Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
-
01Il sake per chi comincia: guida introduttiva
Scegliere una bottiglia di sake significa imbattersi in una serie di parole mai viste, sull'etichetta come sul cartellino dello scaffale: "seishu", "junmai", "nama", "genshu". Si assomigliano tutte, ma ognuna dice una cosa diversa. E chi prova a impararle tutte in una volta si stanca prima ancora...
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
24Tokkuri, ochoko e go: il vocabolario dei recipienti, delle misure e del galateo del sake
In un izakaya o durante una cena importante, i nomi dei recipienti e delle unità di misura possono lasciare spiazzati chi non li conosce. Se qualcuno dice "un tokkuri, un go", non è raro non avere idea di quanto sake stia davvero per arrivare al tavolo.
Serving & Storage #Beginner #vessels #terms -
25Shiboritate, hiyaoroshi, akiagari le parole del sake di stagione
Esistono sake che portano il nome di una stagione. Lo shiboritate racconta l'inverno, il natsuzake (sake estivo) racconta l'estate, l'hiyaoroshi è il messaggero dell'autunno. Anche il sake della stessa casa produttrice cambia gusto e nome a seconda del periodo di produzione e di uscita sul mercat...
Culture & History #Beginner #seasonal #terms