Kyoto
의 사케 브랜드

'토미오(富翁)'는 후시미의 풍토와 쌀에 대한 깊은 애정에서 태어난, 키타가와 본가의 혼을 상징하는 브랜드입니다. '부유한 노인'이라는 이름에는 술을 나눠 마시는 사람들이 마음 풍요롭고 건강하게 인생을 즐기기를 바라는 염원이 담겨 있습니다. 후시미의 부드러운 물(온나자케: 여자의 술)과 정성껏 재배한 주조용 쌀이 빚어내는 풍부하고 둥근 맛, 그리고 산뜻하게 사라지는 고상한 끝맛이 최대의 특징입니다. 교토의 일상적인 식탁부터 특별한 날까지, 어떤 장면에도 부드럽게 어우러지는 포용력 넓은 사케입니다.

'메이요칸(名誉冠)'은 과거 메이요칸 주조가 자부심을 가지고 빚어냈던 브랜드입니다. '명예의 왕관'이라는 이름이 의미하듯, 최고급 품질을 추구하며 사람들의 경사스러운 자리를 빛내는 술이 되기를 바라는 염원이 담겨 있었습니다. 후시미의 물이 선사하는 부드러운 목 넘김과 위엄 있고 기품 있는 맛이 특징으로 전해지고 있습니다. 현재는 환상의 술이 되었지만, 과거 후시미를 대표하는 브랜드 중 하나로 사랑받았던 그 찬란함은 지금도 역사 속에서 조용히 빛을 발하고 있습니다.

'츠키노카츠라(月の桂)'는 에도 시대의 공가(公家) 아네가코지 키미카게가 명명한, 300년 이상의 역사를 자랑하는 간판 브랜드입니다. 1964년 일본 최초로 탄생한 '니고리자케(뿌연 술)'의 원조로 잘 알려져 있으며, 샴페인 같은 상쾌한 탄산감과 쌀의 농후한 감칠맛이 공존하는 맛은 전 세계 미식가들을 사로잡아 왔습니다. 또한 도자기 항아리에서 수십 년의 세월에 걸쳐 숙성시킨 '고슈(숙성주)'도 유명하며, 그 호박색 빛깔과 깊고 향긋한 풍미는 그야말로 '술의 예술품'이라 부르기에 부족함이 없는 일품입니다. 니고리자케와 숙성 고슈. 전통 속에서 늘 혁신을 추구해 온 교토 후시미를 상징하는 브랜드 중 하나입니다.

'호후쿠젯토(抱腹絶倒, 포복절도)'는 그 독특한 이름처럼 마시는 사람이 절로 웃음을 터트리며 즐거운 시간을 보내기를 바라는 염원이 담긴 사케입니다. 쌀의 부드러운 단맛과 과일 같은 상큼한 산미가 기분 좋게 어우러지는 저알코올(8%) 준마이슈로 탄생했습니다. '사케는 어렵다'라는 이미지를 뒤엎는 화이트 와인 같은 경쾌한 목 넘김은 파티나 캐주얼한 식사 자리를 화려하게 수놓습니다. 장난기 넘치는 마스다 토쿠베에 상점의 혁신적인 면모를 상징하는 브랜드입니다.

'빗쿠리기요텐(吃驚仰天, 깜짝 놀라다)'은 그 이름처럼 한 모금 마시면 누구나 깜짝 놀랄 만한 새로운 사케 경험을 선사하는 스파클링 준마이슈입니다. 쌀의 부드러운 단맛과 탄산 기포가 입안에서 톡톡 터지는 상쾌한 목 넘김이 특징으로, 사케 초보자도 친숙하게 즐길 수 있는 맛입니다. 샴페인을 연상시키는 화려한 연출은 건배의 순간을 특별하게 만들고 식사 시간을 한층 더 즐겁게 해줍니다. 마스다 토쿠베에 상점의 진취적인 정신이 살아 숨 쉬는, 전통의 틀을 넘어선 현대적인 사케입니다.

