Asakan Shuzo Store

Asakan Shuzo Store est une brasserie de saké à Furukawa, ville d'Osaki, préfecture de Miyagi, fondée en 1919 (Taisho 8).
La marque principale « Yoimai » est dérivée de la pièce de théâtre nô « Shojo » et a été nommée d'après la scène où Shojo, une bête spirituelle légendaire aimant l'alcool, s'enivre et danse.
La plus grande caractéristique est qu'ils utilisent de l'« eau pure » dont plus de 90 % des impuretés ont été éliminées avec un filtre RO (membrane d'osmose inverse) de précision de 0,0001 micron pour l'eau de brassage. Cela permet de brasser du saké clair sans goûts désagréables.
En 2002 (Heisei 14), Tsukamoto Kokichi Shoten, une entreprise d'équipement de brassage à Tokyo, a repris la direction, et ils continuent de brasser du saké qui fusionne tradition et nouvelle technologie à Osaki.