博多練酒

博多練酒は若竹屋酒造場が10年もの歳月をかけて復活させた、室町時代の酒を再現した歴史的価値の高い銘柄です。
先代蔵主が国会図書館や朝鮮半島の片田舎まで足を運び、古文書を研究して完成させた、日本酒の原点ともいえる貴重な存在です。
製法は室町時代の伝統的な手法に忠実で、原料米にもち米を使用し、2度の発酵の後に臼で引き、絹布で濾すという、現代の日本酒とは全く異なる古代の技術で造られます。この独特の製法により、ヨーグルトのような自然な甘酸っぱさと独特の舌触りが生まれ、乳酸発酵による爽やかな酸味と、もち米由来のとろりとした質感が調和した、他に類を見ない味わいとなっています。
アルコール度数は3%と低く、すりおろしたリンゴのような爽やかな香りと、ヨーグルト様の甘酸っぱい風味が特徴で、日本酒というより発酵飲料に近い印象です。室町時代には豊臣秀吉が愛飲したとも伝えられ、当時の宴席で珍重された高級酒の味を、現代に蘇らせた歴史ロマンあふれる一品です。
500mlボトルで販売され、乳白色の優しい雰囲気を持つ外観も特徴的です。冷やして食前酒やデザート酒として楽しむのに適しており、和菓子や洋菓子、フルーツとの相性も良く、従来の日本酒の枠を超えた楽しみ方ができます。
博多練酒は、326年の歴史を持つ若竹屋酒造場だからこそ実現できた、日本酒の歴史を現代に伝える文化的遺産ともいえる銘柄です。「若竹屋は子孫より預かりしものなり」という家訓のもと、過去から受け継いだ酒造文化を未来へと継承する使命感が、この博多練酒の復活に込められています。