Marques

« Tsugaru Kuroudo » est une marque dont la brasserie a hérité après la fermeture d'une autre installation à Hirosaki.

Brassée au pied du mont Haruna, cette marque est un jizake doux et accessible, très appréciée de ceux qui découvrent le saké. Ses saveurs délicates, issues de l'eau pure de la montagne, en font un choix privilégié pour les femmes et les débutants.

Sur le thème de l'artiste Takehisa Yumeji, cette marque exprime une sensibilité artistique à travers le saké. Elle se distingue par une image romantique et une saveur délicate et subtile.

Nommée d'après la ville de Takasaki, cette marque est un jizake emblématique de la région. Elle incarne l'esprit d'une brasserie profondément liée à sa communauté locale.

Une marque qui recherche des saveurs profondes et complexes à travers des méthodes de brassage spéciales et un vieillissement soigné.

Cette marque n'est plus produite suite à la fermeture de l'établissement.

Cette marque unique a pour thème la préservation et la transmission de techniques de brassage menacées de disparition, en utilisant des méthodes ancestrales et des ingrédients rares. Produit en quantités limitées, il incarne l'engagement de la brasserie pour la protection de la diversité et des traditions du saké.

Nouvelle marque créée par la 5ème génération de brasseurs, elle se distingue par une douceur délicate issue d'un brassage pur riz (Junmai) et une grande fraîcheur. Elle a été conçue pour être particulièrement accessible, même pour ceux qui découvrent le saké ou qui ont des a priori. Le nom « Musubito » (Le Lien) exprime la gratitude envers tous ceux qui ont collaboré à sa création et souhaite sincèrement « lier les gens entre eux ».

« Hana-ippu » a été lancée en 2004 avec l'ambition de créer un saké facile à boire. Caractérisée par un arôme floral et une douceur équilibrée, cette marque est très populaire auprès des jeunes femmes. Fidèle à son nom, son parfum séducteur allié à une rondeur sucrée lui a valu une clientèle fidèle. Le « Hana-ippu Junmai Ginjo » utilise le riz à saké d'Aomori « Hana-fubuki » pour le koji et le riz de table « Masshigura » pour le brassage. Le « Hana-ippu Tokubetsu Junmaishu » est un saké primé (Grand Prix du Saké Local de Tsugaru), reconnu pour son arôme élégant et son umami doux et rond. Le Junmai Daiginjo est quant à lui admiré pour sa fragrance raffinée et son profil aromatique fruité et délicat.

Produit en tant que saké Junmai Ginjo Namachozo (mis en bouteille après un seul chauffage). Le nom « Abare Jishi » (Lion Déchaîné) provient d'une danse du lion traditionnelle exécutée lors du festival Ogo Gion, un Bien culturel folklorique immatériel important avec plus de 180 ans d'histoire. C'est un saké imprégné du caractère local, qui rend hommage aux traditions culturelles de la région.

Uen autre marque de Nanatsuboshi Jozo, dédiée à un brassage profondément enraciné dans sa communauté locale.

Ce nom de marque était probablement inspiré par le fleuve Tone. Sa production a été interrompue suite à la fermeture de l'établissement.

Une marque de la série « Yume Uchu » (L'Univers du Rêve), représentant l'un des labels uniques proposés par Imai Shuzoten.

Présentée sous le nom « Fuji Shinryu », cette marque s'inspire du motif d'un dragon divin, symbole de bon augure et de fortune.

Marque emblématique connue sous le nom « Joshu Kazemakase », elle se distingue par sa texture soyeuse en bouche. Le nom signifie « Laisser au vent », évoquant un saké libre et rafraîchissant, aussi léger et agréable qu'une brise printanière.

Une marque nommée d'après le district de Nitta à Ota, reflétant la beauté naturelle et l'héritage historique de la région.

Une marque secondaire de Bunbuku Shuzo, dont le nom évoque « la détermination d'un homme », symbolisant un esprit fort et dévoué.

« Tamagawa » est l'une des marques de la gamme de produits Kaneta Tamada Shuzoten.

Une marque moderne élaborée exclusivement à partir de la variété de riz locale « Maikaze » de Gunma. Le KIYOMIZU 50 présente un taux de polissage de 50 % et un degré alcoolique de 16 %, présenté en bouteille de 750 ml. En tant que saké millésimé, il offre l'opportunité unique de découvrir les nuances de saveurs d'une année de récolte à l'autre.

Saké millésimé élaboré à partir de riz Gohyakumangoku d'Niigata à 100 %, il symbolise le renouveau de la brasserie. Il offre une attaque fraîche et une riche palette d'umami parfaitement équilibrée. Pour souligner son élégance, il est présenté en bouteille bourguignonne avec bouchon de liège et se déguste idéalement dans un verre à vin, révélant sa robe d'un jaune doré éclatant.

Saké de style Honjozo dont le nom signifie « Élu » ou « Gagnant », ce qui en fait un compagnon incontournable pour célébrer les victoires électorales ou les succès personnels. Sa connotation positive et porte-bonheur en fait un cadeau très apprécié pour les grandes occasions.

Marque nommée d'après le château de Hirai, l'ancienne résidence du clan Uesugi qui se dressait à Fujioka il y a plus de 560 ans. Ce Junmai Ginjo sec est spécialement élaboré pour accompagner les repas, rendant ainsi hommage au riche héritage historique de la région.

Un saké Daiginjo affiné pendant 10, voire 20 ans, se distinguant par la profondeur exceptionnelle que seule une très longue maturation peut offrir. Il dévoile un profil suave et complexe, dont les arômes et les saveurs ont évolué avec majesté au fil du temps.

Cette marque tire son nom de la pierre « Sambaseki » (Pierre de Samba), une roche décorative célèbre extraite à Fujioka (anciennement Onishi). La production est désormais assurée par Matsuya Shuzo, garantissant ainsi la pérennité de ce label traditionnel.

Marque phare de la société Takai, baptisée d'après le général Iwao Oyama, héros de l'ère Meiji. Élaboré avec l'eau souterraine d'Ayukawa, ce saké se distingue par un équilibre parfait entre puissance et délicatesse.