Toyo Jiman Shuzo

Fondée en 1902, Toyo Jiman Shuzo est une brasserie d'Inuyama qui porte en elle, comme son nom l'indique, l'ambition grandiose de ses débuts : « brasser le meilleur saké d'Orient, un cru dont l'Orient peut être fier ».
Utilisant les eaux souterraines pures du fleuve Kiso, elle préserve les techniques traditionnelles comme le laborieux « Yamahai-jikomi ».
Bien que le brassage soit aujourd'hui effectué en collaboration avec des maisons voisines, chaque goutte exprime le terroir de la cité historique d'Inuyama et la fierté inébranlable des artisans.
C'est une saveur pétrie de tradition et d'une noble volonté de perfection.