 기소강의 복류수를 사용하여, 마시는 사람이 치유받고 저절로 미소 짓게 되는 술을 목표로 빚고 있습니다. 양조장의 생각을 이해하고 일본주의 매력을 함께 전해줄 수 있는 정규 판매점에서만 취급하고 있습니다.

'산렌세이(三連星)'는 시가 주조 호적미의 3세대 계보(할아버지: 시가 와타리부네 6호, 아버지: 야마다 니시키, 자식: 긴후부키)를 사용하여 세 가지 등급을 전개한다는 세 가지 의미가 담긴 혁신적인 브랜드입니다. 시가의 테루아(풍토)를 깊이 파고들어, 지역 쌀이 가진 잠재력을 현대적인 감성으로 끌어내고 있습니다. 신선하고 생동감 넘치는 맛이 특징으로, 니혼슈의 새로운 가능성을 추구하는 미후쿠 주조의 의욕작. 밤하늘에 빛나는 세 개의 별처럼 마시는 사람의 마음을 비추는 광채를 지닌 한 병입니다.

Abysse는 백누룩(시로코지)을 사용하여 와인과 같은 산미와 낮은 도수를 구현한 혁신적인 사케입니다. 시즈오카현산 쌀 100%와 남알프스 복류수를 사용하여 상큼한 달콤함과 산뜻한 뒷맛이 특징이며, 현대적인 요리나 해산물과의 페어링에 최적입니다.

'슌'은, '유(優)'를 한층 더 진화시킨, 이소노사의 자신작입니다. 우키하의 물과 쌀의 힘찬 생명력을 표현하여, 방순한 감칠맛과 아름다운 산미가 특징. 2025년 프랑스 'Kura Master' 준마이 부문에서 금상을 수상하는 등, 해외에서의 평가도 높은 실력파. 세계에 통용되는 사케로서, 새로운 가능성을 개척하고 있습니다.

와라쿠고손(和樂互尊)은 이케우라 주조의 정신적 근간을 이루는 브랜드로, '화목하게 즐기고 서로를 존중한다'는 료칸의 사상과 맞닿은 깊은 이념이 담겨 있습니다. 술과 함께하는 사람들이 화기애애하게 즐기고 서로를 배려하는 풍요로운 시간을 만들어주는 사케입니다. 나가오카의 전통적인 양조 기법을 지키면서 식사의 맛을 돋워주는 훌륭한 조연으로서의 개성을 추구합니다. 온화한 향과 쌀의 단맛이 부드럽게 퍼지는 풍부한 맛이 특징입니다. 그 따뜻한 주질은 일상의 식탁부터 소중한 연회 자리까지 두루 어울리며, 사람과 사람 사이의 인연을 깊게 만드는 '화합의 술'로서 지역에서 오랫동안 사랑받고 있습니다.

'츠키노카츠라(月の桂)'는 에도 시대의 공가(公家) 아네가코지 키미카게가 명명한, 300년 이상의 역사를 자랑하는 간판 브랜드입니다. 1964년 일본 최초로 탄생한 '니고리자케(뿌연 술)'의 원조로 잘 알려져 있으며, 샴페인 같은 상쾌한 탄산감과 쌀의 농후한 감칠맛이 공존하는 맛은 전 세계 미식가들을 사로잡아 왔습니다. 또한 도자기 항아리에서 수십 년의 세월에 걸쳐 숙성시킨 '고슈(숙성주)'도 유명하며, 그 호박색 빛깔과 깊고 향긋한 풍미는 그야말로 '술의 예술품'이라 부르기에 부족함이 없는 일품입니다. 니고리자케와 숙성 고슈. 전통 속에서 늘 혁신을 추구해 온 교토 후시미를 상징하는 브랜드 중 하나입니다.

