Tsukasabotan Shuzo

Tsukasabotan Shuzo est une brasserie établie de longue date dans la ville de Sakawa, préfecture de Kochi, riche d'une histoire de plus de 400 ans, fondée en 1603, immédiatement après la bataille de Sekigahara.
Nommé « Tsukasabotan » d'après l'expression « La pivoine est le roi d'une centaine de fleurs et elle devrait être le leader (Tsukasa) parmi les pivoines ». Comme son nom l'indique, elle jouit de tradition, de prestige et de haute qualité. En tant que brasserie représentant le « Tanrei Karakuchi » (léger et sec), une caractéristique du saké de Kochi, elle continue de brasser un saké de repas qui fait ressortir le meilleur de la cuisine.