Nishikatsu Shuzo

Une brasserie établie de longue date bénéficiant de plus de 300 ans d'histoire, située à Omihachiman, le berceau des marchands d'Omi.
Héritier du brassage traditionnel du saké à Suwa-cho, qui conserve l'atmosphère de la ville fortifiée construite par Toyotomi Hidetsugu.
Le bâtiment de la brasserie, vieux de plus de 100 ans, a été transformé en espace culturel « Shuyukan », servant de centre de diffusion de la culture régionale.
Dans un espace qui fait ressentir le poids de l'histoire, ils poursuivent le brassage du saké où résonnent tradition et sensibilités modernes.