Sekiguchi Shuzo

Sekiguchi Shuzo, située dans le bourg de Sugito (district de Kitakatsushika, Saitama), est une brasserie historique qui perpétue les traditions de l'époque d'Edo. Depuis l'époque où elle portait le nom de « Toshimaya », elle a accompagné l'histoire de Sugito en offrant un moment de répit aux voyageurs qui traversaient ce relais de la route de Nikko.
Sa philosophie repose sur un brassage à l'eau douce puisée dans le bassin de la Tone, créant des sakés qui enveloppent le palais avec douceur. Cette eau pure locale exalte patiemment l'umami du riz pour produire des nectars moelleux et profonds qui apaisent l'esprit dès la première gorgée. Fidèle à ses racines artisanales, la maison condense tout le charme de son terroir dans chaque goutte de saké, une sincérité qui lui vaut l'affection d'un large public.
Sa marque phare « Hosen » est aussi limpide qu'une « source abondante » (son sens littéral), un chef-d'œuvre où la sucrosité originelle du riz s'exprime pleinement. Avec des cuvées comme « Sugito-juku », hommage au passé de relais de poste de la ville, ou le porte-bonheur « Sugito Shichifukujin », Sekiguchi Shuzo déploie une gamme imprégnée d'amour pour son terroir. C'est une institution de prestige qui relie la riche culture de Sugito aux générations futures.