브랜드

'겐가이'는 사와노츠루의 브랜드 중 하나로, 전통적인 나다의 술 빚기를 계승하는 사케입니다. 준마이슈 전문 양조장으로서, 쌀, 누룩, 물로만 빚는 사와노츠루의 철학을 구현하고 있습니다.

"카메노아유미"(거북이 걸음)는, 한 번에 많은 것을 바라지 않고, 조금씩 착실하게 좋은 술을 만들어 간다는 양조장의 자세를 표현한 브랜드입니다. 정성껏 숙성된 맛은, 모난 데 없이 순하고, 천천히 시간을 들여 즐기고 싶어지는 상냥함을 가지고 있습니다.

'야시오'는, 창업 이래 사랑받아 온 나카이 주조의 대표적인 브랜드입니다. 이름은, 지역 신사에 전해지는 축사의 '야(번영)'와 '시오(정화)'에서 유래하며, 마시는 사람의 행복과 건강에 대한 기원 담겨 있습니다. 다이센 국립공원의 양질의 지하수와, 자사 재배미를 포함한 엄선된 원료를 사용. 연수 특유의 부드러운 입맛과, 품위 있는 향기가 특징입니다. 일상의 반주부터 특별한 날까지, 모든 장면에 곁들이는, 상냥하고 따뜻한 맛의 토속주입니다.

가미코코로는 가미코코로 주조가 창업 100주년을 기념하여 출시한 특별 시리즈로, 2대 마쓰사부로의 「몸과 마음을 맑게 하여 술을 빚겠다」는 소망을 구현한 브랜드입니다. 「가미코코로」와 같은 발음에 다른 한자를 사용하여 새로운 시대의 일본주로 전개되고 있습니다. 빗츄 토지 발상지 요리시마에서 전통 기법을 지키면서 현대적 감성을 담은 양조가 특징입니다. 준마이 긴조를 중심으로 한 라인업으로, 화려한 향기와 쌀 감칠맛의 균형이 좋아 특별한 날이나 선물용으로도 인기가 있습니다. 요리시마의 풍토와 백년의 기술이 융합된 새 시대를 상징하는 일본주입니다.

'코마구라'는 모리노쿠라가 다루는 브랜드로, 팽이(코마)처럼 빙글빙글 계속 도는 술 빚기의 열정을 표현하고 있습니다. 팽이가 계속 돌듯이, 항상 계속 진화하는 술 빚기를 목표로 하고 있으며, 전통을 지키면서도 새로운 도전을 계속하는 양조장의 자세를 구현하고 있습니다. 프루티하고 화려한 향기와, 경쾌한 입맛이 특징입니다. 현대적인 맛 설계로, 사케 초보자부터 애호가까지 폭넓게 즐길 수 있는 주질입니다. 차게 해서 즐기면 상쾌한 향기와 경쾌한 맛이 돋보여, 식사를 돋보이게 하는 명품 조연으로서 기능합니다. 팽이처럼 다채로운 표정을 보여주는, 개성적인 브랜드로서 친숙합니다.

우부야마무라는 치요노소노 슈조가 아소 우부야마무라와의 인연으로 탄생한 브랜드입니다. 아소의 대자연이 키운 쌀과 물을 의식한 술 빚기로, 청량감 있는 맛이 특징입니다. 가벼운 입맛과 상쾌한 산미가 인상적인 주질을 가지고 있습니다. 고원의 자연을 느끼게 하는 산뜻한 맛으로, 산의 진미와 궁합이 좋은 일본주입니다.

아이즈 류가사와는 반다이산의 '용신 전설'과 풍부한 용수군에 대한 경외심에서 탄생한 한정 브랜드입니다. 반다이산 서쪽 기슭 용수군의 혜택을 직접적으로 느끼는, 신선하고 생동감 넘치는 주질이 진면목입니다. 용신과 같은 힘참과 물의 맑음이 어우러지는, 새로운 시대의 아이즈 지역 술입니다.

