Wakatakeya Denbee Fukuiku Genroku no Sake

'와카타케야 덴베 후쿠이쿠 겐로쿠노사케'는, 창업자인 초대 와카타케야 덴베의 이름을 딴, 겐로쿠 시대의 고농도 양조법을 재현한 역사적 가치가 높은 복고주입니다.
선대 장주가 발효 공학 박사 학위를 가진 전문 지식을 살려, 고문서를 꼼꼼히 연구하여 완성시킨, 겐로쿠기의 주조 기술을 현대에 되살린 작품입니다.
겐로쿠 시대(1688-1704년)는 도쿠가와 츠나요시의 치세로, 문화가 꽃피운 시대로 알려져 있습니다. 이 시대의 주조 기술을 재현하기 위해, 쌀의 정미 방법, 누룩 만드는 법, 담그는 방법에 이르기까지 고문서에 근거하여 충실히 재현하고, 당시의 맛을 추구했습니다. 그 결과, 놀랍게도 셰리주와 비슷한 풍미를 가진, 농순하고 복잡한 맛의 사케가 탄생했습니다.
금색의 색조를 띠고, 농후하고 방순한 향기가 피어오르며, 입에 머금으면 농밀한 감칠맛과 깊은 맛이 퍼집니다. 고농도 양조에 의해 끌어낸 쌀의 감칠맛 성분이 응축되어, 장기 숙성한 듯한 깊이 있는 맛이 특징입니다. 알코올 도수도 꽤 높아, 소량을 천천히 맛보는 스타일에 적합하며, 식후주나 나이트 캡으로서 즐기는 방법이 권장됩니다.
180ml와 720ml 병으로 판매되며, 선물 상자에 든 상품도 있어, 증정용으로도 인기가 있습니다. 겐로쿠 시대의 주조 기술을 현대에 전하는 귀중한 존재로서, 사케의 역사에 흥미를 가진 애호가로부터 높은 평가를 받고 있습니다.
'와카타케야 덴베 후쿠이쿠 겐로쿠노사케'는, 326년의 역사를 가진 지쿠고 지방 최고(最古)의 양조장이, 창업기의 맛을 현대에 되살린 역사적 프로젝트의 성과이며, "와카타케야는 조상으로부터 물려받은 장사가 아니라, 자손으로부터 맡은 것이다"라는 가훈 아래, 과거로부터 계승한 주조 문화를 미래로 계승하는 사명감이 담긴, 문화적 가치가 높은 브랜드입니다.