Kyoto
의 사케 브랜드

'미즈노시라베(水のしらべ)'는 후시미의 명수 시라키쿠스이의 아름다움을 오감으로 즐기기 위해 태어난 브랜드입니다. 물처럼 맑으면서도 확실한 쌀의 감칠맛을 느끼게 하는 섬세한 균형이 매력입니다. 과일 향의 온화한 풍미가 입안에서 졸졸 흐르는 듯한 경쾌한 목 넘김을 연출합니다. 사케가 익숙하지 않은 분이나 여성분들도 쉽게 즐길 수 있는, 청류와 같은 투명감이 넘치는 브랜드입니다.

'하나시미즈(花清水)'는 교토의 사계를 수놓는 아름다운 꽃들과 맑은 물을 이미지화한 우아한 브랜드입니다. 꽃향기처럼 화사한 긴죠 향이 피어오르며, 심신을 부드럽게 감싸 안는 청량한 품질이 특징입니다. 섬세하고 경쾌한 맛은 일식뿐만 아니라 모던한 요리와도 궁합이 좋아 특별한 날의 식탁을 화려하게 장식합니다. 교토의 정취가 느껴지는 가련하고 우아한 사케입니다.

'아케고코로(明ごころ)'는 마시는 사람의 마음이 환하게 밝아지는 듯한 산뜻한 브랜드입니다. 후시미의 부드러운 수질을 최대한 살려, 잡미 없는 솔직한 맛을 추구합니다. 첫맛이 매우 부드러우며, 마실수록 쌀의 은은한 단맛이 퍼집니다. 일상의 식탁을 평온하게 수놓는, 마음이 따뜻해지는 맛의 사케입니다.

'카구야히메(かぐや姫)'는 타케토리 모노가타리의 신비로운 여주인공처럼, 우아하고 가련한 매력을 발산하는 브랜드입니다. 달밤에 빛나는 대나무 숲을 이미지화하여, 청량감 넘치는 경쾌한 맛으로 완성되었습니다. 과일 향과 깔끔한 목 넘김이 특징으로, 사케 입문자나 여성분들로부터 큰 지지를 얻고 있습니다. 이야기의 로망을 느끼며 특별한 밤에 즐기고 싶은 화려한 사케입니다.

'사라나리(さらなり)'는 세이 쇼나곤의 '마쿠라노소시'의 한 구절에서 이름을 딴, 교토 사계절의 정취를 전하는 브랜드입니다. '말할 것도 없이 훌륭하다'는 의미가 담겨 있으며, 교토의 전통과 자부심이 살아 숨 쉽니다. 쌀의 풍부한 감칠맛이 느껴지면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 일식과 양식을 불문하고 폭넓은 요리를 돋보이게 합니다. 고도의 풍경을 떠올리며 천천히 음미하고 싶은 품격 있는 사케입니다.

'카마타키코(蒲田紀行)'는 여행지에서의 만남과 그 땅의 정취를 소중히 여기기 위해 태어난 브랜드입니다. 어딘가 그립고 마음이 편안해지는 부드러운 맛이 특징입니다. 시라키쿠스이의 부드러운 질감이 쌀의 감칠맛을 감싸 안아, 한 모금 한 모금마다 여행의 추억이 되살아나는 듯한 깊이가 느껴집니다. 일상에서 벗어나 여유로운 시간을 보내고 싶을 때 함께하기 좋은 사케입니다.

'쿄마이코(京舞妓)'는 교토의 화려한 하나마치(기생집 거리) 문화를 사케로 표현한 브랜드입니다. 마이코의 가련한 모습과 우아한 몸짓을 이미지화하여, 화사하고 품위 있는 맛으로 완성되었습니다. 경쾌하고 과일 향이 나는 풍미가 특징이며, 마시는 사람을 황홀하게 만드는 매혹적인 품질이 매력입니다. 교토의 전통 예능에 대한 동경과 함께, 연회 자리를 우아하게 연출해 주는 사케입니다.