'가모킨슈'는 가네미츠 주조의 5대 양조장 주인 가네미츠 히데키 씨가 출시한 주력 브랜드입니다. '프레시 & 쥬시'를 컨셉으로, 손으로 채우기나 병입 열처리 등 정성스러운 공정을 거쳐 빚어지며, 갓 짜낸 가스 느낌을 일부러 남긴 생동감 있는 맛이 특징입니다. 입에 머금으면 미탄산 같은 톡 쏘는 자극과 함께 쌀의 감칠맛과 상쾌한 산미가 퍼지며, 현대의 식사와 어울리는 새로운 타입의 일본술로서 전국적인 인기를 얻고 있습니다.

'쇼세츠'는 유이 출신의 군학자 유이 쇼세츠의 이름을 따서 명명된 칸자와가와 주조장의 대표 브랜드입니다. 맛의 핵심은 칸자와가와 강의 극연수와 긴죠조에 대한 끝없는 탐구심에 있습니다. 특히 입안에 머금는 순간 퍼지는 상쾌하고 기품 있는 향과 단맛·매운맛·쓴맛·떫은맛·신맛이 하나가 된 '조화의 미'가 최대 특징입니다. 마치 역참 마을의 청량한 바람처럼 목을 타고 우아하게 넘어가는 그 투명함은 한 번 마시면 잊을 수 없는 여운을 남깁니다. 유이 고향의 자부심을 가슴에 품고 빚어낸 이 한 잔은 현대의 식탁에서도 식재료의 맛을 최대한으로 살려주는 최고급 식중주로 사랑받고 있습니다.

포콩(Faucon)'은 명군 우에스기 요잔 공에 대한 경의를 담아 이름 지어진, 전통과 혁신이 융합된 모던한 사케 시리즈입니다. 프랑스어로 '매'를 뜻하는 이름처럼 날카롭고 섬세한 맛을 지향하며, '유키메가미'나 '데와산산' 등 야마가타 현산 쌀을 100% 사용하여 빚어냅니다. 세련된 병 디자인과 원료미 각각의 선명한 개성을 추구하는 이 브랜드는 새로운 사케의 매력을 전 세계에 알리고 있습니다.

'니타마이'는 서일본 최고봉의 브랜드 쌀인 '니타마이 고시히카리'를 아낌없이 사용하여 빚어낸, 유례를 찾아볼 수 없는 니혼슈입니다. 식미 랭킹에서 특A를 여러 번 획득한 니타마이의 농후한 단맛과 감칠맛을 최대한으로 이끌어냈습니다. 쌀 수확의 기쁨을 가득 담은 듯한 풍부한 맛은 그야말로 쌀을 맛보기 위한 한 잔이라 할 수 있습니다. 준마이슈로서의 바디감이 있으면서도 뒷맛은 놀라운 정도로 깔끔합니다. 최고급 식용미에서 탄생한, 오쿠이즈모만의 사치스러운 맛을 만끽해 보시기 바랍니다.

'치요기쿠(Chiyogiku)'는 양조장의 대표 브랜드로, 9대 마타키치가 분카 연간(19세기 중반)에 창설한 전통적인 브랜드입니다. 순미 대음양 '킨카쿠', 대음양 '코하쿠우메' 등의 라인업이 있으며, 나가라강의 지하수를 사용하여 19세기부터 이어져 온 전통의 맛이 특징입니다.

이즈미바시(Izumibashi)는 에비나 논의 풍경을 한 병에 고스란히 담아낸 듯한 생명력 넘치는 전량 준마이 브랜드입니다. 브랜드의 간판인 '고추잠자리' 시리즈를 비롯해 재배부터 양조까지 전 과정을 직접 관리함으로써 지역 쌀의 잠재력을 극한까지 끌어올렸습니다. 가장 큰 특징은 전통적인 '기모토' 방식에서 비롯된 강렬하고 풍부한 산미와 요리의 기름진 맛을 산뜻하게 씻어주는 기분 좋은 여운입니다. 차가운 술부터 따뜻한 술까지 온도에 따라 다채로운 표정을 보여주는 식중주로서 국내외에서 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 에비나의 비옥한 대지에 대한 감사가 담긴 이 술은 마실수록 일본 농업의 미래를 응원하고 싶어지는, 성실하고 풍부한 맛을 선사합니다.

