Urakawa Shuzo

Urakawa Shuzo est une brasserie de saké prestigieuse avec plus de 200 ans d'histoire depuis sa fondation durant l'ère Bunka-Bunsei de la période Edo, située à Arié-cho, Minamishimabara.
Guidée par la conviction qu'un grand saké nécessite une grande eau et un grand riz, la brasserie utilise les eaux souterraines pures de la chaîne de montagnes Unzen, le riz de la péninsule de Shimabara et des levures originaires de la préfecture de Nagasaki, continuant à produire des sakés fins enracinés dans le terroir local et exploitant ses bienfaits naturels.
Ses marques phares sont Ikkaku et Jidai no Sake, élaborées avec l'eau et le riz abondants de la péninsule de Shimabara. La brasserie poursuit une fabrication traditionnelle de saké avec un engagement envers les ingrédients locaux, préservant les traditions régionales tout en brassant un nihonshu apprécié par la communauté.