브랜드

'주만가메'는 축하의 '고토부키(수)'와 '학은 천년, 거북은 만년'이라는 말에서 이름 붙여진, 가메다 주조의 대표 브랜드입니다. 전국에서 유일하게 메이지 신궁 봉납주로 인정받고 있으며, 그 품질은 국내외 콩쿠르에서도 높이 평가받고 있습니다. 나가사 쌀과 미네오카 산계의 복류수가 자아내는, 품격 높은 맛의 니혼슈입니다.

"사이카 마고이치"는 코코노에 사이카가 빚는 브랜드로, 전국시대의 철포 부대·사이카슈의 두령인 사이카 마고이치에 연유하여 명명된 일본주입니다. 사이카 마고이치는 키슈를 거점으로 한 철포 부대의 두령으로, 오다 노부나가와의 이시야마 전투에서 활약한 역사적 인물입니다. 그 무용과 전략은 키슈의 자랑으로 전해 내려오고 있으며, 이 브랜드명에는 키슈의 역사와 무인 문화에 대한 경의가 담겨 있습니다. 키노카와시 모모야마초의 풍부한 수원을 살린 술 빚기에 의해, 키슈의 풍토를 표현한 토속주로서 사랑받고 있습니다.

야마호시'는 야마가타의 깊은 자연과 슈겐도(산악 신앙)의 정신을 느끼게 하는, 롯카센의 강렬한 개성이 돋보이는 브랜드입니다. 쿠로부시산의 험준한 암벽을 떠올리게 하는 묵직하고 탄탄한 감칠맛과 맑은 복류수가 선사하는 청량한 끝맛이 공존합니다. 야마가타의 풍토를 있는 그대로 담아낸 그 강직한 맛은 마실수록 대지와의 일체감을 느끼게 하며, 본질을 아는 어른들의 시간을 풍요롭게 물들입니다.

'혼슈이치'는 '일본 제일의 술을 만들고 싶다'는 소원을 담아 명명된, 우메다 주조장의 대표 브랜드입니다. 히로시마현산 야마다니시키나 센본니시키 등의 주조 호적미와, 이와타키 산의 맑은 복류수로 빚어져, 방순하고 프루티한 향기와, 투명감 있는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. Kura Master에서의 플래티넘상이나 금상, IWC에서의 트로피 수상 등, 최근 국제적으로도 극히 높은 평가를 받고 있습니다.

'카모니시키'는 카모니시키 주조의 역사와 전통을 상징하는 오랜 간판 브랜드입니다. 지역 니가타에서 세대를 불문하고 사랑받아 온, 매일의 반주를 책임지는 안심할 수 있는 맛입니다. 온화한 향과 쌀의 감칠맛을 확실히 느낄 수 있는 소박하면서도 깊이 있는 목 넘김이 특징입니다. 담백하고 깔끔한(단레이카라쿠치) 니가타다운 청량감을 갖추면서도 요리의 맛을 방해하지 않는 절제된 성질은 그야말로 식생활에 깊이 녹아든 '생활의 술'이라고 할 수 있습니다. 전통적인 라벨에 담긴 마음은 그대로 유지하면서 현대 기술로 더욱 고품질로 다듬어졌으며, 지역에 대한 애착과 술 빚기에 대한 성실함을 전하는 양조장의 뿌리와도 같은 브랜드입니다.

히토코에'는 시타라 양조장이 빚어내는 지역 특화 브랜드로, 400년의 세월을 견뎌낸 갓산의 자연수를 사용하여 정성스럽게 생산됩니다. 입안에서 사르르 녹는 듯한 달콤함과 농후한 감칠맛, 그리고 산뜻한 산미가 어우러져 독자적인 풍미를 자랑합니다. 주로 니시카와초 지역을 중심으로 사랑받아 온 이 술은, 갓산의 대자연과 지역 식문화에 대한 깊은 애정이 담긴 소중한 명주입니다.

'호마레 이케즈키'는 명마 '이케즈키'의 이름을 따서 명명된 이케즈키 주조의 대표 브랜드입니다. 초연수와 키부네 시보리(나무통 압착)가 빚어내는 맛은 비단처럼 매끄럽고 놀라울 정도로 부드러운 입맞춤을 선사합니다. 쌀의 감칠맛을 확실하게 느끼게 하면서도 뒷맛은 깔끔하여 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 냉염부터 데운 술까지 온도대에 따라 표정을 바꾸어가는 깊은 매력을 지닌 준마이슈입니다.

'카기야'는 세이료 주조의 상호를 내건 대표 브랜드입니다. '술은 요리의 조연이 되어야 한다'는 생각 아래, 식사를 돋보이게 하는 최고의 식중주를 목표로 빚어지고 있습니다. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 목 넘김이 절묘한 균형을 이루어, 질리지 않는 맛이 특징. 무여과 그대로 병입되어 있어, 갓 태어난 술의 풍미를 그대로 즐길 수 있습니다.

