Kita Shuzo

Une brasserie de saké de longue date avec plus de 200 ans d'histoire, située dans la ville de Higashiomi.
Possédant son propre polisseur de riz, ce qui est rare dans la préfecture de Shiga, elle effectue un contrôle qualité approfondi pour maximiser l'individualité du riz à saké.
Centrée sur sa marque représentative « Kirakucho », elle lance activement des défis en matière de brassage innovant, tels que la collaboration industrie-université et les produits de développement régional, tout en protégeant les compétences traditionnelles.
Dans l'environnement naturel riche de la rive est du lac Biwa, elle continue de rechercher des goûts profonds en harmonie avec le climat local.