브랜드

지역 요코테의 상징 '아자쿠라 성(요코테 성)'의 이름을 딴 아자쿠라 주조의 자랑스러운 대표 브랜드입니다. 아키타가 자랑하는 산나이 토지의 전통 기법과 쌓인 눈이 선사하는 천연 냉각 효과를 최대한 활용하여 지극히 정성스럽게 빚어냈습니다. 섬세한 긴조향과 깊은 감칠맛이 조화된 주질은 호설 지대의 정적과 강인함을 동시에 갖추고 있어, 마실 때마다 사치스러운 순간을 선사합니다.

'니키타츠'는 만엽집에 읊어진 니키타츠의 고사에서 유래하여 이름 붙여진, 미나쿠치 주조를 대표하는 브랜드입니다. '인애(仁)', '기쁨(喜)', '많음(多)', '나루(津)'라는 글자를 사용하여, 사람들의 기쁨이 많이 모이는 항구와 같은 존재가 되고 싶다는 소원이 담겨 있습니다. 도고 온천의 목욕 후에 어울리도록 설계된 맛은, 깔끔한 목 넘김과 부드러운 감칠맛이 특징. 역사 깊은 도고의 정취를 느끼게 하는, 정서 풍부한 명주입니다.

'하츠히노데(初日の出)'는 새로운 해의 시작을 축하하는 듯한 상쾌함을 담아 명명된 하네다 주조의 오랜 대표 브랜드입니다. 교토 기타야마의 혹독한 겨울 추위를 활용한 저온 장기 발효를 통해, 잡미가 없는 우아하고 향기로운 술의 품질을 구현했습니다. 중경수 특유의 윤곽이 뚜렷한 감칠맛은 축하 자리뿐만 아니라 일상생활에도 밝은 빛을 더해주는 듯한 품격을 갖추고 있습니다. 지역의 전통 행사나 특별한 날에 빠질 수 없는 존재로서, 게이호쿠의 풍토와 사람들의 마음을 미래로 이어주는 상서로운 제품입니다.

'에이쿤'은 도쿠가와 요시노부 공의 덕망을 기리기 위해 명명된 에이쿤 주조의 대표 브랜드입니다. 시즈오카 유이의 청정한 샘물과 엄선된 주조용 쌀, 그리고 장인의 철저한 세미 기술이 이 맛을 뒷받침합니다. 시즈오카 효모가 만들어내는 온화하고 기품 있는 향과 쌀의 감칠맛이 다정하게 번지는 깔끔한 끝맛이 특징입니다. 주장이 지나치지 않아 요리의 맛을 살려주는 '식중주'로서 높은 완성도를 자랑합니다. 역사와 전통을 지키면서도 항상 깨끗하고 순수한 주질을 추구하는 그 자세는 많은 애호가로부터 신뢰를 받고 있습니다. 유이의 바다와 산의 은혜가 응축된 단아하고 상쾌한 한 잔을 즐겨보시기 바랍니다.

'쿤페키(勲碧)'는 맑고 푸른 하늘과 같은 청량감과 깊은 감칠맛을 겸비한 쿤페키 주조의 자신작입니다. 이름에 숨겨진 '고귀한 푸른색'의 광채를 투영하듯 키소가와의 부드러운 물과 장인의 손길이 공명하여 탄생합니다. 고조가와의 벚꽃에서 태어난 독자적인 벚꽃 효모를 사용한 시리즈는 꽃잎 같은 가련한 향과 품격 있는 깔끔함이 공존합니다. 마시는 사람의 오감을 부드럽게 깨우고 온화한 행복감으로 채워주는, 코난의 땅이 길러낸 최상의 맛있는 술입니다.

'부료토겐(武陵桃源)'은 누구나 동경하는 이상향 그 자체를 표현한 나이토 양조의 최고급 브랜드입니다. 최고급 야마다니시키를 40%까지 정성껏 깎아내고 키소 삼천의 맑은 복류수로 빚어낸 준마이다이긴조는 그야말로 '지상에 나타난 무릉도원'입니다. 화려하고 우아한 향과 잡미 없는 매끄러운 맛은 한 모금 머금으면 복숭아꽃이 만발한 선경으로 초대받은 듯한 기쁨을 선사합니다. 특별한 날을 빛내주는 고귀하고 섬세한 걸작입니다.

