Kyoto
의 사케 브랜드

'카구라(神蔵)'는 마츠이 주조가 최고의 기술과 열정을 쏟아붓는, 말 그대로 '신이 깃든 양조장'의 이름을 딴 프리미엄 브랜드입니다. 어떠한 타협도 배제한 채, 여과하지 않은 생원주(무로카 나마겐슈)를 중심으로 원재료 본연의 강력함과 섬세함을 직접적으로 전달합니다. 입에 머금는 순간 퍼지는 압도적인 풍미와 겹겹이 쌓인 감칠맛은 그야말로 예술의 경지입니다. 교토 사케의 가능성을 극한까지 추구한 품질입니다. 특별한 순간을 빛내주는, 마츠이 주조의 혼이 깃든 최고의 일품입니다.

'킨표(金瓢)'는 예로부터 길조로 여겨져 온 박(표단)의 이름을 딴 브랜드로, 축하하는 자리에 완벽하게 어울립니다. 여섯 개의 박으로 '무병'을 기원하는 교토의 풍습을 투영하여, 마시는 사람의 건강과 행복을 바라는 마음이 담겨 있습니다. 부드럽고 깊은 감칠맛이 있으며, 어떤 요리와도 은은하게 잘 어우러지는 넉넉함이 특징입니다. 기쁨을 나누는 자리에 화사함을 더해주는, 오랫동안 사랑받아 온 전통적인 맛의 사케입니다.

'후시미 호마레(伏見誉)'는 후시미의 전통적인 술 빚기 기술과 자부심을 계승하는 브랜드입니다. 죠요 주조 기술의 정수를 모아 부드럽고 깊이 있는 맛을 추구합니다. 지하 100미터에서 끌어올린 청렬한 복류수가 쌀의 감칠맛을 부드럽게 이끌어내어 조화로운 품질을 만들어냅니다. 오랫동안 지역에서 사랑받아 온, 신뢰와 실적으로 뒷받침된 명예로운 사케입니다.

'죠요(城陽)'는 양조장의 이름을 딴 플래그십 브랜드입니다. '비칸유소'의 이념을 가장 순수하게 표현하며, 감성에 호소하는 독창적인 술 빚기를 상징합니다. 특정명칭주는 모두 무여과, 병 살균, 병 저장을 통해 관리됩니다. 쌀의 생명력과 갓 짜낸 신선한 풍미를 소중히 보존하고 있습니다. 온화한 죠요의 풍토와 기즈가와 강의 축복이 어우러진, 강력하면서도 기품 있는 맛이 현대의 애주가들을 매료시킵니다.

'토쿠지로(徳次郎)'는 죠요 주조 창업자의 이름을 딴, 열정과 전통이 살아 숨 쉬는 브랜드입니다. 초대 창업자의 뜻을 현대에 전하며, 최고의 재료와 기술을 아낌없이 쏟아부어 빚어냅니다. 정성껏 소량으로 빚는 방식이 만들어내는, 깊게 감싸 안는 듯한 감칠맛과 마음을 달래주는 풍부한 향이 특징입니다. 장인의 자부심이 듬뿍 담긴, 시대를 초월해 사랑받는 '진정한 술'을 추구한 최고의 한 잔입니다.

'하루(陽)'는 태양의 밝은 빛과 생명력을 이미지화한, 가슴 벅찬 새 시대의 브랜드입니다. 죠요의 '요(陽)'를 따뜻한 봄 햇살과 겹쳐 표현하며, 마시는 사람의 마음을 밝게 비추는 술을 목표로 합니다. 신선하고 생생한 산미와 과일처럼 화사한 향이 조화를 이룬 품질이 특징입니다. 새로운 감각을 소중히 여기며, 세대를 불문하고 즐길 수 있는 교토의 새로운 '빛(陽)'입니다.

'로산진(魯山人)'은 전설적인 미식가 키타오지 로산진의 이름을 따서 명명된, 궁극의 식중주를 목표로 하는 브랜드입니다. 교토산 희귀 주조용 쌀 '이와이(祝)'를 100% 사용하여 정미율 60%까지 깎아 만들었습니다. 로산진의 '미식 철학'에 근거하여, 요리의 섬세한 풍미를 전혀 방해하지 않으면서 오히려 그 맛을 돋보이게 하는 투명감 넘치는 우아한 감칠맛이 특징입니다. 미식가들을 매료시키고 있는 교토의 자부심 높은 '기술'이 결실을 맺은 한 잔입니다.

