Sakuragao Shuzo est située dans la ville de Morioka et est née d'une association coopérative créée par 10 sociétés de brassage de saké de la préfecture d'Iwate. Elle est actuellement exploitée en tant que filiale de Yoshimura Food Holdings. S'engageant activement dans le brassage du saké avec des motifs du monde des œuvres de Kenji Miyazawa, elle présente un développement de marque unique qui lie le climat littéraire d'Iwate au brassage du saké.
Centrés sur l'utilisation du riz à saké de la préfecture d'Iwate « Gin Ginga » et « Yu no Ka », ils pratiquent un brassage riche en régionalité utilisant les levures originales de la préfecture s'Iwate « Giovanni no Shirabe » et « Yuko no Omoi ». Profitant de son emplacement à Morioka, le centre d'Iwate, ils développent de nombreuses marques étroitement liées à la culture locale.
Du saké Junmai Ginjo caractérisé par un arôme fruité de ginjo et une acidité rafraîchissante aux produits à faible teneur en alcool qui sont conviviaux pour les femmes, ils répondent à divers besoins avec une large gamme. Ils contribuent également à la promotion régionale grâce au brassage du saké qui exprime la nature riche et la culture d'Iwate.