'칸치쿠(Kanchiku)'는 토츠카 주조점을 대표하는 브랜드입니다. 겨울의 혹독한 추위 속에서도 녹색을 유지하며 늠름하게 서 있는 대나무에서 유래하여 이름 붙여졌습니다. 깔끔한 카라쿠치(드라이한 맛)와 상쾌한 향기가 특징으로, 요리의 맛을 돋보이게 하는 식중주로서 최적입니다.

산젠은 기쿠치 주조가 구라시키시 다마시마에서 양조하는 일본술로, 브랜드명은 '찬란하게 빛나다'라는 의미를 담고 있습니다. 다마시마 땅에서 전통적인 양조를 지키면서, 빗추 도지의 기술을 살린 정성스러운 양조를 하고 있습니다. 세토 내해에 가까운 온난한 기후 속에서 자란 쌀과 지역의 양질의 물을 사용하여, 부드럽고 마시기 쉬운 맛으로 완성됩니다. 지역에서 사랑받는 브랜드로서, 세토 내해의 해산물 요리와 향토 요리와 잘 어울리며, 일상의 식탁에서 특별한 날까지 폭넓게 즐길 수 있는 일본술입니다.

'하마후쿠츠루'는 양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 긴조슈에 특화된 술 빚기를 구현하고 있습니다. 하마후쿠츠루 긴조 공방이라는 견학·체험 시설을 병설하여, 프리미엄 긴조슈 제조에 특화된 양조장으로 알려져 있습니다. 방순하고 세련된 긴조향과, 품위 있는 맛이 특징인, 나다의 양조 기술의 정수를 모은 브랜드입니다.

「잇핀(Ippin)」은, 미토번 연고의 명수로 담근, 요시쿠보 양조장의 대표 브랜드입니다. 그 이름대로, 품질을 고집한 「일품」인 것을 목표로 해 이름 붙여졌습니다. 담려하고 드라이하며 깔끔한 맛은, 지역 요리와의 궁합이 발군입니다. 국내외의 콩쿠르에서 높은 평가를 받고 있어, 미토를 대표하는 지역 술로서 널리 사랑받고 있습니다.

쵸자사카리(Chojasakari)는 '만사가 쵸자(부자)처럼 번창하고 경사스러운 일이 끊이지 않기를' 바라는 마음을 담아 명명된 니가타 메이조의 역사 깊은 주요 브랜드입니다. 이름처럼 옛날부터 지역의 잔치나 주요 행사를 빛내는 경사스러운 술로 소중히 여겨져 왔습니다. 설국 오지야의 혹독한 추위가 길러낸 깔끔하고 담백한 맛 속에서도, 적당한 감칠맛과 풍성함을 지닌 정성 어린 술 빚기가 특징입니다. 질리지 않고 어떤 요리와도 조화를 이루는 그 포용력은 그야말로 '쵸자(부자)'의 품격이라 할 수 있습니다. 사람들의 행복한 시간에 언제나 함께하는 길조의 술입니다.

양조장의 이름을 딴 대표 브랜드로, 「미주 전승」이라는 이념 아래, 마시고 있어도 질리지 않는 「깨끗한 술」을 목표로 하고 있습니다. 혀나 코에 걸리지 않고, 술술 넘어가는 목넘김이 특징이며, 산리쿠의 해산물과의 궁합이 발군입니다. 지진 재해로부터의 부흥을 이루고, 오후나토의 새로운 양조장에서 빚어지는 일본주는, 어려움을 극복한 힘과, 미래에 대한 희망이 담겨 있습니다.

'우타시로(雅楽代)'는 새로운 체제의 텐료하이 주조가 '앞으로의 시대를 이끌어갈 플래그십 브랜드'로서 탄생시킨 신진기예 브랜드입니다. 브랜드 이름은 과거 사도에 존재했던 지명에서 유래했으며, 역사를 미래로 잇겠다는 결의가 담겨 있습니다. 가장 큰 특징은 놀라울 정도의 깨끗한 투명감입니다. 잡미를 철저히 배제하여 쌀의 순수한 감칠맛과 과일 향의 산미, 그리고 기분 좋은 단맛이 완벽한 균형을 이루며 공존하고 있습니다. 한 모금 마시면 그 싱그러움에 눈이 번쩍 뜨이고 다음 잔을 부르게 됩니다. 현대의 세련된 식문화에 가장 잘 어우러진, 텐료하이 주조의 열정과 철학이 응축된 차세대 일본술입니다.

