Rokkasen est une entreprise de saké représentative de Yamagata, née en 1972 de la fusion de cinq brasseries historiques de la région de Kitamurayama partageant une vision commune.
Portant le nom des « Rokkasen » — six célèbres poètes de l'époque de Heian —, ils recherchent une saveur qui résonne doucement dans le cœur des gens, à l'image des mélodies élégantes et émouvantes de leurs poèmes.
Tout en maintenant une orientation locale approfondie en utilisant l'eau souterraine du mont Kurobushi et 98 % de riz de Yamagata, ils fusionnent l'esprit traditionnel de « Wajo Ryoshu » (Le saké brassé en harmonie) avec des défis innovants comme le saké pétillant, continuant de diffuser les nouvelles possibilités du saké japonais dans le monde entier.