Niigata
의 사케 브랜드

'카라쿠치 산케이(辛口産経)'는 오바타 주조가 자랑하는 초드라이 스타일로 특화된, 일본 유수의 깔끔함을 자랑하는 준마이 브랜드입니다. '산케이'라는 이름에 담긴 뜻과 함께 드라이한 술 애호가들을 위해 철저한 장인 정신으로 빚어냈습니다. 고햐쿠만고쿠와 니가타산 쌀을 정성껏 깎아 저온에서 천천히 발효시킴으로써 일본술도 +14~+16이라는 경이적인 드라이함을 실현했습니다. 하지만 단순히 드라이하기만 한 것은 아닙니다. 사도의 맑은 물이 만들어내는 부드러운 목 넘김 속에 쌀 본연의 깊은 감칠맛이 확실히 살아 있습니다. 깨끗하고 명쾌한 뒷맛은 일상의 식탁을 한층 격조 있게 만들어주는 궁극의 드라이 준마이슈입니다.

'갓코구라(学校蔵: 학교 주조)'는 폐교가 된 구 니시미카와 초등학교를 재생시킨 양조장에서 빚어지는, 오바타 주조의 혁신성을 상징하는 브랜드입니다. '일본에서 석양이 가장 아름다운 초등학교'라 불리던 배움의 터전이 지속 가능한 술 빚기의 거점으로 거듭났습니다. 100% 사도산 쌀(따오기 인증 쌀 등)을 사용하고 태양광 발전을 통한 클린 에너지로 양조합니다. 술 빚기에는 학생과 지역 주민들도 참여하는 등 단순한 제조 거점을 넘어 '일본술 특구'로서의 매력이 가득 담겨 있습니다. 그 맛은 테루아를 반영한 싱그럽고 순수한 투명감이 특징입니다. 세계적인 품평회에서도 수많은 상을 받았으며, 사도의 풍요로운 자연과 따뜻한 공동체를 세계에 전하는 희망찬 브랜드입니다.

'이치호(壱穂)'는 사도산 쌀의 맛을 정직하게 끌어낸, 오바타 주조의 자신작인 특별 준마이슈입니다. '한 줄기 이삭에 감사를 담아'라는 생각에서 태어난 이 브랜드는 격식을 차리지 않으면서도 확실한 만족감을 주는 한 병입니다. 쌀의 부드러움과 포근함이 녹아든 균형 잡힌 맛이 특징입니다. 화려한 향기에 의지하기보다는 한 모금 마시고 안심할 수 있는 '식사의 조연'으로서의 겸허함과, 몇 번이고 잔을 거듭해도 질리지 않는 품질을 동시에 갖추고 있습니다. 일상의 식탁에 머물며 평소의 요리를 더욱 맛있게 느끼게 해주는, 사도의 테루아가 낳은 친근한 준마이슈입니다.

'사슈 마사무네(佐州正宗)'는 사도국의 고대 명칭인 '사슈'를 관으로 하고, 일본술의 전통적인 존칭인 '마사무네'를 계승하는 오바타 주조의 정통파 브랜드입니다. 사도의 땅에서 길러진 양조 역사와 섬의 정체성을 한 병에 응축했습니다. 오바타 주조의 근간인 '시호와조(쌀, 물, 사람, 사도)' 정신에 기반하여 지역에 뿌리내린 클래식한 품질을 추구합니다. 유행에 좌우되지 않는, 쌀의 중심이 있는 감칠맛과 깔끔한 목 넘김은 그야말로 사도의 풍토 그 자체와 같습니다. 전통적인 양조 기술을 지키면서 섬의 생활에 계속 머물고자 하는 그 자세는 사도의 문화유산이라고 할 수 있는 무게감을 지니고 있습니다.

