Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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01Il sake per chi comincia: guida introduttiva
Scegliere una bottiglia di sake significa imbattersi in una serie di parole mai viste, sull'etichetta come sul cartellino dello scaffale: "seishu", "junmai", "nama", "genshu". Si assomigliano tutte, ma ognuna dice una cosa diversa. E chi prova a impararle tutte in una volta si stanca prima ancora...
Basics #Beginner #basics #classification #terms -
02Junmai, ginjo, daiginjo: come distinguerli in un attimo
Sull'etichetta posteriore di una bottiglia di sake compaiono spesso termini come "junmai daiginjo" o "honjozo". Sembrano criptici, ma bastano due parametri per decifrarli: quanto è stato levigato il riso e se è stato aggiunto alcol distillato. Una volta capiti questi due assi, anche di fronte all...
Classification #Kunshu (fragrant) #Junshu (rich) #Beginner #classification -
03Guida completa alla lettura dell'etichetta del sake
Se sai leggere i numeri sull'etichetta posteriore, puoi farti un'idea del sapore prima ancora di stappare la bottiglia. La lista degli ingredienti ti dice se è un junmai (sake puro di riso, senza alcol distillato aggiunto) o no, e il seimaibuai (percentuale di riso rimasta dopo la molitura) ti in...
Classification #Beginner #label #classification #sweetness dryness -
13Il junmai è superiore? Il sake nama va bevuto il prima possibile? FAQ sui falsi miti
"Il junmai è il migliore." "Il nama è fresco, quindi si può tenere anche a temperatura ambiente." Attorno al sake circolano diversi luoghi comuni di questo tipo. Ognuno contiene un fondo di verità, ma anche una distorsione. In questa guida sciogliamo i fraintendimenti più diffusi in forma di doma...
Basics #Beginner #basics #classification #sweetness dryness #storage -
20Il sake caldo è di bassa qualità? Le domande più comuni all'estero, spiegate
Nei forum internazionali circolano diverse leggende sul sake: "l'hot sake serve a nascondere un sake scadente", "il Junmai è sempre il migliore". Sono affermazioni che contengono un fondo di verità e, allo stesso tempo, la travisano: proprio per questo sono difficili da smontare. In questo artico...
Basics #Beginner #Overseas #basics #temperature #classification