Shihaizakura Shuzo, fondée au début de l'ère Showa, est une brasserie située à Wada, dans la ville de Toride. Le nom du saké « Shihaizakura » tire son nom de la Coupe de l'Emperur (Shihai) présentée au lutteur vainqueur du Grand Sumo et de la fleur de cerisier (Sakura), qui représente le Japon, et incarne le sens de la chance pour les compétitions.
Utilisant l'eau souterraine abondante de la rivière Tone et du riz de haute qualité soigneusement sélectionné, elle présente une qualité de saké légère et savoureuse (tanrei umakuchi) dont on ne se lasse jamais. Elle séduit par son arrière-goût net sans sucres ajoutés et est appréciée depuis de nombreuses années principalement dans la ville locale de Toride. Ils continuent de protéger la méthode de fabrication enracinée dans la région et de brasser du saké qui s'harmonise avec la culture culinaire locale.
Tout en profitant de l'emplacement dans la ville de Toride, près de la zone métropolitaine de Tokyo, ils héritent des techniques traditionnelles de brassage du saké et s'efforcent de faire du saké aimé par beaucoup de gens.