'콘테키(坤滴)'는 '대지의 축복이 응축된 마지막 한 방울'이라는 의미를 담아 명명된 본격적인 지역 사케입니다. 돗토리현의 계약 농가가 키운 '야마다니시키' 특등미를 아낌없이 사용하며, 후시미의 명수 '후시미즈'와 함께 전통 기술로 빚어집니다. 쌀 본연의 강력한 감칠맛을 소중히 하기 위해 과도한 여과를 피했습니다. 깊고 차분한 향과 황금빛으로 빛나는 아름다운 색조가 특징입니다. 전통을 중시하고 진정한 사케의 맛을 추구하는 애호가들에게 바치는 정성 어린 한 잔입니다.

'마츠노미도리(松の翆)'는 오모테센케 제14대 가문 당주인 지묘사이(而妙斎)가 명명한 품격 있는 브랜드입니다. 다도 정신인 '화경청적(和敬清寂)'을 반영하여, 섬세한 가이세키 요리를 최고로 돋보이게 하도록 설계되었습니다. 준마이 다이긴죠는 지나치게 화려하지 않은 우아한 향과 깊고 부드러운 쌀의 감칠맛이 절묘한 균형을 이룹니다. 아라시야마의 명문 '깃초(吉兆)' 등 일류 요정이나 다례에서 제공되는, 교토의 미의식을 응축한 사케입니다.

'텟사이(鉄斎)'는 문인화가 토미오카 텟사이에 대한 경애를 담아 만들어진 브랜드입니다. 텟사이가 그리는 강력하면서도 자유로운 화풍을 이미지화하여, 원재료의 맛을 정직하게 표현하는 것을 소중히 여깁니다. 묵직한 보디감이 느껴지면서도, 시라키쿠스이의 부드러움 덕분에 깔끔한 뒷맛이 돋보입니다. 긴 역사와 문화적 깊이가 느껴지는, 굵직하고 심지 있는 맛의 사케입니다.

'미즈노시라베(水のしらべ)'는 후시미의 명수 시라키쿠스이의 아름다움을 오감으로 즐기기 위해 태어난 브랜드입니다. 물처럼 맑으면서도 확실한 쌀의 감칠맛을 느끼게 하는 섬세한 균형이 매력입니다. 과일 향의 온화한 풍미가 입안에서 졸졸 흐르는 듯한 경쾌한 목 넘김을 연출합니다. 사케가 익숙하지 않은 분이나 여성분들도 쉽게 즐길 수 있는, 청류와 같은 투명감이 넘치는 브랜드입니다.

'신세이(神聖)'는 야마모토 혼케의 주력 브랜드이자 교토 후시미를 대표하는 사케 중 하나입니다. 백거이의 시에서 유래한 그 이름은 술이 모든 근심을 떨쳐내고 심신을 정화하는 존재임을 상징합니다. 목 넘김이 매우 깔끔하며, 데워 마시면 쌀의 풍성함과 감칠맛이 한층 더 돋보이는 정통파의 맛을 자랑합니다. 과거 TV 광고를 통해 전국적으로 친숙해졌으며, 세대를 불문하고 사랑받는 브랜드입니다. 후시미의 역사와 열정을 병 속에 담아낸, 신뢰와 안심의 브랜드입니다.

'하나시미즈(花清水)'는 교토의 사계를 수놓는 아름다운 꽃들과 맑은 물을 이미지화한 우아한 브랜드입니다. 꽃향기처럼 화사한 긴죠 향이 피어오르며, 심신을 부드럽게 감싸 안는 청량한 품질이 특징입니다. 섬세하고 경쾌한 맛은 일식뿐만 아니라 모던한 요리와도 궁합이 좋아 특별한 날의 식탁을 화려하게 장식합니다. 교토의 정취가 느껴지는 가련하고 우아한 사케입니다.