'오이란노사토(花魁の里)'는 일본의 전통미와 우아함을 상징하는 네이밍을 가진 브랜드입니다. 이름처럼 화려하고 요염한 향기와 당당한 기개가 느껴지는 세련된 맛이 특징입니다. 전통적인 사도의 양조 기술을 기반으로 현대적인 감성을 도입한 이 술은 잔에 따르는 순간 퍼지는 우아한 아로마가 매력적입니다. 특별한 날의 만찬이나 소중한 분을 위한 선물에 어울리는, 일본의 미의식을 오감으로 즐기기 위한 일본술입니다.

'키라란(きららん)'은 현대적인 식사 공간이나 캐주얼한 상황에서도 잘 어울리는, 호쿠세츠 주조의 모던한 면모를 상징하는 브랜드입니다. 경쾌하고 톡톡 튀는 울림을 가진 이름처럼 마시기 쉽고 리프레시감이 가득한 맛이 특징입니다. 일본술을 이제 막 시작하려는 분들이나 양식, 디저트와의 페어링을 즐기고 싶은 분들께도 추천하고 싶은 새로운 감각의 제품입니다. 사도의 맑은 물의 개성을 살리면서도 무겁지 않은 가벼운 목 넘김을 추구했습니다. 일상에 반짝이는 채도를 더해주는, 자유로운 발상에서 태어난 장난기 가득한 일본술입니다.

'츠바메 분스이 사쿠라 마츠리(つばめ分水桜まつり)'는 니가타현 츠바메시의 봄의 풍물시인 '분스이 오이란 도중'을 기념하여 특별히 빚어지는 호쿠세츠 주조의 멋스러운 한정 브랜드입니다. 만개한 벚꽃 아래 화려한 의상을 입은 오이란이 거리를 행진하는 현란하고 화려한 축제의 정경을 한 병의 보틀에 담아냈습니다. 봄의 시작을 알리는 화사하고 싱그러운 향기와 부드럽고 경쾌한 목 넘김이 특징입니다. 꽃구경 자리는 물론 새로운 시작을 축하하는 선물로도 큰 사랑을 받고 있습니다. 니가타의 아름다운 봄의 기억을 사도의 명문 호쿠세츠가 연주하는 최상의 맛과 함께 일본 전국, 그리고 세계로 전하기 위한 특별한 일본술입니다.

'NOBU'는 세계적인 카리스마 셰프 마츠히사 노부유키 씨의 이름을 딴, 호쿠세츠 주조가 세계를 향해 출시한 프리미엄 브랜드입니다. 전 세계 'NOBU' 레스토랑에서 사랑받는 이 시리즈는 국경과 문화를 넘어 '요리를 돋보이게 하는 최고의 일본술'로서 지위를 확립했습니다. 긴죠슈, 다이긴죠, 원심분리기를 사용한 최고급 제품 등 각 라인업은 섬세한 일본 요리부터 강렬한 퓨전 요리까지 다양한 미식 경험을 뒷받침하기 위한 궁극의 밸런스를 추구하고 있습니다. 로버트 드 니로를 비롯해 전 세계의 셀럽들을 사로잡아 온 그 맛은 사도의 풍요로운 풍토에서 태어난 글로벌 스탠더드입니다.

'사도노 도부로쿠(佐渡のどぶろ크: 사도의 도부로쿠)'는 사도의 풍요로운 농촌 문화를 다음 세대로 이어주는, 사도 핫코의 원점이라 할 수 있는 브랜드입니다. 짜내는 과정을 거치지 않는, 가장 원시적이고 에너지가 가득한 일본술의 모습을 높은 양조 기술을 통해 세련된 품질로 승화시켰습니다. 걸쭉하고 농후한 목 넘김과 쌀의 풍부한 풍미가 입안 가득 퍼지는 만족감이 일품입니다. 발효의 숨결이 그대로 전해지는 듯한 신선한 맛은 그야말로 사도의 풍토 그 자체입니다. 건강을 생각하는 분이나 진정한 일본술 애호가들에게 사랑받는, 깊은 맛과 힘이 느껴지는 한 병입니다.