'와카나미'는 양조장의 간판 브랜드이며, 양조장 눈앞을 흐르는 지쿠고강(별명 지쿠시 지로)의 젊은 파도에서 이름 붙여졌습니다. 지쿠고강의 맑은 흐름과, 그곳에 비치는 젊은 에너지를 술에 담고 싶다는 마음이 담겨 있습니다. 남매를 중심으로 한 5명의 젊은 팀이 빚는 술은, 전통을 존중하면서도 새로운 감성이 더해져, 신선하고 친숙한 맛이 특징입니다. 야베강의 지하수를 사용하여, 지역 물의 혜택을 살리고 있습니다. 소규모 생산 특유의 정성스러운 수작업으로, 쌀의 감칠맛을 살린 균형 잡힌 주질을 추구하고 있습니다. 오카와 땅에서 젊은 세대가 자아내는 새로운 술 빚기의 상징입니다.

'코텐(Koten)'은, 깔끔한 가라쿠치 속에, 쌀의 감칠맛과 부드러운 뒷맛이 퍼지는 브랜드입니다. 신슈를 양조 명산지로 기반을 다진 전통 기술로, 지역산 '미야마니시키'의 개성을 최대한으로 표현. 담려하고 매끄러운 목 넘김과, 은은하게 향기는 과일 향의 여운은, 여성이나 일본술 초심자에게도 친숙하기 쉬운 맛입니다.

'호메이'는 에도 시대의 브랜드 쌀인 '시로메마이'를 부활시켜 빚어낸 역사에 대한 열정이 낳은 이시이 주조의 야심작입니다. 사라졌던 전통이 현대의 기술로 되살아난 그 맛은, 쌀의 강력한 바디감과 향긋한 감칠맛이 어우러진 묵직한 목 넘김이 특징입니다. 과거에 대한 깊은 경의와 미래로 잇는 기쁨을 표현한, 삿테가 자랑하는 전통 부활의 로컬 술입니다.

'킨료'는 에도 시대부터 이어지는 니시노 킨료의 대표 브랜드로, 중국의 고도 난징(금릉)에서 유래한 역사 깊은 이름입니다. '사누키의 음식에 맞는 술'을 컨셉으로, 온화한 향기와 경쾌한 입맛, 그리고 뒷맛이 깔끔함을 추구하고 있습니다. 사누키 우동이나 세토내해의 신선한 어패류 등, 지역의 식문화와의 궁합을 최우선으로 생각한 주질 설계가 특징입니다. 긴 역사 속에서 배양된 전통 기술과, 현대의 품질 관리를 융합시켜, 안정된 고품질의 술을 계속 제공하고 있습니다. 지역 카가와현에서 널리 사랑받고 있는, 평소 마시는 술부터 선물용까지 폭넓은 장면에서 즐길 수 있는, 안심과 신뢰의 브랜드입니다.

'미키노스케'는 나다기쿠 주조의 브랜드 라인업 중 하나로, 창업자인 카와이시 미키사쿠에 관련된 브랜드명입니다. 전통과 격식을 중시하는 양조장의 자세를 표현한 브랜드로서 전개되고 있습니다.

'아즈마류(東龍)'는 토슌 주조의 혼이 담긴 간판 브랜드입니다. 창업자 사토 토베 씨의 '아즈마(東)'와 옥호인 타츠타야의 '류(龍)'를 결합한 그 이름에는 성하 마을의 위엄과 하늘로 승천하는 용과 같은 기세가 담겨 있습니다. 전통적인 '야마하이 시코미'가 만들어내는 묵직하고 심지 있는 감칠맛과 깔끔한 산미의 균형이 일품입니다. 나고야의 진한 양념 요리와 곁들여도 뒤지지 않는 힘과 와인 잔으로 즐길 수 있는 세련된 향을 동시에 갖춘, 신구의 매력이 공명하는 명주입니다.

