Sake Guides
Articles on choosing, tasting, serving, and how sake is made. Currently available in Japanese.
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09Guida ai prezzi da 720 ml: cosa scegliere in base al budget
Quando si compra una bottiglia di sake da 720 ml, non è sempre chiaro da cosa dipenda la differenza di prezzo. Una bottiglia da 1.200 yen e una da 4.000 yen non si distinguono per qualità superiore o inferiore, ma per un "obiettivo" diverso. Questo articolo divide i prezzi in quattro fasce, sempr...
Buying #Beginner #Gift #price #buying #gift -
12Sake in regalo: come scegliere quello giusto
Quando si regala del sake, la prima cosa da stabilire è per chi è e in quale occasione. Una stessa bottiglia può essere perfetta per un regalo di fine anno e del tutto fuori luogo per un matrimonio: cambiano i criteri di scelta e persino la carta che avvolge il pacco. Ecco una guida per orientars...
Buying #Beginner #Gift #Overseas #gift #buying -
30Guida al sake frizzante — come si forma la spuma e come sceglierlo
Un sake che sprigiona una fitta spuma non appena viene versato nel bicchiere: sempre più persone lo scelgono per un brindisi o come regalo. Ma dietro l'etichetta generica "sake frizzante" si nascondono in realtà tre metodi di produzione ben distinti. Cambia il metodo, e cambiano la finezza della ...
Types #Soshu (light & crisp) #Beginner #Gift #sparkling -
31Il mondo del koshu invecchiato: colore, aroma e come gustarlo
Anche nel sake esiste un universo fatto di lunghe attese: è quello del koshu invecchiato (jukusei-koshu, sake maturato per anni), spesso chiamato semplicemente "sake d'annata". Con il tempo il colore vira verso l'ambra e il profumo si trasforma, ricordando il caramello o la frutta secca. È un fas...
Types #Jukushu (aged) #Intermediate #Gift #aged #storage -
32Cos'è il kijoshu: il sake dolce e corposo fermentato con altro sake
Se cerchi un sake dolce, magari da fine pasto o da regalare, il "kijoshu" (貴醸酒, kijōshu) merita attenzione. È un sake corposo e dolce, ottenuto sostituendo parte dell'acqua di fermentazione con sake già pronto. Ha una consistenza vellutata e una dolcezza che ricorda l'umeshu, il liquore di prugne...
Types #Intermediate #Gift #kijoshu #sweetness dryness -
36Guida ai concorsi di sake: Kanpyokai, IWC, SAKE COMPETITION e Kura Master
Vi siete mai chiesti quanto valga davvero un'etichetta con la scritta "medaglia d'oro"? Partiamo dalla conclusione: una medaglia d'oro certifica che una cantina possiede un'elevata competenza tecnica, non che quella particolare bottiglia sia necessariamente la più buona in assoluto. I concorsi di...
Awards #Intermediate #Gift #awards -
37Come leggere davvero un'etichetta "Medaglia d'oro"
Quella scritta dorata attira subito lo sguardo. Ma quale concorso l'ha assegnata? In quale edizione? A quale sakè, esattamente? L'etichetta da sola non lo dice. Il valore di una "medaglia d'oro" non è sempre lo stesso: ogni concorso ha criteri e peso diversi. I riconoscimenti sono un indizio util...
Awards #Beginner #Gift #awards #label