'사사이와이(笹祝)'는 사사이와이 주조의 정신을 상징하는 주력 브랜드입니다. '지역의 기쁨을 축하하는 술이 되고 싶다'는 소망이 담긴 그 이름은 니가타의 온화한 자연과 조화를 이룬 따뜻한 맛을 약속해 줍니다. 특히 주력하고 있는 '사사지루시' 시리즈는 '농후하면서도 마시기 편하고, 질리지 않는' 절묘한 균형을 추구합니다. 무여과 및 병 내 숙성을 고집함으로써 쌀의 단맛과 감칠맛을 최대한 끌어내면서도 뒷맛은 깔끔하게 사라지는 기분 좋은 목 넘김을 실현했습니다. 또한 여성이나 젊은 층도 친숙하게 즐길 수 있는 '사사선데이'와 세련된 '치쿠린 소후' 등 다양한 니즈에 부응하는 라인업도 매력적입니다. 니가타의 일상에 스며들어 생활의 한순간을 축제로 바꾸어 주는, 정성 가득한 수제 일본술입니다.

'에치고 츠루카메'는 양조장의 이름을 내건 부동의 간판 브랜드입니다. 니가타 술의 전통적인 미덕인 '깔끔한 맛'을 베이스로 하면서, 쌀의 풍부한 감칠맛과 기분 좋은 산미가 높은 차원에서 조화를 이룬 모던한 일본술입니다. 특히 와인잔으로 즐기는 것을 권장하는 준마이긴죠 시리즈는 풋사과나 멜론을 연상시키는 신선한 향과 쌀 유래의 자연스러운 단맛이 특징입니다. 전통적인 수작업 공법을 고수하면서도 한 번 살균 및 병 저장을 통한 철저한 품질 관리가 언제 마셔도 감동을 주는 안정적인 맛을 뒷받침하고 있습니다. 조에츠 신칸센의 차내 판매로도 사랑받는 등 세대를 초월해 지지받는 그 맛은 그야말로 니가타가 자랑하는 '식탁의 보석'과 같은 존재입니다.

'니사이노 카모시(二才の醸)'는 일본술 업계의 미래에 화두를 던지는 젊은 재능들의 도전에서 탄생한 혁신적인 브랜드입니다. 30세 미만의 양조가와 판매자가 팀을 이루어 그 세대만이 만들어낼 수 있는 감성과 열정을 한 병에 담았습니다. 가장 큰 특징은 최고급 식용 쌀인 니가타산 고시히카리를 정미 보합 60%로 사용한다는 상식을 뒤엎는 접근 방식입니다. 바나나나 서양배를 연상시키는 프루티하고 신선한 향과 식용 쌀 특유의 풍부한 단맛, 그리고 놀라울 정도로 깔끔한 뒷맛이 공존합니다. 굿 디자인 어워드를 수상한 세련된 외관과 더불어 새로운 시대를 예감케 하는 그 맛은 그야말로 일본술의 '새로운 여명'을 상징하는 한 방울입니다.

'후쿠가오(福顔)'는 양조장의 마음을 고스란히 구현해 낸 플래그십 브랜드입니다. 이 한 잔이 마시는 사람의 일상에 작은 행복과 말 그대로 '후쿠가오(웃는 얼굴)'를 가져다주는 것을 목표로 빚어지고 있습니다. 가장 큰 특징은 이가라시강의 초연수가 만들어내는 비단처럼 부드럽고 둥근 목 넘김입니다. 절제되면서도 품격 있는 단맛과 부드러운 산미가 절묘한 균형으로 어우러져 쌀의 풍부한 감칠맛을 우아하게 전해줍니다. 전통적인 준마이슈부터 위스키통에서 숙성시킨 놀라운 한 병까지 다양한 표정을 가지고 있으면서도 그 근저에는 공통된 다정함이 흐르고 있습니다. 산조의 풍토와 양조인들의 진심이 담긴, 마음까지 따뜻해지는 일본술입니다.