'오모테나시 후시미(おもてなし 伏味)'는 교토의 환대 정신(오모테나시)과 후시미의 풍부한 식문화를 융합시킨 브랜드입니다. 후시미의 부드러운 명수가 쌀의 감칠맛을 어루만지듯 끌어내어 어떤 요리에도 자연스럽게 어우러지는, 너무 자극적이지 않으면서도 품격 있는 맛이 특징입니다. 찾아온 손님을 따뜻하게 맞이하고 평온한 시간을 공유하는 그러한 교토의 정신을 한 잔에 담았습니다. 소중한 분을 위한 선물이나 격식 있는 자리의 화기애애한 대화 속에 마음을 전하는 사케로 사랑받고 있습니다.

'카세기가시라(稼ぎ頭, 가장)'는 그 이름에 담긴 '양조장을 지탱하는 존재가 되길'이라는 기대를 훨씬 뛰어넘어 대중적 인기를 얻고 있는 주목할 만한 브랜드입니다. 쌀만으로 빚었다고는 믿을 수 없을 정도로 라이치 같은 과일 향과 새콤달콤한 맛, 그리고 화이트 와인을 연상시키는 경쾌한 산미가 특징입니다. 알코올 도수는 8% 전후로 마시기 편하게 설정되어 있어 식전주는 물론 치즈나 양식과의 마리아주에서도 진가를 발휘합니다. 전통의 후시미에서 미래의 사케의 모습을 구현하는, 마스다 토쿠베에 상점의 자랑인 '카세기가시라'입니다.

'쿄산스이(京山水)'는 교토의 풍부한 자연, 특히 산에서 솟아나는 맑은 물을 이미지화한 겟케이칸의 고아한 브랜드입니다. 후시미의 중경수와 엄선된 쌀의 감칠맛을 최대한 살려, 부드러우면서도 끝맛은 깔끔하게 떨어지는 질리지 않는 맛을 추구합니다. 그 맛은 마치 교토의 수려한 산하를 비추는 듯 청량하고 아름다우며, 섬세한 교토 요리 식재료 본연의 맛을 정성스럽고 훌륭하게 돋워줍니다. 교토의 자연이 주는 축복을 오감으로 즐기기 위해 겟케이칸의 확실한 기술이 깃든 특별한 사케입니다.

'겟케이칸(月桂冠)'은 간에이 14년(1637년) 창업한 양조장의 자부심인, 신뢰와 실적의 간판 브랜드입니다. 승리와 영광의 상징인 '월계관(겟케이칸)'의 이름을 따서 지었으며, 사케의 품질 향상과 새로운 문화 창조를 늘 선도해 왔습니다. 후시미의 명수 '후시미즈'가 길러낸 섬세하고 부드러운 '온나자케(여자의 술)'의 정수를 구현하고 있습니다. 매끄러운 목 넘김과 균형 잡힌 맛은 폭넓은 세대에게 사랑받고 있습니다. 일상적인 저녁 식사부터 공식적인 연회까지, 일본인의 생활 속에 깊이 뿌리내려 확실한 품질로 미소가 넘치는 '특별한 시간'을 지탱해 온 사케의 대명사라 할 수 있는 브랜드입니다.

'오샤베리 쿠지라(おしゃべりクジラ, 수다쟁이 고래)'는 사케를 보다 캐주얼하고 자유롭게 즐기기를 바라는 마음에서 탄생한 개성 넘치는 브랜드입니다. 그 이름처럼 맛있는 술을 사이에 두고 소중한 사람과 대화가 끊이지 않도록, 현대의 식탁에 딱 맞는 경쾌하고 깔끔한 맛을 추구합니다. 고래가 유유히 헤엄치듯 느긋한 한때를 선사하며, 친근한 캐릭터와 세련된 디자인이 특징입니다. 사케를 즐기는 새로운 방법을 제안하는, 자유롭고 장난기 가득한 겟케이칸의 새로운 표준입니다.