司牡丹酒造は関ヶ原の合戦直後の1603年（慶長8年）に高知県佐川町で創業した、420年以上の歴史を持つ酒蔵です。
佐川出身の元宮内大臣の田中光顕伯が「天下の芳醇なり、今後は酒の王たるべし」と激励し、「司牡丹」と命名しました。「牡丹は百花の王、さらに牡丹の中の司たるべし」という意味が込められています。