'에치고 헤이야(越後平野)'는 광활한 에치고 평야의 혜택을 한 병에 담아낸 지역에 대한 애착이 깊은 브랜드입니다. 산조시를 포함한 이 비옥한 대지에서 자란 쌀의 강인함과 맑은 공기를 느끼게 하는 투명한 목 넘김이 매력입니다. 어떤 요리와도 잘 어울리며 매일의 반주를 자연스럽게, 그리고 확실한 만족감으로 채워주는 존재입니다. 에치고 평야의 풍요로운 풍토를 떠올리게 하는 소박하면서도 심지가 굳은 맛은 지역 사람들의 삶에 깊이 뿌리내리고 있습니다.

'우스야(宇寿屋)'는 후쿠가오 주조의 창업 당시까지 거슬러 올라가는 역사를 오늘날까지 이어온 특별한 헤리티지 브랜드입니다. 양조장의 원점을 되돌아보고 긴 세월을 거쳐 다듬어진 전통의 깊이를 표현하고 있습니다. 차분하고 품격 있는 맛과 여운이 길게 남는 풍부한 뒷맛이 특징입니다. 역사의 무게를 느끼게 하면서도 결코 낡은 느낌을 주지 않는 그 세련된 균형은 그야말로 '시대를 초월해 사랑받는 술'의 전형입니다. 소중한 시간을 여유롭게 음미하고 싶을 때 어울리는 품격 넘치는 한 병입니다.

'토키와마츠(常盤松)'는 무라유 주조가 계승해 온 전통적인 브랜드로, 지역인 니가타에서 오랜 세월 사랑받아 온 역사 깊은 이름입니다. 변치 않는 품질을 상징하는 그 이름에는 시들지 않는 소나무의 푸름처럼 어느 시대에나 맛있는 술을 전하겠다는 양조장의 다짐이 담겨 있습니다. '무라유' 브랜드의 혁신적인 단맛 노선과는 궤를 달리하며, 품격 있는 긴죠 향과 세련된 단맛이 조화된 매우 우아한 맛이 특징입니다. '맛있다고 느끼는 것을 만든다'는 오너 도지 무라야마 씨의 순수한 철학이 이 지역 전통 브랜드에도 살아 숨 쉬고 있으며, 마실 때마다 그 높은 완성도에 감탄하게 되는 품격 있는 명품입니다.

'하나코시지(花越路)'는 니가타 고스도의 풍요로운 풍경을 담아낸 무라유 주조의 지역용 주력 브랜드입니다. '꽃이 피는 에치고의 길'이라는 아름다운 이름에 걸맞게, 보통주(Futsu-shu)임에도 상위 등급에 못지않은 정성과 노력을 들여 정성껏 빚어냈습니다. 가장 큰 특징은 일상을 물들이는 풍부한 단맛과 놀라울 정도로 깔끔하게 사라지는 뒷맛의 절묘한 공명입니다. 고급 화과자를 연상시키는 우아한 여운은 차갑게 마셔도, 데워 마셔도 그 매력을 잃지 않습니다. '고품질의 술을 지역 식탁으로'라는 양조장의 진지한 태도가 응축된, 그야말로 지역의 보물과 같은 일본술입니다.

'타카무라 케이(嵩村桂)'는 무라유 주조의 한정 라인업 중에서도 오너 도지 무라야마 겐스케 씨의 기술적 미학과 예술성이 극한까지 추구된 특별한 브랜드입니다. 특정 스펙에 얽매이지 않고 최상의 맛을 목표로 하는 엄격한 태도에서 탄생한 최고의 일본술입니다. '무라유' 브랜드의 특징인 우아한 단맛을 베이스로 이를 더욱 갈고닦아, 깊이와 복합성이 빚어내는 궁극의 세련미를 구현했습니다. 한 모금에 담긴 풍부한 풍미와 그것이 멋지게 조화된 예술적인 완성도는 특별한 날을 위한 한 잔으로 선택되기에 충분한 품격을 갖추고 있습니다. 한정된 수량만 생산되는, 그야말로 '단맛의 극치'를 경험할 수 있는 희귀한 명품입니다.