'키소 산센(木曽三川)'은 농오 평야를 적시는 세 개의 커다란 강(키소가와, 나가라가와, 이비가와)에 대한 경의와 물의 혜택을 이름에 담은 나이토 양조의 원점과도 같은 브랜드입니다. 적당한 미네랄을 함유한 맑은 연수로 빚어낸 그 맛은 한없이 부드럽습니다. 오와리의 풍요로운 자연이 길러낸 확실한 감칠맛이 향토 요리와 가정식의 맛을 풍부하게 살려줍니다. 물처럼 맑고 매일의 식사와 잘 어우러져 지역에서 오랫동안 사랑받아 온 신뢰의 향토 술입니다.

'쿠지라나미'는 '산 위를 흐르는 구름이 우아하게 헤엄치는 고래를 닮았다'는 데서 이름 지어진, 로망이 넘치는 브랜드입니다. 해발 600미터의 산속에서 뒷산의 천연수와 기후현산 '히다호마레'를 사용하여, 옛날 그대로의 일본 가마솥으로 찌는 등 전통적인 기법으로 정성껏 빚어지고 있습니다. 200년 역사를 가진 양조장의 개성과 정적 감도는 산속의 공기가 만들어내는, 상냥하고 깊은 맛이 특징입니다.

'히노시타 무소'는 도지인 히노시타 신지 씨가 '마이크로 버블(미세 기포) 세미기'를 도입하는 등, 자신의 이상적인 술 빚기를 추구하여 만들어낸 프리미엄 준마이 다이긴조주 및 다이긴조주 시리즈입니다. '천하에 둘도 없는 술'을 목표로, 수고를 아끼지 않고 빚어졌습니다. 화려한 향기와 투명감 있는 맛, 그리고 섬세한 여운이 특징입니다. 국내외 콩쿠르에서도 높은 평가를 받고 있으며, 무라시게 주조의 높은 기술력을 상징하는 브랜드로 알려져 있습니다.

'소덴(창전)'은 기타야의 특약점 한정 브랜드로, '파릇파릇한 전원'을 이미지한 브랜드명입니다. 주조미의 원조라고 불리는 희귀 쌀 '오마치' 등의 개성을 최대한으로 끌어내기 위해, 기타야 독자적인 효모를 사용하여 빚고 있습니다. 과일 향의 화려한 향기와, 오마치 특유의 풍부한 감칠맛, 그리고 산미가 조화된, 마시는 보람이 있는 맛입니다.

'후타리시즈카'는 노가쿠의 종목 '후타리시즈카'에서 이름을 따온 우아한 브랜드입니다. 향이 화려하고 부드러운 감칠맛이 있으며, 뒷맛이 깔끔한 와인 타입의 긴조주입니다. 그 섬세한 맛과 마시기 편함은 여성들에게도 인기가 많으며, 우아한 시간을 연출합니다. 일식뿐만 아니라 양식에도 잘 어울리는 모던한 감성을 지닌 일본술입니다.

'호카(Hoka)'는, 토시마야가 '미와타리'의 세컨드 브랜드로서 런칭한, 한정 유통 시리즈입니다. 그 이름대로, 화려한 향기와, 쌀 본연의 감칠맛을 끌어내는 것을 컨셉으로 태어났습니다. 나가노현산 주조미를 고집하며, 모던하고 세련된 맛은, 일본술 초심자부터 애호가까지 폭넓게 지지받고 있습니다.

'니시진(西陣)'은 교토를 대표하는 전통 공예인 니시진 직물(니시진오리)의 이름을 딴 브랜드입니다. 니시진의 직조공들이 짜내는 섬세한 직물처럼, 다채로운 맛의 층과 품격을 겸비한 사케를 목표로 개발되었습니다. 저온에서 천천히 빚어낸 특별 준마이 슈로, 풍부하게 퍼지는 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 전통 기술에 대한 경외감을 담아 화려한 라벨과 함께 교토의 장인 정신을 세계로 알리는 품격 있는 제품입니다.

'긴칸 쿠로마츠'는 무라시게 주조의 대표 브랜드입니다. 브랜드명의 유래는 흑송(쿠로마츠)이 식전이나 결혼식 등 축하 행사에 반드시 장식되는 기쁨을 상징하는 것으로, 초대 양조장 주인이 당사의 술을 마심으로써 여러분에게 더 많은 행복이 전해지기를 바라는 마음에서 금관을 위에 얹어 '긴칸 쿠로마츠'라고 명명했습니다. 맑은 니시키강의 복류수로서, 초연수 '간류 우물'과 석회암 지층에서 솟아나는 경수 '간논 우물'을 원하는 술의 품질에 따라 구분하여 사용하고 있으며, 원료 쌀은 지역산 사케 쌀 '사이토노시즈쿠'를 사용하는 등 지역에 뿌리내린 술 빚기 이념을 구현하고 있습니다. 온화한 향기와 약간의 단맛이 있는 깊은 맛이 특징이며, 여운이 길게 이어지는 맛을 가지고 있습니다. 이와쿠니의 역사와 문화를 상징하는 브랜드로서, 지역성을 중시하는 술 빚기를 실천하고 있습니다.