'아케고코로(明ごころ)'는 마시는 사람의 마음이 환하게 밝아지는 듯한 산뜻한 브랜드입니다. 후시미의 부드러운 수질을 최대한 살려, 잡미 없는 솔직한 맛을 추구합니다. 첫맛이 매우 부드러우며, 마실수록 쌀의 은은한 단맛이 퍼집니다. 일상의 식탁을 평온하게 수놓는, 마음이 따뜻해지는 맛의 사케입니다.

'카구야히메(かぐや姫)'는 타케토리 모노가타리의 신비로운 여주인공처럼, 우아하고 가련한 매력을 발산하는 브랜드입니다. 달밤에 빛나는 대나무 숲을 이미지화하여, 청량감 넘치는 경쾌한 맛으로 완성되었습니다. 과일 향과 깔끔한 목 넘김이 특징으로, 사케 입문자나 여성분들로부터 큰 지지를 얻고 있습니다. 이야기의 로망을 느끼며 특별한 밤에 즐기고 싶은 화려한 사케입니다.

'사라나리(さらなり)'는 세이 쇼나곤의 '마쿠라노소시'의 한 구절에서 이름을 딴, 교토 사계절의 정취를 전하는 브랜드입니다. '말할 것도 없이 훌륭하다'는 의미가 담겨 있으며, 교토의 전통과 자부심이 살아 숨 쉽니다. 쌀의 풍부한 감칠맛이 느껴지면서도 뒷맛은 놀라울 정도로 가볍습니다. 일식과 양식을 불문하고 폭넓은 요리를 돋보이게 합니다. 고도의 풍경을 떠올리며 천천히 음미하고 싶은 품격 있는 사케입니다.

'카마타키코(蒲田紀行)'는 여행지에서의 만남과 그 땅의 정취를 소중히 여기기 위해 태어난 브랜드입니다. 어딘가 그립고 마음이 편안해지는 부드러운 맛이 특징입니다. 시라키쿠스이의 부드러운 질감이 쌀의 감칠맛을 감싸 안아, 한 모금 한 모금마다 여행의 추억이 되살아나는 듯한 깊이가 느껴집니다. 일상에서 벗어나 여유로운 시간을 보내고 싶을 때 함께하기 좋은 사케입니다.

'쿄마이코(京舞妓)'는 교토의 화려한 하나마치(기생집 거리) 문화를 사케로 표현한 브랜드입니다. 마이코의 가련한 모습과 우아한 몸짓을 이미지화하여, 화사하고 품위 있는 맛으로 완성되었습니다. 경쾌하고 과일 향이 나는 풍미가 특징이며, 마시는 사람을 황홀하게 만드는 매혹적인 품질이 매력입니다. 교토의 전통 예능에 대한 동경과 함께, 연회 자리를 우아하게 연출해 주는 사케입니다.

'메이요칸(名誉冠)'은 그 이름이 보여주듯 최고의 명예와 품질을 상징하는 브랜드입니다. 야마모토 혼케의 자부심을 걸고 엄선된 원료와 숙련된 기술로 빚어냅니다. 중후한 감칠맛과 기품 있는 향이 특징이며, 특별한 공적이나 경사를 축하하는 자리에 어울리는 품격이 있습니다. 자랑스러운 장인 정신이 결실을 맺은, 선물용으로도 더할 나위 없는 가치를 지닌 사케입니다.

'소쿠(蒼空)'는 푸른 하늘을 올려다보았을 때처럼 안심되고 부드러운 기분이 들 수 있는 술을 목표로 명명된 준마이슈 전문 브랜드입니다. '좋은 술은 반드시 하늘에 통하고 사람에게 통한다'는 가훈을 가슴에 품고, 전 공정 수작업 및 일주일에 탱크 1개라는 극소량 생산을 통해 한 방울 한 방울에 혼을 담고 있습니다. 갓 짜낸 신선한 맛을 소중히 하기 위해 섬세한 무색투명한 병을 채택했습니다. 라임 그린 빛깔은 그 신선함의 증거입니다. 몸에 부드럽게 스며드는 듯한 투명감 넘치는 맛. 교토 후시미의 새로운 바람을 느끼게 하는 브랜드입니다.