'메이요칸(名誉冠)'은 그 이름이 보여주듯 최고의 명예와 품질을 상징하는 브랜드입니다. 야마모토 혼케의 자부심을 걸고 엄선된 원료와 숙련된 기술로 빚어냅니다. 중후한 감칠맛과 기품 있는 향이 특징이며, 특별한 공적이나 경사를 축하하는 자리에 어울리는 품격이 있습니다. 자랑스러운 장인 정신이 결실을 맺은, 선물용으로도 더할 나위 없는 가치를 지닌 사케입니다.

'소쿠(蒼空)'는 푸른 하늘을 올려다보았을 때처럼 안심되고 부드러운 기분이 들 수 있는 술을 목표로 명명된 준마이슈 전문 브랜드입니다. '좋은 술은 반드시 하늘에 통하고 사람에게 통한다'는 가훈을 가슴에 품고, 전 공정 수작업 및 일주일에 탱크 1개라는 극소량 생산을 통해 한 방울 한 방울에 혼을 담고 있습니다. 갓 짜낸 신선한 맛을 소중히 하기 위해 섬세한 무색투명한 병을 채택했습니다. 라임 그린 빛깔은 그 신선함의 증거입니다. 몸에 부드럽게 스며드는 듯한 투명감 넘치는 맛. 교토 후시미의 새로운 바람을 느끼게 하는 브랜드입니다.

'케이초(慶長)'는 새로운 시대의 개막과 번영을 알린 케이초 연간의 광채를 반영한 브랜드입니다. 격동의 역사를 넘어 사람들의 마음에 줄곧 다가왔던 교토의 정신을 후시미의 부드러운 물로 표현했습니다. 균형 잡힌 원숙한 맛과 조용히 퍼지는 기품 있는 향이 특징입니다. 소중한 사람과의 대화나 평온한 축복의 자리에 어울리는, 조화로운 사케입니다.

'후시미 마사무네(伏見正宗)'는 후시미 술 빚기의 정통성을 계승한다는 자부심을 이름에 담은 브랜드입니다. 후시미의 부드러운 지하수 '후시미즈'로 빚어내어, 부드럽고 온화한 목 넘김의 이른바 '온나자케(女酒, 부드러운 술)'의 진수를 보여줍니다. 질리지 않는 투명감 있는 맛은 매일의 식탁에 곁들이는 식중주로 최적입니다. 지역의 역사와 함께 배양된, 정직하고 안심감 있는 맛의 사케입니다.

'미야코츠루(都鶴)'는 천년의 고도 교토의 우아함과 장수와 번영의 상징인 '학(鶴)'을 이름으로 내건 지고의 브랜드입니다. 교토의 미의식을 사케로 표현하는 것을 추구하며, 우아하고 기품 넘치는 품질을 목표로 삼고 있습니다. 부드러운 목 넘김과 풍성하고 우아한 감칠맛이 특징이며, 특별한 경사나 축하 자리를 빛내주는 한 잔으로 최적입니다. 전통을 중시하는 마음과 끊임없이 진화하는 감성이 융합된 품격 있는 사케입니다.

'메이쿤(明君)'은 현명한 지도자를 의미하는 단어를 이름으로 내건, 위엄 있고 고귀한 기품이 감도는 브랜드입니다. 사람들을 인도하는 빛과 같은 존재가 되고 싶다는 소망이 담겨 있으며, 후시미의 부드러운 수질을 살린 투명감 넘치는 아름다운 품질을 지향합니다. 단정하고 깔끔한 맛 속에서도 확실한 내면의 강인함이 느껴집니다. 마시는 사람의 마음을 차분하게 다잡아주는 듯한, 정직하고 품격 있는 사케입니다.

