Isochidori Shuzo

Isochidori Shuzo est une vénérable brasserie fondée en 1751 avec plus de 270 ans d'histoire. Le nom « Isochidori » s'inspire de la beauté pittoresque de ce lieu, où la mer arrivait autrefois près du rivage et où les pluviers voltigeaient.
Tout en préservant les méthodes de brassage traditionnelles à Satoshō-chō, dans le district d'Asakuchi, la brasserie se distingue par son profil légèrement sec dans une préfecture réputée pour ses sakés doux, avec une finale nette et rafraîchissante.
La gamme comprend daiginjo, junmai ginjo et honjozo, tous se mariant parfaitement avec la cuisine de fruits de mer de Setouchi et excellant comme saké d'accompagnement.
La brasserie est également reconnue pour sa production d'amazake, son « Amazake fait par le brasseur » ayant été sélectionné parmi les huit meilleurs du pays par la NHK.