'가호진(我逢人)'은 사람과 사람이 만나 마음이 닿는 순간을 축하하기 위해 탄생한 나카노 주조의 최상위 브랜드입니다. '만남이야말로 인생의 시작'이라는 선어(禅語)를 이름으로 삼아, 진화를 거듭하는 사케의 '새로운 도달점'을 목표로 빚었습니다. 치타 한다의 노포가 쌓아온 모든 기술을 쏟아부어, 미지의 감동을 불러일으키는 깊은 향과 극한까지 다듬어진 품격 있는 맛을 실현했습니다. 특별한 순간을 빛내주는 세상에 단 하나뿐인 예술적인 한 잔입니다.

기쿠유(Kikuyu)는 창업 이래 지역 이세하라 사람들에게 사랑받으며 기카와 주조의 간판을 지탱해 온 전통 브랜드입니다. 영산 오야마에서 솟아나는 미네랄 풍부한 경수를 사용하며 장인의 정성 어린 수작업으로 빚어냅니다. 경수 특유의 심지 있는 맛과 깔끔한 뒷맛이 특징으로, 매일의 반주에 어울리는 질리지 않는 맛이 매력입니다. 이세하라 유일의 양조장으로서의 자부심을 지키며 지역 역사와 함께 걸어온 기쿠유는 그야말로 고향의 어머니와 같은 안도감을 주는, 지역에 뿌리내린 브랜드입니다.

카죠 고토부키'는 야마가타성의 별칭인 '카죠'를 이름에 담은 양조장의 대표 브랜드로, 지역에 대한 깊은 애정과 자부심을 상징합니다. 자오 산계의 다카세강 복류수를 사용하고 산부의 쌀과 효모를 300년 전통 기술로 빚어내어, 완벽에 가까운 균형미를 자랑합니다. 깔끔하고 상쾌한 첫맛 뒤에 야마가타의 자연이 기른 진한 감칠맛이 펼쳐지는 이 명주는 국내외 여러 품평회에서 끊임없는 찬사를 받고 있습니다.

'샤아(Char)'는 2017년에 발매된 새로운 브랜드로, '나오토라'와 함께 새로운 팬층 획득을 목표로 하고 있습니다. 제품명에는 반드시 지구에 날아온 혜성의 이름이 사용되며, 전국 각지의 유명한 주조 호적미를 모아 준마이 긴조·준마이 다이긴조를 빚고 있습니다.

'타카라야마(宝山)'는 이와무로 온천 지역에서 130년 넘게 사랑받아 온 양조장의 자부심을 상징하는 주력 브랜드입니다. 그 이름에는 풍요로운 결실을 가져다주는 대지에 대한 경의와 마시는 사람의 인생이 보물처럼 빛나기를 바라는 염원이 담겨 있습니다. 니가타다운 '단레이(담백함)'한 깔끔함을 지니면서도 부드러운 목 넘김과 품격 있는 감칠맛이 특징입니다. 지역 온천가의 요리와 잘 어우러지도록 다듬어진 그 맛은 식탁을 화기애애하게 꾸며줍니다. 전통적인 겨울 양조(칸즈쿠리) 기법을 지키며 쌀과 물의 장점을 정직하게 이끌어낸 안심하고 마실 수 있는 정통파 일본술입니다. 오랫동안 사랑받는 이유를 한 모금만으로도 알 수 있는, 양조장의 정신 그 자체와 같은 일품입니다.

타테노카와'는 전 제품 준마이다이긴조라는 세계에서도 유래를 찾기 힘든 혁신적인 컨셉을 체현한 타테노카와 슈조의 간판 브랜드입니다. 초카이산의 맑은 물과 고도로 연마된 주조용 쌀이 빚어내는 품질은 실크처럼 부드러우며, 신선한 과일을 연상시키는 화려한 향이 특징입니다. 사케의 최고봉을 추구하며 1%라는 경이로운 정미 보합(도정률)에도 도전하는 그 열정과 섬세하고 품격 있는 맛은 세계 각국의 미식가들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

'나나칸바(칠관마)'는 사상 초유의 7관왕을 달성한 명마 '심볼리 루돌프'의 이름을 따서 명명된 히카미 세이슈의 대명사와도 같은 브랜드입니다. 양조장 주인의 친척이 운영하는 심볼리 목장과의 인연으로 탄생한 이 술은 명마의 품격과 유연함을 연상시키는 날카로운 카라쿠치가 특징입니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 느끼게 하면서도 목 넘김은 놀라울 정도로 부드럽습니다. 승리를 기원하는 축배나 소중한 분을 위한 선물로 계속해서 선택받고 있는, 오쿠이즈모가 낳은 현대의 명주입니다.

