Nishi Iida Shuzoten
| Nom | Nishi Iida Shuzoten |
|---|---|
| Nom japonais | 西飯田酒造店 |
| Hiragana | にしいいだしゅぞうてん |
| Adresse | 長野県 長野市 篠ノ井小松原1726 |
| Téléphone | 026-292-2047 |
| Fax | 026-292-8168 |
« Nishi Iida Shuzoten » est une brasserie historique fondée à la fin de la période Edo.
Elle est connue comme la seule brasserie de la préfecture de Nagano qui utilise de la « levure de fleur » depuis 40 ans.
Héritée de la...
« Nishi Iida Shuzoten » est une brasserie historique fondée à la fin de la période Edo.
Elle est connue comme la seule brasserie de la préfecture de Nagano qui utilise de la « levure de fleur » depuis 40 ans.
Héritée de la 8e génération, la 9e génération brasse actuellement tout le saké avec de la levure de fleur.
Il existe 5 types de levures de fleurs (rosier grimpant, tournesol, Reine de la nuit, bégonia, abelia), et elles se distinguent par des étiquettes de couleurs différentes sous la marque « Sekizen ».
En plus du saké, ils produisent également du vin et du cidre.