'타카나미(Takanami)'는, 시오지리의 풍토에 뿌리내린, 마루나가 주조장의 대표 브랜드입니다. 쌀의 감칠맛과 기분 좋은 쓴맛이 조화된, 깊이 있는 '어른의 맛'이 특징. 찬 술로는 깔끔하고, 데우면 부드러움이 더해져, 식사 시간을 풍성하게 채웁니다.

"조큐"는 하치노헤 주류 고노헤 공장의 주요 브랜드입니다.

소텐보(Soutenbou)는 2000년에 '에치고 유식 단레이 우마쿠치'의 부활을 목표로 탄생한 카와츄 주조의 의욕적인 브랜드입니다. 지역의 전설적인 산인 '소텐보'에서 유래했으며, '쿠라도(양조 기술자)의 생각(상)과 하늘(천)의 혜택으로 빚는 술'이라는 뜨거운 메시지가 담겨 있습니다. 니시야마 연봉의 샘물과 희귀한 현지 술 쌀 '타카네 니시키'를 고집하여, 쌀의 부드러운 감칠맛과 산뜻하게 사라지는 가벼운 뒷맛을 동시에 구현했습니다. 전통을 짊어지면서도 새로운 사케의 지평을 열어가는 그 맛은, 그야말로 나가오카와 미시마의 풍토가 길러낸 '새 시대의 정석'입니다.

'고이마리(Koimari)'는 도자기의 고향으로 알려진 이마리의 역사와 전통을 배경으로 가진, 고이마리 주조의 간판 브랜드입니다. 옛날 방식의 제법을 지키며 빚어져, 쌀의 풍부한 감칠맛과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 이마리 야키 그릇에 담아 맛보면, 그 정취와 맛이 한층 더 깊어집니다.

기타노 가츠는 일본 최동단 도시인 네무로를 대표하는 로컬 사케 브랜드입니다. 한랭한 기후 속에서 거친 바다와 싸우는 어부들을 위해 잡미 없이 깔끔하고 예리한 드라이(가라쿠치) 맛으로 빚어냈습니다. 네무로 특산물인 하나사키 게, 꽁치, 북방조개와 같은 풍부한 해산물과 환상적인 궁합을 자랑하며, 극동의 풍토와 어업 문화를 고스란히 담아낸 네무로 시민의 자부심입니다.

유메고코로'는 메이지 10년, 창업 이래 기타카타 땅에서 사랑받아 온 전통 브랜드입니다. '항상 다르고, 항상 변함없는 술'이라는 신념 아래, 아이즈 쌀과 토가미 산수, 그리고 지역의 유메 효모로 빚어지는 그 맛은 쌀의 감칠맛이 확실히 살아 숨 쉬는 성실한 마무리입니다. 현지 기타카타의 일상에 곁들이며 식탁에 편안함을 전하는 불후의 지사케입니다.

'슈호 키쿠자카리(Shuho Kikuzakari)'는 키쿠자카리 브랜드 중에서도 특히 원료와 제법을 고집한 고급주 라인업입니다. 신슈의 수려한 산들을 이미지화하는, 상쾌하고 기품 있는 맛을 추구하고 있습니다. 선물이나 경사스러운 날의 식탁을 장식하는, 한 단계 위의 맛을 전해드립니다.

'야마노코토부키'는 양조장의 간판 브랜드이며, 산들로 둘러싸인 기타노마치의 자연의 혜택에 대한 감사를 담은 이름입니다. 200년 이상의 역사를 가진 브랜드이면서, 젊은 팀제 이행에 의해 대폭 쇄신되었습니다. 30대 이하의 쿠라비토들이 팀워크로 빚는 술은, 전통적인 기법을 기반으로 하면서도 새로운 감성이 반영되어, 주질과 디자인 양면에서 혁신적인 접근이 특징입니다. 준마이주를 중심으로 한 라인업으로, 쌀의 감칠맛을 살린 균형 잡힌 맛을 추구하고 있습니다. 괴멸적인 태풍 피해를 극복하고, 소규모지만 기능적인 양조장에서 정성껏 빚어지는 술은, 어려움을 경험한 양조장만의 진지한 자세가 느껴지는 한 병입니다.