'고노토리'는 다지마 지방의 상징인 황새를 브랜드명으로 한 준마이 다이긴조입니다. '황새 기르기 농법'이라는 환경 배려형 농법으로 재배된 야마다니시키를 사용하여, 전통적인 기모토 담그기로 양조되고 있습니다. 프랑스의 Kura Master 준마이 다이긴조 부문에서 금상을 수상하는 등, 국제적으로도 평가받는 브랜드입니다. 황새와 공생하는 다지마의 자연 그환경을 표현하여, 환경 보전과 술 빚기의 조화를 상징하는 브랜드로서 특별한 의미를 가집니다.

'탄잔(談山)'은 니시우치 주조장의 창업 이래 주요 브랜드이며, 양조장이 위치한 탄잔 신사의 이름을 따서 명명되었습니다. 메이지 초기부터 이어지는 전통을 지키면서, 귀양주(키죠슈) 등의 혁신적인 술 빚기에도 계속 도전하는 양조장의 상징적인 브랜드입니다. 대표작인 '탄잔 귀양주'는 담금 물 대신 술을 사용하는 호화로운 제법으로 빚어져, 농순한 단맛과 적당한 신맛이 조화를 이룬, 마치 디저트 와인 같은 맛이 특징입니다. 토노미네의 풍요로운 자연과 양질의 물, 그리고 엄선된 쌀을 사용하여 빚어지는 술은, 깔끔한 드라이함부터 극히 달콤한 맛까지 폭넓은 라인업을 자랑합니다. IWC에서의 수상 경력도 가지는 등 국제적으로도 평가받고 있으며, 나라·사쿠라이의 역사와 풍토를 병에 담아 전하는, 니시우치 주조장의 자부심이 담긴 브랜드입니다.

'가가토비(Kagatobi)'는 에도 시대 가나자와 출신의 소방대원들이 그 용맹함 덕분에 '가가토비'라고 불렸던 것에서 유래하여 명명되었습니다. 날카로운 끝 맛과 풍부한 감칠맛을 동시에 지니고 있어, 소방대원들의 위용을 연상시키는 긴장감 있는 맛이 특징입니다. 후쿠미쓰야의 '준마이 주의'를 상징하는 브랜드로, 좋은 원료와 탁월한 양조 기술이 세련된 드라이 베이스(카라쿠치)의 정점을 실현했습니다.

'하기노츠유(萩乃露)'는, 창업 당시, 가츠노가하마에 무리지어 피어 있던 싸리꽃(하기)을 따서 번주가 명명한 브랜드입니다. '취하기 위한 술이 아니라, 맛보기 위한 술'을 지향하며, 부드럽고 감칠맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 것이 특징. 히라산계의 복류수와 시가현산의 양질의 쌀을 사용하여, 오미의 풍경을 떠올리게 하는 상냥한 술 품질. 일상의 식탁을 풍요롭게 장식하는, 지역 다카시마 사람들에게 계속 사랑받는 토속주의 왕도입니다.

'슈센에이코'는 에이코 주조의 기술과 열정이 결실을 맺은 대표 브랜드입니다. '술의 선인'을 의미하는 이름에는, 술 빚기의 길을 끝까지 가려고 하는 진지한 자세가 담겨 있습니다. 에히메현산의 다양한 주조미를 구분하여 사용하고, 각각의 개성을 이끌어낸 맛은, 화려한 향기부터 풍부한 감칠맛까지 다채롭습니다. 마시는 사람의 취향이나 상황에 맞춰 즐길 수 있는, 버라이어티 풍부한 라인업이 매력입니다.