Matsui Shuzoten

Matsui Shuzoten est une brasserie historique située à Shioya, dans la préfecture de Tochigi, fondée en 1865. Sa plus grande fierté est son eau de source « ultra-douce », extrêmement rare au Japon, qui jaillit de la montagne derrière la brasserie.
Maîtrisant cette eau délicate, Nobutaka Matsui, propriétaire de 5ème génération et maître brasseur (Toji), élabore des sakés caractérisés par une texture incroyablement souple et une clarté transparente et rafraîchissante.
La brasserie est hautement reconnue au Japon et à l'étranger, remportant régulièrement des médailles d'or aux Annual Japan Sake Awards, ainsi que de nombreux prix à l'IWC et au concours Kura Master en France.