Marques

Yamahoushi est une marque dégageant la puissante personnalité de Rokkasen, faisant ressentir la nature profonde de Yamagata et l'esprit du Shugendo (ascétisme montagnard). Évoquant les parois rocheuses escarpées du mont Kurobushi, il présente un umami robuste et solide avec une vivacité rafraîchissante apportée par l'eau souterraine pure. Sa saveur au caractère bien trempé, qui capture le terroir de Yamagata tel qu'il est, apporte un sentiment d'unité avec la terre à chaque gorgée, enrichissant les moments des adultes en quête d'authenticité.

Hanachiyo est une marque née du vœu d'être un saké qui reste brillamment dans la mémoire des gens, comme une fleur qui fleurit pendant des milliers d'années. Comme son nom l'indique, elle se caractérise par un arôme glorieux évoquant un jardin en pleine floraison et par une sensation en bouche douce et légère, facile à apprécier pour les femmes et les débutants. Exprimant des techniques solides ancrées dans la tradition d'une manière plus familière et moderne, sa qualité est comme une « magie du bonheur » qui illumine les moments simples du quotidien.

Mogami no Yume est la marque emblématique de Sato Shuzoten, capturant la riche nature et la passion des habitants de la région de Mogami. Utilisant l'eau pure de la région et le riz cultivé localement, sa saveur brassée par un travail manuel traditionnel depuis plus de 300 ans est la chaleur même du pays des neiges. Une gorgée révèle un éclat semblable aux fleurs s'épanouissant après un hiver rigoureux et un umami puissant ancré dans la terre, en faisant une bouteille telle un « foyer spirituel » qui relie les rêves et les espoirs de la région à l'avenir.

Tatenokawa est la marque phare de Tatenokawa Shuzo, incarnant le concept innovant du 100 % Junmai Daiginjo, rare même au niveau mondial. Issu de l'eau pure du mont Chokai et d'un riz hautement poli, sa qualité est d'une fluidité soyeuse avec un arôme glorieux évoquant les fruits frais. Recherchant le summum du saké japonais — allant jusqu'à défier un taux de polissage stupéfiant de 1 % —, leur passion et leur saveur délicate et noble continuent de fasciner les gastronomes du monde entier.

Nature-H est une marque de Tatenokawa Shuzo dont la philosophie naturelle a pour thème la « coexistence avec la nature ». Sur la base d'un brassage de haute qualité 100 % Junmai Daiginjo, il maximise la puissance originelle et la transparence des ingrédients, offrant une légèreté agréable et un équilibre raffiné. Le « H » symbolise la Maison (Home) et l'Harmonie, proposant une forme durable de saké japonais pour la prochaine génération qui apporte une tranquillité paisible au cœur du buveur.

Shield est une marque exprimant le nom de la brasserie « Tate » (Bouclier) en anglais, symbolisant la détermination à protéger la tradition et son message au monde. Utilisant la qualité inébranlable du 100 % Junmai Daiginjo comme son « bouclier », elle exprime avec éclat la « douceur transparente » et le « fruité frais » nourris par l'eau pure du mont Chokai. Sa présence et sa saveur élégantes, interprétant le charme du saké japonais d'un point de vue mondial, agissent comme un « gardien » proposant aux gens par-delà les frontières de nouvelles façons d'apprécier le saké.

Byakko, signifiant « cent lumières », est une marque née du vœu d'être l'ultime lumière qui fait briller la vie du buveur. Grâce à la technologie éprouvée du 100 % Junmai Daiginjo de Tatenokawa Shuzo, sa caractéristique principale est sa transparence écrasante et sa beauté sensuelle nées d'un riz poli à la limite de 18 %. Incarnant le summum du saké japonais, sa qualité est très appréciée dans les restaurants d'élite du monde entier, régnant comme un chef-d'œuvre artistique suprême qui illumine les moments spéciaux de manière éblouissante et vive.

Muga est une marque incarnant la philosophie de Tatenokawa Shuzo, brassée dans un « état de désintéressement » où l'on rejette toute distraction pour se confronter purement au saké. Grâce à sa qualité constante de 100 % Junmai Daiginjo, elle recherche une « transparence extrême » qui élimine toutes les impuretés et un « umami pur » où l'âme du riz respire tranquillement. Sa saveur, qui invite le buveur au silence et à une paix profonde, interroge la véritable richesse du saké japonais et promet un moment spécial faisant oublier l'agitation quotidienne.

Tenpai Fuji est la marque emblématique de Matsuyama Shuzo, affichant un idéal et une élégance ultimes comme si l'on reflétait le sacré mont Fuji dans une coupe céleste. Fusionnant près de 200 ans de tradition avec l'eau souterraine pure du mont Chokai, il offre un arôme fin et noble ainsi qu'un umami transparent et raffiné. Sa saveur, miroir de la noble ambition de la brasserie d'être « le meilleur saké comme la meilleure montagne du Japon », dégage une dignité solennelle qui convient parfaitement aux grandes célébrations.

Matsumine no Fuji est une marque symbolisant la tradition de Matsuyama Shuzo, portant dans son nom la beauté du mont Fuji vu d'une crête de pins et la fierté régionale. Elle sublime les riches récoltes de Shonai et les bienfaits du mont Chokai en une saveur harmonieuse et profonde grâce à un travail manuel minutieux. Sa qualité, où un arôme calme et l'umami originel du riz se déploient doucement, colore richement les tables quotidiennes et est pleine d'une chaleur qui rappelle les paysages de la ville natale.

Yamatozakura est la marque phare protégée par Sato Sajiemon depuis 130 ans, portant l'ancien nom du Japon, « Yamato », et le symbole du « Sakura » (fleur de cerisier). Issue du riz de haute qualité de Shonai et de l'eau pure du mont Gassan, sa qualité est aussi élégante que les fleurs de cerisier s'épanouissant sous le soleil printanier, avec un umami doux qui pénètre le cœur. Son brassage honnête respectant la tradition et sa saveur soignée incarnant l'esthétique japonaise colorent depuis longtemps les célébrations régionales et les réunions de famille.

An elegant flavor shining with traditional skills, inspired by plum purity and river flow.

A robust and masculine powerful flavor brewed with traditional techniques and Bushido spirit.

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

The flagship brand with 300 years of history. An orthodox style with balanced maturity and terroir.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.