'TAMA(타마)'는 노포 명문인 타마노 히카리 주조에서 선보이는, 젊은 층과 해외 시장을 겨냥한 전통과 현대성이 융합된 모던 브랜드입니다. 세련된 병 디자인과 함께 지금까지의 사케의 틀을 깨는 새로운 감각의 맛을 제안합니다. 와인잔으로 즐기기에 적합한 가볍고 과일 향이 나는 풍미와, 준마이슈로서의 견고한 보디감이 특징입니다. 전통 있는 양조장의 끊임없는 도전과 진화를 상징하는 한 잔입니다.

'아오마네키츠네(青まねきつね)'는 후시미 이나리 대사의 여우에서 이름을 딴 길조의 준마이 긴죠 브랜드입니다. '복을 부르는 한 잔'을 콘셉트로 하며, 교토 후시미의 새로운 명물로서 밝고 친근한 디자인으로 선보이고 있습니다. 은은한 쌀의 감칠맛과 높은 산도 덕분에 느껴지는 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 상쾌하고 경쾌한 목 넘김은 어떤 요리와도 잘 어우러져 사람들에게 미소를 전하는 행복의 사케입니다.

'츠루마사무네(鶴正宗)'는 길조인 '학(鶴)'과 사케의 대명사인 '마사무네'를 이름으로 내건, 격조 높은 전통 브랜드입니다. 후시미의 부드러운 지하수로 빚어낸 그 맛은 이른바 '온나자케(女酒, 부드러운 술)'의 진수라 할 수 있는 부드럽고 섬세한 목 넘김이 특징입니다. 옛날부터 축하 자리나 선물용으로 귀하게 여겨져 왔으며, 많은 사람에게 기쁨과 안식을 선사해 왔습니다. 역사가 뒷받침하는 안정감과 품격이 느껴지는, 정통 후시미 지역 사케입니다.

'니치니치(日日)'는 양조가 마츠모토 히데히코 씨가 다다른 궁극의 '요리에 곁들이는 술'을 체현하는 브랜드입니다. '일일시호일'의 가르침대로 특별한 날도, 평범한 일상도 그 한 잔이 하루를 더욱 빛내주기를 바라는 마음을 담아 명명되었습니다. 전량 키모토(生酛) 방식으로 양조하며, 치밀하게 계산된 원액 상태로 병입합니다. 잡미를 걷어낸 투명감 넘치는 감칠맛과 아름다운 산미가 특징입니다. 테루아르(산지)의 개성을 표현한 라인업은 사케의 새로운 지평을 열어가고 있습니다.

'미야마(美山)'는 교토의 아름다운 산골 마을의 정경을 이름으로 내건 브랜드입니다. 일본의 원풍경이 남아 있는 풍요로운 자연과 그곳에서 길러진 맑은 공기와 물의 깨끗함을 사케로 표현하는 것을 목표로 합니다. 박하면서도 심지가 굳은, 질리지 않는 맛이 특징입니다. 지역 농가와의 협력을 소중히 여기며 풍토의 혜택을 정성껏 빚어낸, 마음이 편안해지는 사케입니다.

'타카토리(鷹取)'는 과거 야마모토 칸조 상점이 혼을 담아 빚어냈던 브랜드입니다. 매처럼 용맹하고 고매한 뜻을 술에 담고 싶다는 염원이 담겨 있었습니다. 후시미의 부드러운 지하수를 활용한, 힘차면서도 투명한 맛이 특징으로 전해지고 있습니다. 현재는 환상의 브랜드가 되었지만, 과거 후시미의 지역 사케로서 사랑받았던 자부심은 역사 속에 깊이 새겨져 있습니다.

'노미타리테 아지오시루(呑足味知)'는 그 이름처럼 '마셔서 만족하고 참된 맛을 알게 된다'는 경지를 표현한 브랜드입니다. 사케가 지닌 풍요로움과 마심으로써 얻어지는 마음의 충족감을 추구하며, 한 방울 한 방울을 정성껏 빚어내고 있습니다. 원료미의 힘을 이끌어내는 확실한 기술을 통해 깊이 있는 만족감을 선사하는 맛을 실현했습니다. 사케 본연의 즐거움을 추구하는 분들께, 차분하게 마주하며 즐기시기를 바라는 한 잔입니다.

