Kita Shuzo

Một xưởng rượu sake lâu đời với hơn 200 năm lịch sử, nằm tại thành phố Higashiomi.
Sở hữu máy xát gạo riêng, một điều hiếm thấy ở tỉnh Shiga, họ thực hiện kiểm soát chất lượng triệt để để tối đa hóa cá tính của gạo sake.
Xoay quanh thương hiệu tiêu biểu "Kirakucho", họ tích cực thách thức việc nấu rượu sake đổi mới, chẳng hạn như hợp tác giữa viện nghiên cứu và doanh nghiệp cũng như các sản phẩm phát triển khu vực, trong khi vẫn bảo vệ các kỹ năng truyền thống.
Trong môi trường tự nhiên phong phú ở bờ đông hồ Biwa, họ tiếp tục theo đuổi những hương vị sâu sắc hài hòa với khí hậu địa phương.