'카노이즈미(香の泉)'는, 창업 이래 150년 이상 지역에서 사랑받아 온, 다케우치 주조의 전통적인 브랜드입니다. 과거 '말하지 않는 술'이라 찬사를 받았던, 향기롭고 그윽한 맛을 계승. 이시베의 자연이 길러낸 맑은 물처럼, 맑고 깨끗한 목 넘김이 특징입니다. 지역 사람들의 기쁨과 슬픔에 곁들여지며, 매일의 식탁을 계속 채워 온 자랑스러운 토속주입니다.

'좋은 술이 날개 돋친 듯 팔리는 샘'이라는 소망을 이름에 담아 지난 500년 이상 히라이즈미 혼포의 간판을 짊어져 온 정통파 필두 브랜드입니다. 양조장의 대명사인 '야마하이 즈쿠리'를 통해 끌어낸 힘찬 골격과 쌀의 잠재력을 극한까지 높인 농밀한 감칠맛, 그리고 무엇보다 식욕을 자극하는 아름다운 산미가 가장 큰 특징입니다. 아키타의 혹독한 추위와 전통 기술이 빚어내는 그 술은 데워 마셔도 차게 마셔도 흔들리지 않는 품격을 지니고 있으며, '온고지신'을 몸소 실천하는 아키타의 명주로서 압도적인 존재감을 뿜어냅니다.

'츠키요시노(Tsukiyoshino)'는 창업 당시 아름다운 달밤에 벚꽃이 춤추는 풍경에서 이름 붙여진, 정취 넘치는 브랜드입니다. 50년 만에 재개된 술 빚기로, 여성 토지 특유의 섬세한 감성과 수제 방식의 따뜻함이 담겨 있습니다. 깔끔하고 잡미 없는 힐링의 맛으로, 식물성 유산균을 이용한 새로운 야마하이 담금도 주목받고 있습니다.

'치쿠마니시키(Chikumanishiki)'는 나가노현을 대표하는 브랜드 중 하나로서, 치쿠마니시키 주조의 주축 브랜드입니다. 치쿠마강의 맑고 찬 물과 한랭한 기후가 키운 쌀을 사용하여, 깔끔한 카라쿠치(드라이한 맛) 속에 쌀의 감칠맛이 느껴지는 맛이 매력입니다. 어떤 요리에도 맞추기 쉽고, 매일의 반주부터 연회 자리까지 폭넓게 활약합니다.

「후쿠고코로(Fukugokoro)」는 메이지 10년(1877년) 창업한 시이나 주조점이 빚는 140년 이상의 역사를 가진 브랜드입니다. 히타치시 쥬오마치 타카하라의 오쿠쿠지 산들로 둘러싸인 환경에서 소량 생산을 통한 정성 어린 수제 양조를 이어오고 있습니다. 브랜드 명은 초대 토미조와 4대째의 어머니 와쿠리의 이름에서 한 글자씩 따왔으며, 「진심(코코로)을 담아 빚는 술」이라는 의미가 담겨 있습니다. 가족의 유대와 정성을 다하는 술 빚기의 이념이 그 이름에 깃들어 있습니다. 양조장 부지 내에서 솟아나는 청량한 샘물을 양조 용수로 사용하여, 과일 향과 쌀의 감칠맛, 그리고 섬세하고 소박한 맛이 특징입니다. 생산량의 거의 대부분이 이바라키현 내에서 소비되는, 지역 사람들에게 소중히 보전되어 온 희귀한 지역 술입니다.

