Marche

“Kanze” è un marchio derivato dal trasferimento nel distretto di Kanzeonji. È un marchio con la storia e la cultura di Dazaifu come sfondo, che incarna la filosofia di una produzione in armonia con le tradizioni locali.

“Kono Mi” è il marchio del tempo della fondazione, un marchio storico che rappresenta l'origine di Hananoseki Shuzo. È un nome legato al cognome del fondatore, che trasmette la tradizione della cantina al presente. Ereditando lo spirito fondatore nato nel magazzino di mattoni rossi, continua ad essere prodotto oggi come un marchio che fa sentire la storia della produzione di sake a Fukuoka.

“Okiya Gishichi” è un sake Daiginjo che rende omaggio al fondatore, Gishichi Konomi. È un marchio speciale prodotto con cura con riso da sake selezionato altamente levigato e l'acqua limpida di Dazaifu. È un capolavoro in cui risplendono le abilità dei produttori che hanno padroneggiato le tecniche tradizionali, amato per le occasioni speciali e come regalo. Portando il nome del fondatore, esprime la storia e l'orgoglio di Hananoseki Shuzo.

“Bandai” è un marchio creato dall'abilità dei produttori che insistono su ingredienti accuratamente selezionati e lavoro manuale, utilizzando l'acqua sotterranea del monte Sangun e riso da sake della prefettura di Fukuoka. Si caratterizza per una ricca qualità di sake con un abbondante aroma ginjo, che non solo completa la cucina locale di Hakata ma ha anche una presenza che emana uno stile unico. Attraverso tecniche tradizionali ereditate da generazioni e l'impegno per gli ingredienti locali, realizza un sapore profondamente radicato nella cultura gastronomica di Fukuoka. Offre una gamma diversificata come “Daiginjo Chikuteki” e “Super Dry Junmai Sake Hakata no Mori”.

“Nishinokura” è il marchio di punta della Hikari Shuzo. Utilizzando l'acqua del distretto di Kasuya e riso da sake della prefettura di Fukuoka, esprime una produzione radicata nella comunità. “Nishi” (Ovest) esprime la posizione geografica di Kyushu/Fukuoka, e “Kura” (Cantina) esprime la produzione tradizionale; il nome del marchio incarna l'orgoglio e la tradizione come sake locale del Kyushu.

Il nome del marchio “Inada Shigezo” è un gioco di parole che significa che “Shige”hito (il nome del presidente) sta “Zo” (facendo/costruendo) “Ina” (piante di riso) e “Da” (risaie). Questo marchio è realizzato con insistenza su tutto: acqua, riso e processo di produzione, caratterizzato da un rigoroso controllo di qualità effettuato insieme agli agricoltori locali dalla semina alla raccolta. Prodotto come sake Junmai Daiginjo, ha una qualità che massimizza le caratteristiche del riso coltivato internamente. Utilizzando riso accuratamente selezionato della prefettura di Fukuoka e acqua locale, è prodotto con metodi tradizionali con un attento lavoro manuale.

Il sake Junmai “Taikan” ha ricevuto alte valutazioni, come il Premio Superiore dell'Ufficio Regionale delle Tasse di Fukuoka e premi alla Valutazione Nazionale del Nuovo Sake. Realizzando un sapore equilibrato attraverso tecniche tradizionali e ingredienti accuratamente selezionati, è un sake ricco di regionalità, che utilizza riso della prefettura di Fukuoka e acqua locale.

“Sui Tennyo” (Ninfa Celeste Ubriaca) è uno dei marchi prodotti da Okina Shuzo, con un nome che evoca una qualità di sake elegante e sfarzosa. Utilizzando riso della prefettura di Fukuoka e acqua locale, prodotto con tecniche tradizionali, è un sake che combina morbidezza femminile e sfarzo.

“Toyosakari” è il marchio di punta di Toyomura Shuzo, un sake storico prodotto a Tsuyazaki da 150 anni. A partire dal sake Daiginjo, è disponibile in vari formati da 720ml e 1800ml. Ereditando il clima e la tradizione di Tsuyazaki, la qualità del sake considera la compatibilità con la cultura gastronomica locale, in particolare i frutti di mare del Mare di Genkai. Prodotto in una cantina storica designata Bene Culturale Importante del Giappone, è uno dei sake famosi vanto della prefettura di Fukuoka.