'히노데사카리(日出盛)'는 다이쇼 시대에 마츠모토 주조가 후시미로 이전했을 때 확립된, 역사와 자부심을 상징하는 브랜드입니다. 떠오르는 태양의 기세처럼 항상 긍정적으로 번영해 나가기를 바라는 마음이 담겨 있습니다. 질 좋은 주조용 쌀을 정성껏 빚어 견고한 쌀의 감칠맛과 깔끔한 뒷맛을 동시에 구현했습니다. 오랜 세월 동안 지역에서 사랑받아 온 '전통의 맛'으로서, 세대를 넘어 친숙하게 즐기는 신뢰의 사케입니다.

'모모노 시즈쿠(桃の滴)'는 마츠오 바쇼가 후시미의 명찰 사이간지의 복숭아를 보고 지은 시에서 유래한, 문학적 기품을 머금은 브랜드입니다. '내 옷에 후시미의 복숭아 물방울이 떨어지게 하라'는 시 구절처럼, 마시는 사람의 마음을 청초하게 적셔주는 싱그럽고 우아한 사케를 지향합니다. 고급스럽고 풍부한 감칠맛과 매끄러운 목 넘김이 특징입니다. 차갑게 마시든 따뜻하게 마시든, 어떤 온도에서나 복숭아처럼 풍요로운 표정을 보여주는 정감 어린 준마이 다이긴죠입니다.

'긴가 코쿄쿄쿠(銀河交響曲, 은하 교향곡)'는 밤하늘에 반짝이는 은하수와 같은 장대한 스케일을 이미지화한, 키자쿠라만의 개성 넘치는 도쿠베츠 준마이슈입니다. 여러 원주를 정교하게 조화시켜, 마치 교향곡이 연주하는 웅장하고 화려한 선율처럼 깊이 있고 복잡한 맛을 지향합니다. 후시미의 명수 '후시미즈'가 길러낸 부드러운 목 넘김과 쌀의 감칠맛이 연주하는 풍부한 하모니가 특징입니다. 오감으로 즐기는 음악처럼 고요한 밤에 차분히 맛보고 싶은, 한 편의 이야기를 느끼게 하는 한 잔입니다.

'피아노(PIANO)'는 기분 좋은 음악이 연주되듯 톡톡 가볍게 터지는 거품이 특징인 스파클링 준마이슈입니다. 쌀의 은은한 단맛과 상큼한 산미를 탄산감이 돋보이게 하는 칵테일 느낌의 사케로, 특히 젊은 세대와 여성들로부터 전폭적인 지지를 얻고 있습니다. 알코올 도수는 5%로 낮게 설정되어 있어, 음악을 즐기는 느긋한 한때처럼 경쾌한 고양감을 연출합니다. 세련된 병 디자인과 함께 파티 장면이나 특별한 시간, 혹은 가벼운 건배에 딱 맞는 새로운 스타일의 사케입니다.

'호슈쿠(豊祝)'는 창업자 토요사와 기스케의 시 구절 '벼 익으니 나라도 풍요롭구나, 축하주'에서 명명된, 풍성한 수확과 나라의 번영을 축하하는 기쁨이 담긴 브랜드입니다. 후시미의 명수 '시라기쿠스이'를 아낌없이 사용하여 천연수 담금 특유의 맑고 매끄러운 목 넘김을 추구합니다. 준마이 다이긴죠는 교토산 희귀 쌀인 '이와이'를 정성껏 도정하여 전통 기법으로 빚어낸 일품입니다. 교토 긴미 100선(Kyoto Selection 100)으로도 인증받은 그 맛은 은은한 향과 쌀의 부드러운 감칠맛이 아름답게 조화되어 마시는 사람의 마음에 '축제'와 같은 행복감을 전해줍니다.