'무라유(村祐)'는 니가타의 '단레이 카라쿠치' 시장에 '우아한 단맛'이라는 새로운 개념으로 도전하여 일본술 세계를 뒤흔든 혁명적인 브랜드입니다. 고급 설탕 '와산본'에서 영감을 얻었다는 그 맛은 설탕 같은 끈적함이 전혀 없으며, 다층적인 단맛과 순식간에 사라지는 깔끔한 뒷맛이 공존합니다. 쌀 품종, 정미 보합, 일본술도, 산도 등의 정보는 일절 비공개. 이러한 신비스러운 방침은 '스펙이라는 선입견을 버리고 혀로 느끼는 맛을 순수하게 즐겨달라'는 오너 무라야마 씨의 강한 신념입니다. 독일 와인과 같은 등급제(블랙, 네이비, 아카네 등)를 채택하는 등 일본술의 새로운 즐거움을 끊임없이 제안하고 있습니다. 한정 유통이 낳는 희소성과 맞물려 현재 전국의 일본술 팬들을 열광시키는 단맛 술 붐의 선구적 브랜드라고 할 수 있습니다.

'AWANAMA'는 최신 테크놀로지와 전통미가 결합한 혁신적인 스파클링 니고리(탁주) 생주 브랜드입니다. 가장 큰 특징은 카열 살균(히이레)을 전혀 거치지 않고도 생주의 신선함을 상온에서 유지할 수 있는 독자적인 고압 처리 기술(HPP)을 채택하고 있다는 점입니다. 마치 갓 짜낸 술을 그 자리에서 맛보는 듯한 프루티하고 싱그러운 향기와 미세한 탄산가스의 자극이 기분 좋게 톡톡 터집니다. 또한 대마 잎 문양을 모티브로 한 세련된 디자인의 PET 용기는 이탈리아의 'A' Design Award'를 수상했습니다. 기존 일본술의 이미지를 쇄신하고 전 세계 모든 상황에서 생주를 즐길 수 있게 만든, 양조장의 도전을 상징하는 플래그십 브랜드입니다.

'하츠하나(初花)'는 시바타시 카지가와 강변을 따라 흐드러지게 핀 화려한 벚꽃 가로수에서 이름을 딴, 정서가 넘치는 브랜드입니다. 그 맛은 '주장보다 균형'이라는 철학을 구현하고 있으며, 매일의 식탁을 부드럽게 채워주는 존재로서 오랫동안 지역에서 사랑받아 왔습니다. 과도한 향의 화려함이나 단맛을 절제하고, 쌀 본연의 감칠맛과 부드러운 산미가 절묘하게 조화된 품질은 어떤 요리에도 자연스럽게 어우러집니다. 그야말로 '그해에 가장 먼저 피는 꽃'처럼 마시는 사람의 마음에 상쾌한 봄바람을 전해주는, 세련된 품격을 지닌 일본술입니다.

'가네마스(金升)'는 양조장의 이름을 내건 전통적인 주력 브랜드입니다. 시바타의 풍요로운 대지와 물이 길러낸 정통파의 맛을 꾸준히 지켜오고 있습니다. 그 이름은 양조장의 역사와 자부심, 그리고 대지에 대한 깊은 경의를 상징합니다. 지역에 뿌리를 둔 친숙한 품질을 바탕으로, 마셔도 질리지 않는 투명감과 식사를 돋보이게 하는 확실한 존재감이 매력입니다. 전통을 소중히 여기면서도 현대의 요구에 맞춘 품질 향상을 끊임없이 이어가고 있으며, 지역인 시바타 사람들의 일상에 없어서는 안 될 술로서 세대를 넘어 사랑받고 있습니다.