구로쿠이는 구게 혼텐이 빚는 브랜드 중 하나로, 우스키의 역사와 전통을 표현한 일본주입니다. 석회암 층을 통과한 우스키의 맛있는 물과 오이타현산의 엄선된 원료미를 사용하여, 지역순환형 양조를 구현하고 있습니다. 분고 수도의 해산물과 궁합이 좋으며, 현지 식문화에 어울리는 맛이 특징입니다.

키요이즈미(清泉)는 구스미 주조의 근간을 지탱하는 주요 브랜드로, 그 이름은 나가오카의 산들에서 솟아나는 청정한 샘물에서 유래했습니다. 순쌀(준마이) 양조에 열정을 쏟는 양조장의 기본 자세를 가장 순수하게 표현한 사케입니다. 담백하면서도 쌀의 심지가 느껴지는 감칠맛이 살아있는 균형 잡힌 청렴한 맛이 특징입니다. 니가타 사케 특유의 깔끔한 뒷맛이 있으면서도 온화한 여운이 기분 좋게 남아 식중주로서 다양한 요리와 훌륭한 조화를 이룹니다. 질리지 않는 품격 있는 맛은 많은 사케 애호가들로부터 '이상적인 일상의 술'로서 절대적인 신뢰를 받고 있습니다.

"네부타"는 아오모리 최대의 행사 인 웅장한 "네부타 축제"에서 유래했으며, 포장 상자와 라벨에는 네부타 제작가 다케나미 히로오의 네부타 그림이 그려져 있습니다. 드라이하고 깔끔한 목 넘김이 특징으로, "라세라! 라세라!"라는 구호와 함께 춤추는 하네토의 기세와 절도 있는 매력을 표현했습니다. 2017년 인터내셔널 사케 챌린지 준마이 부문에서 최고상을 수상하는 등 다수의 수상 경력을 자랑하는 일품으로, 깔끔한 맛 뒤에 느껴지는 쌀의 감칠맛과 부드러움이 일품입니다.

'히젠쿠라고코로(Hizen Kuragokoro)'는 야노 주조가 준마이슈 선언을 했을 때 탄생한 대표 브랜드입니다. '양조장의 마음을 전한다'라는 의미가 담겨 있으며, 깔끔하고 경쾌한 맛과 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서의 적합성이 특징입니다. 일식, 양식, 중식을 불문하고 폭넓은 요리와 궁합이 뛰어납니다.

'이와나미(Iwanami)'는 창업 이래, 지역 마츠모토의 반주용 술로 계속 사랑받고 있는 이와나미 주조의 대표 브랜드입니다. 아즈미노산 주조미와 우츠쿠시가하라 수계의 복류수로 빚은 술은, 질리지 않는 담려한 맛과, 어떤 요리에도 잘 어울리는 친숙함이 특징입니다. 매일의 식탁을 장식하는, 마츠모토의 지역 술 문화를 상징하는 한 병입니다.

'다카사고'는 후지 다카사고 주조를 상징하는 품격과 온화함을 겸비한 주력 브랜드입니다. 에도 시대부터 이어진 전통의 중후함과 후지산의 청정함이 훌륭하게 조화를 이룬 감칠맛 나는 명작으로 사랑받고 있습니다. 후지산 현무암층이 키워낸 복류수를 사용하고, 노토 도지 전통의 '야마하이 시코미'로 빚어내는 것이 가장 큰 특징입니다. 효모가 가혹한 환경에서 스스로 자생하는 강력한 발효 과정을 거쳐, 깊이 있는 감칠맛과 부드러운 단맛이 이끌어내집니다. 입안에 머금는 순간 퍼지는 신선한 질감은 후지산의 부드러운 연수만이 줄 수 있는 선물입니다. 시즈오카현산 '호마레후지' 쌀을 사용한 지역 친화적 제품도 선보이고 있습니다. 국제적인 콩쿠르에서 수많은 상을 휩쓸며 세계가 인정한 일본의 미주를 꼭 직접 경험해보시기 바랍니다.

시치쥬로는 시오야 가문 당주의 이름을 딴 유서 깊은 최고봉 시리즈입니다. 준마이 무여과 원주를 고집하며, 한계까지 끌어낸 쌀의 단맛과 심지가 곧은 힘참이 진면목입니다. 연속 금상이라는 실적이 말해주듯, 국내외 팬들을 사로잡는 드라마틱한 맛입니다.

츠야히메 난도데모'는 야마가타의 브랜드 쌀인 '츠야히메'를 100% 사용하여 동북예술공과대학과의 공동 개발로 탄생한 현대적인 준마이 긴조입니다. '몇 번(난도)을 마셔도 맛있다'와 '어떤 온도(난 온도)에서도 맛있다'라는 두 가지 염원이 담겨 있어, 마시는 이가 질리지 않게 하는 유연한 품질이 특징입니다. 츠야히메 유래의 정직한 감칠맛과 학생들의 세련된 디자인이 융합되어, 차가운 술부터 따뜻한 술까지 넓은 범위에서 즐길 수 있는 새로운 사케 스타일을 제안합니다.

"츠가루 존가라"는 대표 브랜드 중 하나로, 향이 높고 화려한 술로 알려져 있습니다.