Hakata Nerizake

하카타 네리자케는 '네리자케'라고 불리며, 무로마치 시대부터 전국시대에 걸쳐 하카타 주변에서 만들어졌다고 하는 환상의 술을, 와카타케야 주조장이 고문서에 근거해 현대에 부활시킨 브랜드입니다.
가장 큰 특징은, 일반적인 사케와 달리, 찹쌀을 절구로 갈아 페이스트 상태로 만들고, 비단 천으로 걸러서 만든다는 독특한 제조법에 있습니다. 이 제조법에 의해, 요구르트와 같은 걸쭉하고 매끄러운 식감과, 유산균 유래의 새콤달콤한 맛이 생겨납니다.
알코올 도수는 3도 전후로 낮아, 디저트 술이나 식전주로서 가볍게 즐길 수 있습니다. 하카타 직물에 유래한 '하카타 헌상 무늬'의 병 디자인도 아름다워, 하카타의 역사와 문화를 느끼게 하는 일품입니다.
일찍이 전국시대 무장 도요토미 히데요시도 즐겨 마셨다고 전해지며, 하카타의 호상 카미야 소탄의 다회기에도 그 이름이 등장하는 등, 역사적으로도 매우 가치 있는 술입니다. '네리누키'라고도 불리며, 당시의 문헌에도 그 제조법이나 맛에 대한 기술이 남아 있습니다.
현대에 있어서는, 그 유니크한 맛과 역사적 배경으로부터, 후쿠오카 하카타를 대표하는기념품으로서도 인기가 있어, 특별한 날의 건배주나, 소중한 사람에게 주는 선물로서도 환영받고 있습니다. 차갑게 해서 마시는 것을 추천하며, 그대로도, 과일 소스 등을 더해 어레인지해도 맛있게 드실 수 있습니다.