쿠보타(久保田)는 1985년 탄생 이래 일본의 사케 제조에 혁명을 일으킨 아사히 주조의 금자탑적인 브랜드입니다. 당시로서는 혁신적이었던 '탄레이 가라쿠치(담백하고 드라이함)' 스타일을 확립하여 니가타 사케의 이름을 세상에 알린 주역이기도 합니다. 쿠보타의 가장 큰 매력은 무엇보다도 '질리지 않는 궁극의 편안한 마심새'에 있습니다. 만쥬(萬寿), 센쥬(千寿), 햐쿠쥬(百寿)와 같은 전통적인 라인업뿐만 아니라 현대적인 미식 장면에 맞춘 준마이다이긴죠나 스파클링 사케 등 시대의 변화에 발맞춰 진화를 멈추지 않는 태도가 많은 지지를 얻고 있습니다. 쌀의 감칠맛을 최대한으로 끌어내면서도 목을 넘어가는 순간의 깔끔함은 선명합니다. 일상의 식사부터 특별한 기념일까지 어떤 상황에서도 곁을 지켜주며 식탁을 풍성하게 수놓는 사케의 영원한 스테디셀러입니다.

'츠루노토모(鶴の友 - 학의 친구)'는 히키 주조의 자부심 넘치는 대표 브랜드로, 축하 자리부터 일상의 순간까지 니가타 사람들의 삶과 함께해 온 명주입니다. '학(鶴)'은 장수와 행복을, '친구(友)'는 사람들의 유대와 따뜻한 관계를 상징하며, 마시는 이에게 행복이 깃들기를 바라는 마음이 담겨 있습니다. 니가타 술의 전통인 단레이 카라쿠치 스타일을 지키면서도, 쌀 본연의 윤기 있는 감칠맛과 목을 타고 넘어가는 청량한 뒷맛이 공존하는 것이 특징입니다. 결코 자기주장이 강하지 않으면서 요리의 맛을 우아하게 돋워주는 그 모습은 그야말로 성실하고 신뢰할 수 있는 '친구' 그 자체입니다. 시간이 흘러도 퇴색되지 않는 정통 일본술의 기품과 온기를 만끽할 수 있는 한 병입니다.

「쿠지의 야마(Kuji no Yama)」는 게이초 8년(1603년) 창업한 네모토 주조가 400년 이상 빚어온, 역사와 전통을 상징하는 브랜드입니다. 오쿠쿠지의 웅대한 자연에 대한 경의와 변치 않는 품질에 대한 염원이 그 이름에 담겨 있습니다. 명수로 이름 높은 코마가타 신사의 어신수(미호토미즈)와 비옥한 대지가 길러낸 엄선된 주조미, 그리고 숙련된 장인의 기술이 삼위일체가 되어 만들어집니다. 깔끔한 목 넘김에 풍부한 감칠맛이 퍼지는 깔끔하고 드라이한(담려신구) 맛이 특징이며, 오랜 세월 지역 주민들의 연회와 일상의 순간을 빛내 왔습니다. 이바라키 양조 역사를 말해주는, 전통과 격조를 겸비한 명품입니다.

'호쿠세츠(北雪)'는 호쿠세츠 주조의 정신을 가장 순수하게 구현하는 플래그십 브랜드입니다. '사도의 자연, 물, 쌀, 사람'의 조화를 목표로 전통적인 다이긴죠부터 원심분리기를 사용한 혁신적인 제품까지 다채로운 라인업을 자랑합니다. 특히 '다이긴죠 YK35'는 주조 적합 미인 야마다니시키를 35%까지 깎아 장기 저온 발효를 통해 탄생한 궁극의 한 병입니다. 서양배나 멜론 같은 풍부한 향과 물처럼 부드러운 목 넘김은 일본술의 개념을 뒤엎을 정도의 충격을 줍니다. 사도의 혹독한 겨울이 길러낸 늠름한 아름다움과 세계 기준의 품질을 동시에 갖춘, 그야말로 '세계의 호쿠세츠'로서의 지위를 부동의 것으로 만든 브랜드입니다.

'타키지만(瀧自慢)'은, 아카메 48 폭포의 복류수로 빚은, 양조장을 대표하는 메인 브랜드입니다. '백 명이 마셔서 백 명이 맛있다고 하는 술은 만들 수 없지만, 백 명이 마셔서 백 명이 놀라는 술은 만들 수 있다'를 모토로, 품질 위주의 술 만들기를 추구. 세계적인 콘테스트에서의 수상 경력도 많고, 이세시마 정상회담에서도 제공된 실력파. 맑고 투명감 있는 맛과, 균형 잡힌 감칠맛은, 마시는 사람을 계속 매료시키고 있습니다.