“Munakata Bijin” è un marchio che porta il nome di Munakata, esprimendo la bella natura e la ricca acqua della regione di Munakata. Il nome “Bijin” (Bellezza) implica bella acqua, bel riso e bel sake, esprimendo il fascino del sake nutrito dal clima di Munakata. È un marchio che incarna l'orgoglio della regione che vanta il sito Patrimonio dell'Umanità, Munakata Taisha.

Il nome appassionato “Hono no Itteki” (Una Goccia di Fiamma) esprime la passione del Toji (mastro birraio) per la produzione di sake e le abilità e i pensieri messi in ogni singola goccia. È un sake pieno dei pensieri appassionati dei produttori, caratterizzato da un sapore potente che utilizza il clima di Munakata.

“Ine no Kotobuki” è un marchio intriso di gratitudine per le benedizioni delle spighe di riso e il significato di celebrare un ricco raccolto. Esprime l'atteggiamento della cantina di valorizzare la cultura tradizionale giapponese dalla coltivazione del riso alla produzione di sake. È un marchio pieno di rispetto per la ricca natura di Munakata e le persone locali impegnate nell'agricoltura.

“Yojokun” è un marchio che prende il nome da Ekiken Kaibara, uno studioso confuciano ed erborista del dominio di Fukuoka. Ekiken Kaibara visse fino a 84 anni in un'epoca in cui l'aspettativa di vita media era di circa 40 anni, e compilò i segreti della salute e della longevità nel suo libro “Yojokun” (Precetti per la Salute). Mirando a un sake sano di cui non ci si stanca mai di bere, questo marchio presenta un sapore equilibrato e una consistenza delicata. È un marchio che risuona con gli insegnamenti di Yojokun sul godere di un bere moderato, chiamato con rispetto per il saggio di Fukuoka.

“Nara no Tsuyu” (Rugiada della Quercia) è un marchio derivato dalla “Quercia” (Nara no Ki), che è l'albero sacro di Munakata Taisha. Vicino alla quercia a Munakata Taisha, rimane ancora un monumento in pietra che promette la perpetua dedica del sake, raccontando questa storia. È un marchio tradizionale e prestigioso che esprime un profondo legame con Munakata Taisha.

“Rokujusen” è il sake più pregiato di Katsuya Shuzo, che continua dall'era Meiji. Utilizzando riso Yamada Nishiki, è prodotto con lievito ortodosso n. 9 attraverso fermentazione a bassa temperatura a lungo termine. È un marchio prestigioso che raccoglie l'essenza della tradizione e della tecnologia della cantina. Chiamato come la sorgente chiara che sgorga ai piedi del monte Shiroyama, incarna auguri di longevità e prosperità.

“Munakata no Chikara” (Forza di Munakata) è un marchio che esprime la regionalità di Munakata e la forza nutrita lì. Con un nome del marchio pieno di attaccamento e orgoglio per la Munakata locale, incarna il sapore potente del sake prodotto dal clima di Munakata.

“Kaminosato Munakata” esprime la storia sacra e la cultura di Munakata incentrate su Munakata Taisha concentrandosi sull'espressione “Kaminosato” (Villaggio degli Dei). È un marchio pieno di orgoglio come la cantina che produce il sake sacro di Munakata Taisha, esprimendo la regionalità sacra di Munakata attraverso il sake.

“Okinoshima” è un marchio diventato noto a livello nazionale grazie alla sua registrazione come Patrimonio dell'Umanità. È un sake Honjozo che utilizza l'acqua sacra di Ame-no-manai al Munakata Taisha Nakatsu-gu come parte dell'acqua di produzione, caratterizzato da un gusto rinfrescante di cui non ci si stanca mai. Si abbina perfettamente ai frutti di mare del Mare di Genkai, possedendo una qualità di sake che accompagna la cultura gastronomica locale. Un marchio amato localmente da molti anni è diventato ampiamente noto grazie alla registrazione come Patrimonio dell'Umanità.

“Akamashuku” è un marchio derivato dalla storia di Akama, che era una città di posta sulla Nagasaki Kaido nel periodo Edo. Esprimendo la storia e la cultura della regione di Akama dove si trova la cantina, il nome del marchio è pieno di attaccamento alla regione, trasmettendo il trambusto della città di posta nel periodo Edo al presente.

Il sake Honjozo “Hakata Monogatari” è uno dei prodotti di Izu Honten. È un marchio con lo sfondo della storia e della cultura di Hakata, caratterizzato da un nome amichevole. Come sake che esprime il clima di Hakata prodotto da una cantina con 300 anni di storia, persegue un sapore che si armonizza con la cultura gastronomica locale.